Doce da Casa de Café e Natas

 

Creme de Natas

 

400 ml de natas bem frias

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha




Bata as natas bem frias com o açúcar. Junte o aroma de baunilha e continue a bater até as natas estarem firmes.




Mousse de Café


3 c. sopa de café instantâneo
água a ferver q.b.
1 lata de leite condensado
400ml de natas frescas
3 folhas de gelatina transparente


Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 10seg na potência máxima. Adicionar o café à gelatina e mexer. Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média.Reserve.



Ainda vai necessitar de:



Bolachas maria q.b

Café expresso frio

Raspas de chocolate



Montagem

Passe as bolachas muito rapidamente por café frio e parta-as aos pedaços para dentro de taças individuais.

Cubra com uma camada de preparado das natas (até metade da taça).

Cubra com mousse de café até encher as taças.

Enfeite com raspas de chocolate e sirva bem fresco.

 

 

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Mousse de Nutella

 

Ingredientes 

250g de Nutella
400 ml de natas para bater
1 colher de sobremesa de cacau em pó
2 claras
4 folhas de gelatina
100 ml de leite

 

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos.
Aqueça o leite.

Dissolva no leite aquecido as folhas de gelatina hidratadas e escorridas.

Aqueça a nutella no microondas de forma a ficar mais fluida, junte-lhe o cacau em pó e o leite anterior. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme de nutella.

Bata as natas até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior.

Verta a mousse em taçinhas e leve-as ao frigorifico durante umas horas até que fique bem consistente. (4h minimo).

Decore a gosto e sirva bem fresco.

 

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O cheesecake de cereja de Manuel Luís Goucha

 

Para a massa 

200 gr de bolacha torrada

125 gr de manteiga sem sal

Para o creme de queijo

150 gr de queijo Philadelphia (ou queijo fresco batido)

3 gemas de ovo

100 gr de açúcar

1,5 dl de natas

3 folhas de gelatina transparente 

Para a cobertura de cerejas

Cerejas descaroçadas (as suficientes para cobrir o cheesecake)

150 gr de açúcar para compotas e gelados

1,5 dl de água

1 cálice de licor e ginja



Preparação 

Esmague a bolacha.

Para a massa derreta a manteiga em banho-maria no micro-ondas.

Junte os dois ingredientes. Forre, com esta mistura, o fundo móvel de uma forma de tarte. Leve ao congelador, para solidificar.

Para o creme de queijo, bata as gemas com o açúcar. Junte o queijo. Mexa bem, de modo a homogeneizar os ingredientes. Junte as natas batidas.

Demolhe as folhas de gelatina numa tigela com água. Depois, esprema-as e dissolva em 1/2 dl de água bem quente (sem ferver).

Junte a gelatina dissolvida ao creme de queijo.

Deite o creme na forma de tarde e leve ao frigorífico.

Para a cobertura, leve as cerejas ao lume com a água, o licor e o açúcar. Deixe ferver suavemente, até que as cerejas estejam macias e o doce tenha ganho uma consistência xaroposa.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o creme de queijo estiver solidificado, deite o doce de cereja frito na forma.

Mantenha o cheesecake no frigorífico até ao momento de desenformá-lo e servir.

@https://amodadoflavio.pt/2017/01/cheesecake-de-cereja/

Marco Costa ensina a fazer: O melhor bolo de Salame com chocolate do mundo

 

Antes de mais nada, quero que aceite o meu desafio. Vamos fazer o melhor bolo de salame de chocolate que vai comer?



Ingredientes:

2 tabletes de chocolate de culinária 70% cacau
2 ovos + 3 gemas
300 gr de açúcar em pó
2 pacotes de bolacha maria
3 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de avelãs – nozes ou amêndoas

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária 70% de cacau
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado

Não se esqueça nunca do ingrediente principal desta receita: COZINHE COM AMOR

Vamos meter mãos na massa? Está na altura de começarmos.

Preparação do bolo de Salame com chocolate:


Prepare uma forma de aro amovível (20cm) e forre o fundo da mesma com papel vegetal. Reserve por enquanto.

Parta as bolachas à mão e guarde para mais tarde.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

Depois de derretido o chocolate, junte o açúcar e mexa bem até obter um creme liso e brilhante. Junte os ovos e as gemas e bata bem.

Adicione ao preparado anterior as bolachas partidas e o fruto seco escolhido (avelãs, nozes ou amêndoas). Envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado na forma sem calcar demasiado, leve ao frigorífico até apertar.

Faça a cobertura: Para o chocolate em pedaços e reserve.

Leve ao lume as natas, quando começar a ferver, junte o chocolate e deixe em lume brando, mexendo sempre até derreter o chocolate.



Retire do lume e adicione o leite condensado, mexendo bem até ficar uniforme.

Cubra o bolo com o creme ainda quente.

Decore a gosto.



@https://rumores.pt/bolo-de-salame-com-chocolate-a-moda-marco-costa/56175/

 

 

Sobremesa rápida de limão e bolacha maria

 

 

Ingredientes



125 mililitros de sumo de limão


500 mililitros de natas para bater



250 gramas de leite condensado



30 bolachas Maria



Opcional: uma pitada de corante alimentício amarelo em pó



Para decorar: Bolachas Maria raladas / coco ralado



Preparação



Numa tigela grande, coloque as natas bem frias, bata um pouco e acrescente 250 gramas de leite condensado, também frio.

Bata bem e deite o sumo de limão aos poucos.

Em questão de segundos, o creme engrossa.

Adicione uma pitada de corante alimentíar para dar a cor amarelo limão (opcional).

A textura que deve ter é tipo mousse.

Agora coloque uma camada de bolachas e cubra com uma de creme... Repita até esgotar os ingredientes.

Decore com bolacha maria moída e coco ralado (também podemos adicionar canela em pó). Leve ao frio algumas horas.

 

 

 

@ https://www.hoy.es/ensalsa/recetas-de-cocina/receta-postres-tarta-galletas-limon-beatriz-cocina

Pavê de limão

 

Ingredientes 

 

300 gr de palitos de champanhe
Rodelas e raspas de casca de limão para decorar


Creme de limão 

1 chávena (chá) de sumo de limão
2 chávenas (chá) de água
300 g de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
8 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga

 
Creme de mascarpone 

 

1 chávena (chá) denatas bem frias
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 chávena (chá) de queijo mascarpone
Modo de preparação

Em primeiro lugar, para o creme de limão, misture numa panela o sumo do limão, 2/3 da água e o açúcar.

Em seguida, leve ao lume baixo e mexa até dissolver.

Depois, dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.

Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.

Junte a manteiga e misture. Deixe arrefecer.

Para o creme de mascarpone, bata na batedeira as natas com o açúcar até formar um chantilly. Depois, junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.


Numa tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com palitos champanhe, uma camada com metade do creme de limão, outra camada de palitos de champanhe, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de palitos, uma camada com o restante do creme de limão e finalize com o creme de mascarpone restante. 

Decore com raspas e fatias de limão. Por fim, leve ao frio por 4 horas e sirva.

 

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Serradura com manga

 

Ingredientes


200 g de bolacha Maria sem lactose Pura Vida
4 folhas de gelatina
400 ml de natas sem lactose Pingo Doce
6 c. de sopa açúcar fino
450 g polpa de manga Pingo Doce


Preparação


Passo 1

 
Triture as bolachas até obter uma areia.

Passo 2

 
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Passo 3 

Bata as natas bem frias até fi carem cremosas. Quando fofas, adicione o açúcar e continue a bater até estar incorporado.

Passo 4

 
Escorra as folhas de gelatina e na mesma taça com uma colher de sobremesa de água leve ao micro-ondas até derreter

Passo 5

 
Deixe que a gelatina arrefeça ligeiramente, adicione metade às natas e envolva.

Passo 6 

Adicione a restante gelatina à polpa de manga.

Passo 7 

Numa taça, faça camadas alternadas de natas, bolacha triturada, polpa de manga, natas, bolacha, polpa de manga e bolacha.

Passo 8 

Leve ao frio até servir.

 

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Sobremesa rápida de ananás e coco

 

Ingredientes

 

1 lata grande de ananás

Palitos de champanhe q.b.

200 ml de natas

1 saqueta de preparado para pudim de ananás

2 colheres de sopa de açúcar

Coco ralado


Preparação


Prepare o pudim de ananás conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Numa taça coloque o liquido da lata de ananás.

Passe palitos de champanhe pelo liquido da lata de ananás e forme uma camada no fundo de um pyrex.

Cubra com ananás cortado em pedaços pequenos.

Verta o pudim e leve ao frigorifico até o pudim solidificar.

Quando o pudim estiver sólido, coloque por cima uma camada de palitos de champanhe passados pelo liquido do ananás e cubra com pedaços pequenos de ananás.

Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes e coloque sobre o preparado anterior.

Cubra com coco ralado e enfeite com pedaços de ananás, enfeitando a gosto, nós utilizamos algumas cerejas cristalizadas para dar mais alguma cor.

Sirva bem fresco.

Arroz Doce de Cesto (Beira Alta)

 

Arroz Doce de Cesto (Beira Alta)

Ingredientes:

300 ml de água
100 g de arroz carolino
Limão (uma lâmina da casca, só a parte amarela)
Uma pitada de sal
1,2 l de leite gordo
6 gemas
250 g de açúcar

Preparação:

Misture o arroz, a água, a casca de limão, o sal e leve ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.

Adicione o leite e deixe ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
Misture as gemas com o açúcar e junte ao leite, fora do lume, mexendo bem.

Leve novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver).

Retire do lume e deite o arroz-doce num prato fundo.

Deixe.arrefecer completamente e sirva polvilhado com canela moída.

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Semifrio de Bolacha com creme de Ovos

 

 

 Ingredientes:

600 ml de natas
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de leite
Café forte q.b., adoçado a gosto
2 embalagens de bolacha maria
5 folhas de gelatina



Cobertura do bolo


6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água



Amêndoas torradas para enfeitar

Preparação:


Demolhe as folhas de gelatina em água fria escorra-as e derreta-as no leite.

Bata as natas até obter um chantili forte, acrescente o leite condensado e a gelatina derretida.

Coloque uma porção do creme de natas no fundo de uma forma de aro amovível e alise.

Cubra com uma camada de bolachas demolhadas em café forte e repita outra camada de creme. Repita sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme.

Guarde no frigorifico e entretanto prepare o doce de ovos.

 

 Doce de ovos:

Leve o açúcar e a água ao lume. Após a calda levantar fervura mantenha a ferver por aproximadamente dois minutos e retire do lume.

Acrescente as gemas previamente batidas e mexa energicamente, leve novamente ao lume até engrossar e sem parar de bater. Deixe arrefecer.


Depois do creme de ovos arrefecer, retire o bolo bolacha da forma e coloque-o no prato de servir. Regue-o com o doce de ovos e decore-o com amêndoa torrada.

Leve o bolo novamente ao frio.

Delicie-se!

 

@Açúcar e Canela Receitas

Sobremesa de Limão... uma delicia para o seu Natal!

 

Ingredientes:

Para o curd:

6 gemas

1 chávena de açúcar

Raspas de 2 limões

2 c. de sopa de raspas de limão

100ml de sumo de limão

100g de manteiga fria



Para a calda:

¾ chávena de açúcar de pasteleiro

3 limões, só o sumo

1/3 de chávena de limoncello



Para o recheio:

1 queijo mascarpone

400ml de natas

1/3 de chávena de açúcar de pasteleiro

¼ de chávena de limoncello

Curd de limão



Para os palitos

250g de palitos de la reine

Raspa de 1 limão



Preparação:

Comece por fazer o curd. Numa taça coloque as gemas, as raspas de limão e bata com uma vara de arames. Junte o açúcar e o sumo dos limões, bata bem. Leve a cozer em banho maria batendo sempre com uma vara de arames, até engrossar.

Retire do lume, coe o curd e depois junte a manteiga, mexa para ela derreter.

Tape com pelicula aderente e leve ao frio.

Depois faça a calda. Num tacho, junte todos os ingredientes, mexa deixe levantar fervura, retire do lume. Reserve.

Bata as natas, quando estiverem bem espumosas, junte o açúcar e continue a bater. Quando estiver em chantilly, junte o queijo mascarpone, sempre a bater, junte o limoncello, bata mais uma vez. Leve ao frio.

Agora é altura de começar a montar o tiramisu: Pegue nos palitos mergulhe-os na calda que deve estar morna, deixe absorver um pouco de líquido até ficarem macios, mas não moles. Coloque-os no fundo de um tabuleiro de servir. Disponha por cima dos palitos uma parte do lemon curd, alise. Coloque uma parte das natas, alise também.

Repita as camadas, no final coloque as natas e salpique com raspas de limão.

Leve ao frio, pelo menos duas horas.



Bom apetite.

Peras Bêbedas

 

Peras Bêbedas



Ingredientes:

6 peras

1 cálice de vinho do Porto

1 cálice de vinho Moscatel

1 copo de vinho tinto de boa qualidade

2 cascas de laranja

2 cascas de limão

2 c. de sopa de açúcar mascavada ou dark

Água q.b.

2 estrelas de anis

2 cravinhos de cabeça

2 paus de canela

6 vagens de cardamomo

Amêndoas lascadas e torradas, para decorar

Papel vegetal





Preparação:

Descasque as peras, mas deixe o pé. 

Num tacho ponha todas as especiarias, as cascas da laranja e do limão, o açúcar e os vinhos. Disponha as peras com cuidado com o pé para cima. 

Vaze água até quase tapar as peras. Tape com papel vegetal, bem colado ás peras e leve ao lume brando a cozinhar até que as peras estejam cozidas, mas firmes.


Retire-as do lume com cuidado. 

Leve de volta ao lume o líquido de as cozer e em lume brando deixe reduzir até obter uma consistência de xarope, não muito grosso.

Sirva mornas ou frias, decoradas com lascas de amêndoas torradas.

 

@https://dahortaparaacozinha.com

Pavê de bolacha maria

 

 

 

Partilho este delicioso pavê de bolacha maria. Experimente e faça esta maravilha, cá em casa foi um sucesso. 

 

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (200g)
6 gemas (guardar as claras para fazer um bolo, uma pavlova, uns suspiros...)
1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena
1 lata de leite condensado tradicional
700ml de leite + 50ml para humedecer as bolachas
200ml de natas para bater

Crumble de bolacha: 

misturar muito bem 2 colheres de sopa de manteiga derretida com 3 ou 4 bolachas maria em pedacinhos.

 

Preparação:


- Num tacho dissolver muito bem a farinha maisena no leite frio, juntar as gemas e o leite condensado.

- Levar ao lume baixo (mexendo sempre) até o creme espessar.

- Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

- Numa travessa, dispor uma pequena camada de creme, uma camada de bolachas maria humedecidas em leite.

- Repetir o processo, a última camada deve ser de creme.

- Levar ao frigorífico até a hora de servir (fazer de preferência de um dia para o outro).

- Retirar do frigorífico, colocar as natas batidas em chantilly, polvilhar com o crumble de bolacha maria e servir.

 

@ http://www.opecadomoraemcasa.pt

Cristina Ferreira partilha o seu Doce de Bolacha com 3 ingredientes...Uma sugestão fácil e rápida para adoçar o seu dia.

 

Doce de bolacha com 3 ingredientes

Ingredientes:

- 3 Pacotes de bolachas Chips Ahoy (bolachas com pepitas de chocolate)

- 1 Lata de leite condensado cozido

- 3 Pacotes de natas

Preparação:

- Comece por partir as bolachas grosseiramente para uma taça (não devem ficar muito moídas);

- Coloque os três pacotes de natas noutro recipiente e bata, até ficarem com a consistência do chantilly;

- Acrescente o leite condensado, já cozido, às natas e misture bem;

- Junte as bolachas e mexa;

- Divida o doce por taças mais pequenas;

- Leve ao frigorífico durante duas horas e delicie-se com a família e os amigos.

Bolo Cheesecake com Cobertuta de Morangos

 

Ingredientes: 

 

300g de iogurte grego natural
200g de queijo creme tipo Filadélfia
250g de queijo mascarpone
70g de açúcar mascavado
3 ovos
30g de maisena

Preparação:

Numa taça ou na batedeira colocar o iogurte, os queijos, os ovos, o açúcar e a maisena.
Bater até ficar cremoso e homogéneo.


Verter numa forma de fundo removível forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar.

Depois de frio descolar as laterais com uma faca e desenformar.
Colocar num prato e com ajuda de uma espátula grande descolar o papel do fundo para o retirar.

Fazer a compota rápida

Colocar os morangos lavados e cortados em pedaços pequenos, num tachinho, juntamente com o mel.

Levar ao lume e deixar ferver cerca de 5 minutos. Mexer com frequência e ir esmagando os morangos.

Depois de pronto deixar arrefecer e colocar sobre o bolo.

Decorar a gosto.



@todos os direitos reservados a: https://comidacolorida.blog/2023/05/29/bolo-cheesecake-com-cobertuta-de-morangos

Doce Sedução de Natas e Morangos

 

Ingredientes



500 ml de natas

1 lata de leite condensado

500 g de morangos

Bolacha maria q.b.

100 g de açúcar



Preparação



Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar, deixando reduzir um pouco. Reserve.

Bata as natas bem frias e junte o leite condensado.

Num pyrex, coloque uma camada de natas, cubra com bolacha maria e volte a colocar uma camada de natas. Repita as camadas até esgotar as natas (sendo a última camada de natas).

Cubra com os morangos triturados e já bem frios.

Leve ao frio.

Doce da mãe da Cristina Ferreira

 

Ingredientes:


7 Maçãs reinetas maduras (até encher o fundo do tabuleiro)
9 + 3 colheres de açúcar
Canela
3 Pacotes de leite creme instantâneo
6 Ovos
1 Litro de leite


Preparação:


Coloque as maçãs cortadas e sem casca num tabuleiro com açúcar e canela por cima. Leve ao forno.


Deixe no forno até a maçã estar boa para esmagar. Numa taça separe as 6 claras das gemas. Noutra taça coloque os pacotes de leite creme e junte 9 colheres de açúcar.


Ao retirar as maçãs do forno esmague-as com um garfo.


Leve ao lume um litro de leite e deixe levantar fervura. Retire uma porção desse leite e junte ao leite creme e ao açúcar. Mexa.


Bata as claras em castelo e quando estiver consistente coloque 3 colheres de sopa de açúcar.


Quando o leite estiver a ferver junte o leite creme ao preparado e, de seguida, as gemas.


Na taça das maçãs esmagadas coloque o creme e espalhe. Por fim, vá juntando as claras com uma colher. Por cima das claras espalhe um pouco de canela. Leve ao forno cinco minutos só para as claras ganharem cor.

Semifrio de natas e chocolate (leva apenas 3 ingredientes)

 

 
Ingredientes

2 tortas de chocolate de compra (tipo Dan Cake)

400 ml de natas

2 pacotes de preparado instantâneo para mousse de chocolate



Preparação 

 

Semifrio

Bata as natas bem frias até estarem firmes.

Bata os dois pacotes de mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem.

Forre uma forma de aro removível com fatias de torta de chocolate e coloque uma camada de mousse de chocolate.

Verta uma camada de natas, e novamente uma camada de mousse de chocolate. Repita as camadas até terminar as natas e a mousse.

Cubra com o resto da torta em fatias.

Leve a congelar de um dia para o outro.

Desenforme retirando o aro da forma e sirva.