Ingredientes:
- 800 gr abóbora
- 500 gr açúcar (usei 450 gr)
- 100 gr de miolo de noz
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha
Preparação:
Pré-aquecer o forno.
Cortar a abóbora aos cubos e pesar. Levar a cozer por +/- 10min.
Entretanto, abrir as nozes e, quando tiver as 100 gr, picar.
Assim
que a abóbora estiver cozida, escorrer bem e triturar (usei a varinha
mágica). Numa taça colocar a abóbora e o açúcar e mexer . Adicionar as
gemas, as nozes picadas e a farinha. Bater as claras em castelo e
envolver no preparado anterior. Forrar o tabuleiro com papel vegetal (já
untado) e levar ao forno. Quando estiver pronto, rechear com uma
mistura de açúcar e canela e enrolar. Servir polvilhado com um pouco de
canela e açúcar em pó.
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