Leite Creme de Limão

Ingredientes

400 ml de natas
6 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
1 vagem de baunilha
4 colheres de sopa de sumo de limão
q.b. manteiga
2 colheres de sopa de açúcar

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus e prepare uma assadeira grande com um pano limpo na base. Leve a água a ferver numa panela, pois mais tarde irá precisar dela.

Coloque o sumo de limão numa panela pequena e deixe ferver, depois baixe o lume e deixe reduzir, deve demorar cerca de 5 minutos. 
Noutra panela, junte as natas  com o açúcar, misture bem e coloque  no fogão em lume médio até que as natas comecem a ferver.

Passados 5 minutos a ferver,  desligue o lume e deixe arrefecer  30 minutos. Enquanto isso, separe as gemas das claras ( guarde as claras para uso posterior). Colçoque as gemas numa tigela com o interior da vagem de baunilha e misture bem com um batedor.

Quando as natas arrefecerem, adicione as gemas com a baunilha e continue misturando com o batedor. Por fim, adicione o sumo de limão que  reduziu anteriormente. Misture tudo bem.

Unte formas para leite creme e encha com a mistura. 
Coloque as formas na assadeira que reservou com o pano dentro, e encha com a água a ferver até a metade das formas. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e coza em forno pré-aquecido  40 minutos.

 Após o tempo de cozedura, retire a forma do forno e deixe  repousar por 1 hora à temperatura ambiente.
Retire as formas da assadeira, e leve ao frigorífico 2 horas.

Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com o ferro ou maçarico. 



Fonte: giallozafferano

Delicia de café.... simplesmente divinal!

Ingredientes para duas taças

2 colheres de chá de café instantâneo
200 ml de natas,
2 colheres de chá de açúcar granulado,
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro,
nutella  q.b,
grãos de café com chocolate a gosto,

Bata as natas bem geladas com o açúcar de confeiteiro com o  batedor elétrico, assim que atingirem uma consistência cremosa, adicione o café continuando a bater.

Cubra-o com filme plástico e transfira-o para o congelador uma hora. Após esse tempo, derreta 4 colheres de chá de nutella no microondas e despeje uma colher de chá no fundo de cada taça.

Adicione o creme de café, outro pedaço de nutella derretida e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, complete  com tufos de creme. Finalize a decoração com grãos de café de chocolate e chocolate derretido. Sirva bem fresco.

Muito delicioso e fresco! 




blog.giallozafferano 

Sobremesa de leite condensado e chocolate

Ingredientes


250 gr de bolacha torrada ( Maria)
200 gr de chocolate negro
2 latas de leite condensado
4 ovos
400 ml ( gr ) de leite
200 gr de natas ( 1 pacote)
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Picar a bolacha na picadora e dispor numa taça metade. Reservar
Colocar num tacho 1 lata de leite condensado e 2 gemas , envolver muito bem com as varas, adicionar metade do leite e levar ao lume ém calor médio até engrossar mexendo sempre
Quando estiver espesso, deixar amornar e verter sobre as bolacha. polvilhar com um pouco de bolacha, reservando alguma para decoração
No mesmo tacho repetir a operação , quando estiver espesso, adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar repousar um pouco e envolver energicamente com a varas para homogeneizar bem.
Verter esta camada sobre a camada branca e levar ao frio durante 1 hora.
Quando passar o tempo, bater bem as claras em castelo firme . Reservar
Bater muito bem as natas até fazer chantily, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
Envolver com cuidado as claras e as natas com as varas e colocar sobre a sobremesa. Polvilhar com a restante bolacha e levar ao frio até à hora de servir.


Fonte original todos os direitos reservados a: https://amigos-da-cozinha.blogspot.com

Mousse de café

Ingredientes:


2 pacotes de nata= 400 ml
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
3 colheres (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de água

Preparação:


Bata bem as natas, junte o leite condensado.
Dissolve o café e o chocolate em água morna.
Á parte demolhe a gelatina, depois de escorrida, junte ao café e ao chocolate.
Adicione a mistura às natas e ao leite condensado, envolva tudo bem e leve ao frigorífico até servir.
Decore com raspas de chocolate.

http://www.receitasdeportugal.com

Farófias de Forno...uma receita que sai sempre bem!

Ingredientes:


150 g + 12 colheres de sopa de açúcar
12 ovos M
12 colheres de sopa de água
Manteiga q.b.
Amêndoa laminada q.b.


Preparação:


Unte um pirex com manteiga e reserve.

Numa caçarola coloque 12 gemas, 12 colheres de açúcar e as 12 colheres de água. Misture e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Numa taça bata as claras com as 150 g de açúcar até ficarem firmes.

Disponha as claras batidas em montinhos no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Desligue o forno e retire alguns minutos depois.

Deite o creme de ovos por cima das claras e decore a gosto com a amêndoa laminada que deve ser previamente torrada.

Leve ao frigorífico. Sirva frio.


Bom apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a:
http://rosaalecrim31.blogspot.com 

Um doce delicioso e ideal para estes dias de inicio de Outono....

Ingredientes: 

7 gemas
2 colheres de sopa de farinha maisena
7,5 dl de água
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 casca de limão
60 gr de margarina
100 gr de amêndoa torrada e moída


Decoração:
Amêndoa laminada e torrada para polvilhar




Preparação:
Deite as gemas para uma tigela.
Misture a farinha maisena com 0,5 dl de água, mexa, junte às gemas e misture bem.
Deite o resto da água para um tacho, junte o leite condensado e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre sem parar para não queimar. Deixe aquecer bem, deite em fio sobre as gemas mexendo sempre, deite de novo para o tacho e leve ao lume brando mexendo constantemente até engrossar.
Retire do lume, junte a margarina e a amêndoa moída, mexa e deite para as taças. Deixe arrefecer, polvilhe com amêndoa laminada torrada e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Bolo de sorvete de tiramisu

ingredientes

1 pão de ló pronto;
500 g de mascarpone;
4 gemas de ovos;
4 claras de ovos;
400 ml de café amargo;
80 g de açúcar;
Cacau amargo q.b.

preparação

Prepare 400 ml de café e reserve para arrefecer.

Coloque as gemas numa tigela e  as claras noutra tigela separadas. Junte o açúcar com as gemas e bata tudo com o batedor elétrico até obter um creme fofo. Adicione o mascarpone (uma colher de cada vez) e continue a misturar com o batedor, certificando-se que não forma grumos.

Na tigela das claras, adicione uma pitada de sal e bata com firmeza até ficarem em castelo firme; em seguida, adicione-as ao creme das gemas e mascarpone e envolva delicadamente com uma espátula de baixo para cima. 

Numa forma de aro coloque um disco de pão de ló no fundo. Borrife com o café amargo até que esteja bem encharcado e despeje 3/4 do creme de mascarpone. Nivele muito bem e, no centro, adicione alguns pedaços de pão de ló retirados de outro disco, embebidos no café amargo.

Cobrimos a superfície do bolo com o restante  creme e nivelamos muito bem. Levamos ao congelador pelo menos 4 horas (melhor ainda se deixarmos durante a noite). Após esse tempo, removemos o aro e polvilhamos a superfície do bolo com cacau amargo. Esperamos pelo menos 30 minutos antes de servir.


Fonte: blog.giallozafferano

Pêras Bêbedas

Ingredientes

4 peras
300 ml vinho tinto
200 ml de água
200 g de açúcar de cana
1 pau de canela
2 cravinhos

preparação

Coloque a água e o vinho numa panela com o açúcar e derreta em lume baixo.

Junte o pau de canela e os cravinhos e deixe ferver.

Descasque as pêras inteiras deixando o caule, introduza-as na panela a ferver, e cozinhe-as  cerca de 20 minutos ou até que estejam cozidas.

Pode demorar mais alguns minutos se as pêras forem grandes.

Quando as pêras estiverem completamente cozidas, retire-as da panela e coloque-as num prato.

Coloque a panela  com o liquido da cozedura novamente no lume,  mexendo sempre, até que  reduza e caramelize um pouco.

Desligue o lume e coloque as pêras de volta no molho deixando arrefecer alguns minutos.




Fonte: blog.giallozafferano

Tiramisú de coco e iogurte

Ingredientes

400 g de ricota
2 potes de iogurte de coco (125 g cada)
4 chávenas de café liquido
q.b. de biscoitos de champanhe
q.b. de coco ralado

Começamos com a preparação do creme:

Bata o ricota com um batedor até ficar homogéneo e sem grumos. 
No final, adicione o iogurte de coco e misture.

Agora comece a criar as camadas do tiramisú.

Mergulhe os palitos de champanhe no café (Pode adoçá-lo com uma colher de chá de açúcar) e faça uma camada no fundo de uma pequena travessa rectangular de cerca de 13 × 20 cm.
Despeje metade do creme de coco e repita os dois passos até que todos os ingredientes estejam disponíveis.
Na última camada, polvilhe com coco ralado.
Leve à arca congeladora.


Fonte: blog.giallozafferano

Delícia de Pêssego

Ingredientes:

320g de palitos la reine
1 lata de pêssego em calda com 825g
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
Pêssego em calda para decorar

Preparação:



1. Corte os pêssegos em cubinhos.

2. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine.
Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber.
Parta os restantes palitos em pedacinhos.

3. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade.
Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso.
Misture os pêssegos com o creme.

4. Espalhe metade do creme no tabuleiro.
Coloque por cima os palitos partidos.

Cubra com o restante creme.
Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Na hora de servir decore com pêssegos em calda.

Fonte original todos os direitos reservados a :www.alquimiadostachos.com

Delícia de maçã merengada

1kg de maçãs

1 limão

1 pau de canela

1 lata pequena de leite condensado

2 dl de leite

5 ovos (L)

180g de açúcar

Açúcar em pó e canela para polvilhar


1Descasque as maçãs, corte-as em quatro e retire o caroço

2Deite as maçãs para um tacho, regue-as com o sumo do limão (junte também uma casca de limão), adicione o pau de canela e 1 dl de água, tape e leve ao lume

3Deixe cozinhar até a maçã ficar quase desfeita, depois desligue o lume e deixe arrefecer

4Depois de fria, retire a casca do limão e o pau de canela e deite a maçã para um prato de forno que possa ir à mesa

5Deite para um tacho o leite condensado e o leite normal, separe as gemas das claras, junte as gemas ao tacho e mexa bem

6Leve ao lume, mexendo sempre até começar a ferver, depois retire do lume e mexa mais um pouco até ficar um creme liso

7Deite-o em cima da maçã, espalhe e deixe arrefecer

8Depois leve ao frio até servir

9Ligue o forno a 200º, bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes

10Coloque em cima do creme os montinhos de claras e leve-as ao forno até ficarem douradinhas

11Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e canela e sirva

Sugestão: pode colocar as claras com saco e boquilha frisada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.chefermida.com

Leite Creme

Ingredientes:

800 ml de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
7 gemas
140 gr de açúcar
45 gr de farinha maisena

Preparação


Num tacho ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão. Deixar arrefecer.
Bater muito bem as gemas com o açúcar e a maisena e aos poucos ir juntando o leite, mexendo sempre, até ficar homogéneo.

Levar a lume não muito alto, mexendo sempre, até engrossar. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
Colocar o creme em tacinhas.

Depois de frio, e antes de servir, polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

Fonte:ananasehortela.blogspot.pt

Molotof Receita de Marco Costa da Casa dos segredos

Ingredientes:

10 Claras de ovo
8 Colheres de sopa de açúcar
Caramelo q.b.

Modo de preparação:


Comece por bater as claras em castelo e vá adicionando o açúcar, uma colher de cada vez, enquanto for batendo as claras.

Acrescentar o caramelo a gosto. Se quiser uma tonalidade mais clara tem que colocar pouco, para escurecer coloca um pouco mais.

Despejar as claras batidas com açúcar e caramelo numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
A próxima fase é das mais importantes para que nada corra mal, a temperatura do forno e cozedura:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Coza o Molotof durante 10 minutos +/-
Antes de retirar do forno deixe repousar durante 30 minutos

Não abra o forno durante os cerca de 40 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, (10 com forno ligado mais 30 com o forno desligado) a diferença de temperatura pode mandar a baixo o “nosso” Molótof!

Depois pode cobrir com caramelo, doce de ovos e amêndoas torradas, decore a gosto!
Fonte: https://www.sobremesasdeportugal.pt/molotof-receita-de-marco-costa-da-casa-dos-segredos/

Farrapos

2,5 dl de água
1 pitada de sal
1 casca de limão
100g de margarina
150g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
4 ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar





Colocar num tacho a água, coma pitada de limão, a casca de limão e a margarina. Deixar levantar fervura e retirar a casca de limão. Juntar a farinha e o fermento de uma só vez e mexer bem até formar uma bola que se separe do tacho. Deixar cozinhar, mexendo sempre 2 ou 3 minutos.

Retirar do lume e passar para uma taça para arrefecer. Quando estiver quase frio, misturar os ovos, um a um, batendo muito bem ente cada adição. Se necessário usar a batedeira.

Aquecer o óleo numa frigideira funda e fritadeira. Colocar a massa num saco de pasteleiro e depois do óleo quente, fritar a massa em tiras, como se fossem farturas. Quando estiverem douradas, retirar e envolver, ainda quentes em açúcar e canela.

Bom apetite!

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt

Mousse de ananás deliciosa e muito fresca

Ingredientes:

– 1 lata ananás em calda
– 1 pacote de gelatina de ananás
– 1 lata de leite condensado
– 4 ovos

Preparação:

Leve ao lume a calda do ananás e a gelatina, não deixando ferver.


Bata as gemas com o leite condensado e junte à calda, mexendo devagarinho. Bata as claras em castelo bem firmes e junte ao preparado, assim como o ananás, mexendo levemente até estar todo incorporado.

Ponha numa taça e leve ao frigorífico durante 3h, para ficar bem solidificado.Eu enfeitei com um pedaço de ananás em cada tacinha. 
Fonte original todos os direitos reservados a:http://chocolatemorno.blogspot.com

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Ingredientes:

5dl de leite
75g de açúcar
1c. sopa farinha maisena
4 ovos
2 iogurtes com aroma a baunilha
150g de bolacha torrada
café forte q.b.
canela ou chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:

Levar ao lume o leite a ferver. Colocar numa taça o açúcar com a farinha maisena, juntar as gemas e mexer. Por fim, adicionar o leite em fio e mexer sempre para que não fiquem grumos.
Verter novamente o preparado anterior para o tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar, deixar arrefecer. escorrer o líquido dos iogurtes e juntar ao preparado das gemas.

por fim, bater as claras em castelo bem firmas e envolve-las suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, colocar camadas alternadas de creme e de bolachas embebidas em café. A última camada deve ser de creme.
Na hora de servir, polvilhar com a canela ou chocolate em pó.

Nota: Um não coloquei qualquer açúcar, uma vez que os iogurtes que utilizai já tinham; atenção na hora de juntar o leite ao preparado das gemas, deve ser em fio, lentamente e sempre a mexer, de forma às gemas não cozerem logo e ficarem grumos.

Fonte:http://ideiasetemposnavida.blogspot.pt

Sopa portuguesa

Ingredientes

1 lata pequena de feijão vermelho
1/2 couve lombarda pequena
2 cenouras
2 nabos

1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de massinha de argolas

1 dl de azeite
1 cubo de caldo de carne
1 ramo de hortelã
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação



Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Pele o tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de carne, os cubinhos de tomate e 2 L de água e deixe ferver.

Descasque e lave as cenouras e os nabos, corte-os em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve lombarda rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Adicione o ramo de hortelã e deixe ferver durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário, deixe ferver novamente e sirva quente e decorada a gosto.Fonte: http://www.teleculinaria.pt

Bolo Enrolado com Recheio de Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

4 ovos Dia

120g de açúcar

100g de farinha Dia

1 c. de chá de fermento Dia

1c. de sobremesa de canela em pó Dia

½ laranja Dia

miolo de avelãs Dia q.b.

açúcar q.b. (para polvilhar)

margarina q.b.

Creme pasteleiro:

2 gemas de ovos Dia

1 ovo Dia

70g de açúcar

40g de farinha Dia

3 dl de leite gordo Dia

limão Dia q.b.

1c. de café de manteiga Dia

Preparação:





Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, o fermento, metade da canela e a raspa da laranja.

Deite a massa num tabuleiro com cerca de 25cm x 40cm forrado com papel vegetal e untado com margarina. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e barre com o creme. Depois, com a ajuda do pano, enrole o bolo e polvilhe com a restante canela e com avelãs trituradas.

Preparação do Creme de Pasteleiro:

Leve o leite, a manteiga e um pouco de casca de limão ao lume até ferver. Retire a casca de limão e reserve o leite. Entretanto junte o açúcar e a farinha.

Adicione o ovo e as gemas. Junte esta mistura com o leite, envolva bem e leve de novo ao lume não parando de mexer, de preferência com um batedor de varas. Retire do lume quando o preparado começar a borbulhar.

Fonte:www.minipreco.pt

Abacaxi grelhado com gelado e caramelo

Ingredientes 

4 rodelas de abacaxi
150 g de açúcar
75 g de manteiga
100 ml de natas
3 c. sopa de rum
gelado de nata q.b.

Preparação 

Grelhe as rodelas de abacaxi, sem casca e sem a parte central, até estarem bem marcadas e suculentas. Retire e reserve.
Numa frigideira, derreta o açúcar até estar bem dissolvido e começar a formar um caramelo suave.
Junte a manteiga, as natas e o rum e envolva bem. Não deixe endurecer.
Regue o abacaxi com este caramelo e sirva com uma bola de gelado de nata.
Dica: Pode substituir o gelado de nata por outro sabor a seu gosto.

Fonte: https://receitinhasdaavo.com/abacaxi-grelhado-com-gelado-e-caramelo/?fbclid=IwAR1qnQj6Y2bS-RTy3Gnz4Wv6dnBYe3lOFPHe_C46ej2uIzM9bPwOVBpKiyo

Formigos à Moda do Douro

Formigos à Moda do Douro

INGREDIENTES:

1) 250 g de pão tipo papo-seco;
2) 1 litro de água;
3) 250 g de açúcar;
4) 25 g de manteiga;
5) 1 shot de vinho do porto (+- 40 ml);
6) 1 colher de sopa de mel;
7) 20 g de pinhões;
8) 20 g de amêndoa picada;
9) 15 g de passas tipo sultana preta;
10) 8 gemas;
11) Canela q.b..

CONFECÇÃO:



1) Num tacho grande dissolva o açúcar na água amornando um pouco;

2) Desfaça o pão em pequenos bocados colocando-o no preparado anterior. (Pode encontrar receitas que se refiram a pão duro. O pão não tem que ser duro. Ou seja não tem que ir comprar o pão e esperar dias a fio que ele fique duro.

Eu compro o pão fresco e faço logo a receita no mesmo dia. Convém não colocar um pão muito diferente do papo-seco tradicional);

3) Adicione agora a manteiga, o Vinho do Porto, o mel, os pinhões, as amêndoas e as passas;

4) Leve o anterior ao lume moderado deixando ferver durante 10 minutos e mexendo de vez em quando com a colher de pau;

5) Findos os 10 minutos retire do lume e deixe amornar bem;

6) À parte bata bem com um garfo as 8 gemas;

7) Aos poucos adicione primeiro pequenas porções do preparado às gemas mexendo bem e de seguida junte as gemas ao restante preparado que se encontra no tacho;

8) Leve novamente ao lume brando durante mais ao menos 10 minutos para engrossar sem nunca deixar ferver;

9) Coloque os formigos numa travessa funda polvilhando com canela na altura de servir. (Os formigos são melhores servidos quando já estão frios);

Esta receita tem o apoio,clica na imagem para mais informação.

http://doceseshots.blogspot.pt/2014/01/formigos-moda-do-douro.html