Gelado de Natas

Ingredientes:

– 400ml de natas
– 4 claras
– 100gr de chocolate
– 5 colheres (sopa) de amendoins
– 10 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) de aroma de baunilha

Preparação:





Leve ao lume 6 colheres de açúcar com algumas gotas de água até que o açúcar derreta, mas sem deixar ganhar cor.
Numa tigela bata as claras em castelo e quando estiverem firmes adicione-lhe a calda do açúcar, continuando sempre a bater.

À parte bata as natas e adicione-lhes o restante açúcar quando começarem a ficar firmes, bem como o aroma de baunilha.

Com uma faca parta pequenos pedaços de chocolate para dentro da taça das claras (se preferir, pode comprar pepitas de chocolate), e adicione-lhes também os amendoins picados e as natas. Envolva tudo com cuidado e sem bater.

Deite o preparado numa forma e leve ao congelador (de preferência num recipiente que possa tapar).
Para desenformar o gelado, mergulhe a forma durante alguns segundos em água a ferver e vire sobre um prato. Na hora de servir leve o chocolate com umas gotas de leite ao microondas. Verta por cima do gelado e termine com alguns pedaços de amendoins.

Bom Proveito..

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Gelado de Oreos Caseiro

Este gelado de Oreos e' uma delicia... Uma sugestão bem fresquinha para os dias de calor e não só. Super pratica de fazer.

Fica com uma textura cremosa, e com um toque crocante dos pedaços dos oreos. Para os mais gulosos (como eu) Podem regar por cima com calda de chocolate. Espero que gostem !


Ingredientes 8 porções: 

3 Gemas
396gr de Leite Condensado
4 Colher de chá de Essência de Baunilha (ou q.b)
95gr de Biscoitos Oreo (grosseiramente triturados)
450ml de Natas Batidas

Preparação:
1- Em uma tigela grande, bata as gemas e misture o leite condensado e a essência de baunilha.

2- Misture os biscoitos triturados a mistura de cima, e envolva as natas batidas.

3- Despeje a mistura em uma forma funda revestida com papel alumínio. Cubra e ponha no congelador no mínimo 6 horas ou até ficar bem firme.

Sirva em bolas, ou corte em fatias.

Bom Apetite!

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Gelado de Pudim Flan Mandarim

Ingredientes:

•1 Litro de Leite

•2 Saquetas de Pudim Flan El Mandarim

•6 colheres de sopa de Açúcar

•3 Gemas

•200ml de Natas

•Caramelo, a gosto

Preparação:

1. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.

Bata as três gemas, junte-lhes um pouco de pudim quente para as destemperar.

Assim que estiverem quentes, junte-as ao pudim e bata energicamente para que não deixem grumos. Deixe arrefecer e junte-lhe um pacote de natas.

2. Leve ao frio por algumas horas até que fique bem gelado.

3. Leve à sorveteira por 30 minutos.

Após esse tempo, coloque numa embalagem para levar ao congelador.

4. Deite caramelo por cima e, com a ajuda de uma faca, crie um efeito matizado de caramelo no gelado de pudim.

Leve ao congelador para um textura mais dura.

Bom Apetite!

 

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Fatias geladas de laranja

INGREDIENTES

MASSA:

200 g de açúcar

120 g de margarina

3 ovos

1/2 laranja (raspa)

220 g de farinha

1 c. (de chá) de fermento em pó

Manteiga q.b.

farinha q.b.

CREME E DECORAÇÃO:

1 folha de gelatina

1 c. (de sopa) de maisena

80 g de açúcar

2,5 dl de leite

1 ovo

1/2 laranja

50 g de chocolate em tablete para culinária

2 c. (de sopa) de leite

amêndoa torrada picada q.b.

rodelas de laranja q.b.

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha.

Misture o açúcar com a margarina. Junte-lhe os ovos e a raspa da laranja. Envolva a farinha com o fermento, misturando tudo muito bem. Verta na forma e leve a meio do forno entre 35 a 40 minutos.

Prepare o creme: Demolhe a folha de gelatina em água fria. Junte a maisena com o açúcar, o leite e o ovo, mexendo bem. Adicione a raspa da laranja e leve ao lume para engrossar. Retire e junte-lhe as folhas de gelatina escorrida e o sumo de laranja; deixe arrefecer.

Derreta o chocolate com o leite, em banho-maria. Disponha um aro sobre um prato ou tábua de cozinha e forre-o com película aderente. Coloque o bolo no fundo e sobreponha-lhe a mistura de chocolate. Leve ao frigorífico até secar um pouco. Cubra-o depois com o creme de laranja e leve ao congelador até ganhar consistência. Desenforme, corte em fatias e decore com rodelas de laranja e amêndoa torrada. Sirva bem fresco.

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Gelado tricolor

INGREDIENTES

6 quivis

8 c. (de sopa) de açúcar

1 gota de corante verde

2 mangas

200 g de Morangos

PREPARAÇÃO

Descasque os quivis, corte-os em pedaços, junte 3 colheres, de sopa, do açúcar e triture. Leve a lume brando e deixe ferver dois minutos. Retire, junte o corante e deixe arrefecer. Distribua por forminhas e leve ao congelador até ficar bem firme.

Descasque as mangas, corte-as em pedaços e triture com 2 colheres, de sopa, do açúcar. Distribua pelas formas sobre o preparado de quivi já sólido, espete um pau de gelado em cada um e leve ao congelador a solidificar.

Arranje os morangos, eliminando a rama. Triture-os juntamente com o restante açúcar, leve a lume brando e deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e verta sobre o gelado de manga já sólido. Leve ao congelador até solidificar e desenforme os gelados na hora de servir.

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Gelado de Nata e Caramelo

Ingredientes:

Para o caramelo
150g de açúcar
100ml de natas aquecidas
50g de manteiga

Para o gelado:
2 claras
200ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
gotas de sumo de limão
Amêndoa laminada

Preparação:
Para o caramelo coloque o açúcar num tacho e deixe derreter, assim que fique no ponto caramelo adicione as natas e mexa bem. Cuidado pois pode haver salpicos. Retire do lume e adicione a manteiga, mexa bem e coloque na taça onde vai fazer o gelado.
Bata bem as claras com o açúcar.
Bata as natas com os pingos de limão.
Junte as natas ás claras.
Numa frigideira aloure a amêndoa laminada.
Coloque o preparado anterior por cima do caramelo e finalize com a amêndoa laminada.
Leve ao congelador 4 a 6 horas.

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Gelado de Oreo

Ingredientes:


200g de natas
6 claras
50g de açúcar em pó
2 pacotes de oreos



Preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes. Depois juntar o açúcar as claras e bater até ficar uma massa de suspiro.
Bater as natas até ficarem firmes .
Envolver as natas com as claras.
Partir as bolachas com as maos em bocados irregulares .
Juntar as bolachas ao preparado de natas e claras e envolver tudo.
Colocar no congelador até solidificar.

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Gelado de Oreo

INGREDIENTES

1 Lata de leite condensado

2 pacotes de natas longa vida

1 ovo

1 pacote de bolachas oreo (pelo menos 2 tubos grandes)

PREPARAÇÃO

Modo Tradicional

Tritura-se as bolachas OREO. Batem-se as natas, de seguida junta-se as bolachas, de seguida a lata de leite condensado e, por fim, um ovo inteiro e envolve-se tudo e leva-se ao congelador.

Modo Bimby

Coloca-se as bolachas OREO no copo, 30 segundos, velocidade 10 e carregar três vezes no turbo. Reservar as bolachas oreo. Colocar a borboleta e as natas, velocidade 3 1/2, 30 segundos. De seguida colocar a lata de leite condensado e um ovo inteiro, velocidade colher, 30 segundos. Retirar a borboleta e colocar as bolachas no copo e envolver a velocidade colher 30 segundos, com a ajuda da espatula. Depois de envolvido, levar ao congelador.

 

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Gelado Marguerita

Ingredientes (para cerca de 8 taças):

- 400 ml natas com o maior teor de gordura possivel

- 6 gemas

- 1 lata de leite condensado

- 90 ml. de tequila (reduzi para metade)

- 30 ml. de Triple Sec (licor de laranja)- sumo de 6 limas e raspa de uma

Versão Tradicional: Começar pela base de custarda, aquecendo as natas em lume baixo, sem deixar ferver. À parte, bater as gemas com vara de arames e juntar uma pequena porção das natas aquecidas, em fio, para que as gemas amornem. De seguida juntar as restantes natas e uma vez bem misturada, levar de novo a lume baixo, sem deixar ferver e mexendo sempre, o mais possível. A Nigella aconselha a ter perto o lavatório cheio até meio com água fria para o caso de a custarda parecer talhar. Nesse caso basta mergulhar a panela na água fria e mexer vigorosamente a mistura. Quando a custarda tiver engrossado, junta-se o leite condensado, a tequila e o Triple Sec, a raspa e o sumo das limas. Deixar arrefecer, antes de colocar na sorveteira. Caso não tenha sorveteira, levar ao congelador e de hora a hora, retirar e bater vigorosamente para quebrar os cristais de gelo e assegurar a cremosidade do gelado.



Versão Bimby: Graças às dicas de uma das nossas especialistas em gelados, a Sra Dna. Canela ;), foi facílimo adaptar esta receita à B. e para dizer a verdade, a custarda ficou de fazer inveja à própria Nigella, cremosa até mais não poder. Aquecer as natas 8 minutos a 90º, vel. 2. Amornar as gemas batidas à parte com a vara de arames, para isso bastará juntar-lhes em fio parte das natas aquecidas. Juntar as gemas ao copo e misturar 4 mins. 90ºC vel.2. Ir vigiando este creme, se previr que vai talhar baixar a temperatura para os 80º ou mais baixo se necessário. Após este tempo, programar a B. em vel. 2, sem tempo e ir adicionar o leite condensado, os licores e a raspa e o sumo das limas. Quando estiver bem misturado, colocar na sorveteira ou caso não disponha deste aparelho, fazer da forma tradicional.
Notas: - Este gelado para um dia de calor intenso é do mais refrescante que possa haver.- Não receiem que o gelado saiba a álcool. Vão sentir sim o amarguinho da tequila e um aroma ténue da laranja, do Triple Sec. O sabor que se destaca é sem dúvida o das limas. Convém gostar delas, caso contrário esqueçam :)
- Estreei a máquina de fazer gelados com esta bomba. O marido gostou tanto que nunca mais refilou por eu ter mais uma máquina cá em casa.
- A quantidade de gelado que fiz é bastante e excedeu a capacidade da máquina, tive que congelar uma porção da forma tradicional, como era pouco não foi trabalhoso batê-la.


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