domingo, 30 de junho de 2019

Salada de massa de atum





3 latas de atum escorridas (eu uso natural)
½ embalagem de delícias do mar (colocar a descongelar quando se começam a preparar as coisas)
1/3 frasco azeitonas descaroçadas (corto-as em quatro partes)
1 tomate grande ou 2 pequenos
1 lata de milho de conserva
2/3 de um pacote de massa (cerca de 350g)
2 ovos cozidos





Colocar dois tachos com água ao lume. Um para a massa, outro para os ovos. Colocar os ovos a cozer. Quando a água estiver a ferver pôr uma mão cheia de sal e juntar a massa. Deixar cozer, até ficar al dente. Enquanto isso, numa taça grande, colocar o atum , o tomate partido em pedaços pequenos, o milho (lavado e escorrido), as azeitonas e por último as delícias do mar, cortadas em rodelas pequenas.

Quando a massa estiver cozida, escorrer para um passador e passá-la por água fria. Este processo pára a cozedura da massa e evita que as delícias do mar se desfaçam. Colocar na taça e envolver com o preparado anterior. Descascar os ovos e colocar por cima. Servir… ou pode esperar!

Bom apetite!

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

SALADA FRIA DE DELICIAS DO MAR




Ingredientes:

500 gr de batata cortada em cubos
300 gr de cenoura cortada em cubos
200 gr de ervilhas
200 gr de feijão verde cortado em quadrados
5 ovos
1 embalagem de delícias do mar
Maionese q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as cenouras, deixe ferver.Numa outra panela, coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal e coloque os feijão verde e as ervilhas, deixe cozer durante 10 minutos.Quando a cenoura estiver cozida, junte as batatas e deixe cozer durante 10 minutos.Depois de tudo cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer.

Quando estiver tudo frio, misture tudo numa taça, junte as delicias do mar e a maionese e 3 ovos cortados aos bocados e envolva tudo bem. Decore com os restantes ovos cortados às rodelas e leve ao frio até à hora de servir.

Fonte: Receitas Caseiras

Salada Fresca de Grão e Atum




Receita:
Para 3 pessoas
400 grs de grão de bico cozido
3 ovos cozidos
2 latas de atum (usei em óleo)
1 raminho de salsa
1 cebola pequena
1 tomate
azeite qb
Vinagre qb
1 pitada de sal

Preparação:



Escorra e passe por água o grão de bico e coloque numa taça.
Escorra as latas de atum e com um garfo, solte o atum e junte ao grão.
Pique a cebola, a salsa e o tomate. Junte à mistura anterior.

Tempere com sal, azeite e um pouquinho de vinagre. Misture.
Por fim, espalhe 2 ovos picados finamente e o terceiro partido em cruz para decorar.
Leve ao frigorífico 30 a 45 minutos antes de servir.
Bom apetite!

Aproveite os dias longos e quentes da estação para usar os produtos mais frescos e siga as melhores dicas para escolher, consumir e conservar este e outros frescos.

Clique na fotografia para encontrar toda a informação.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://umapitadadenozmoscada.blogspot.pt

Salada de Polvo (Algarve)





Ingredientes:

1,5 kg de polvo
2 cebolas
1 folha de louro
1 pimentão vermelho
1 lata de feijão frade (grande)
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 ramo de salsa
1 dl de vinho branco
salsa q.b.
pimenta q.b.
Preparação:



Coza o polvo na panela de pressão, durante 30 minutos em água temperada de sal, juntamente com uma cebola e o louro.

Asse o pimento. Retire-lhe a pele e corte-o em tiras. Junte-lhe a outra cebola em meias luas e o polvo em pedaços pequenos. Misture o feijão-frade bem escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto. Termine regando com azeite e o vinagre. Envolva bem. Sirva com folhinhas de salsa a decorar.

Fonte:http://www.receitasemenus.net

Salada fria de frango e ananás





Ingredientes:

Massa fusilli
Frango assado
Ananás
Cebola
Tomate
Maionese

Modo de preparo:



Coza o fusilli al dente escorra, passe por água fria e reserve.
Corte o ananás aos bocados.

Desfie o frango e junte à massa já arrefecida. Misture com o ananás e os resto dos ingredientes.Misturar a maionese ou outro tempero a gosto.






Fonte-dicasfemininas-su.blogspot.fr

Salada de Bacalhau e Batata Palha





Num prato de servir prepare uma cama com:
Alface e Batata palha

Preparação:

Faça um refogado de cebola, (cortada em meias luas), alho, pimenta, louro, e orégãos,
junte uma cenoura ralada, e no fim salsa picada e azeitonas,

adicione bacalhau cozido, sem espinhas e desfiado , ao refogado de cebola…
sirva na cama de alface e batata palha.

Fonte:http://deliciascompimenta.blogspot.pt

Salada de atum





Ingredientes para 1 taça de dose individual (tempo total da receita – 5 minutos):

1 lata de atum;
Meio pimento verde pequeno;

2 tomates de rama;
75g de milho;
Azeite, sal, pimenta, orégãos e salsa q.b.


Picam-se os tomates e os pimentos e colocam-se num recipiente. Depois, adiciona-se o atum, previamente escorrido, e o milho. Por fim tempera-se tudo a gosto e a salada fica pronta a servir.

Sugestão:

Para enriquecer um pouco mais a receita, se pretenderem comer a salada como uma refeição, experimentem juntar uma massa fria (fusilli, por exemplo). 


Fonte original todos os direitos reservados a http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt

Salada de Frango Rápida





Ingredientes:

1/2 frango assado desfiado (sem peles nem ossos)
1 alface
2 tomates
1 lata de milho em conserva
1 lata de rebentos de soja em conserva
4 ovos

(para o molho)
100ml de maionese
4 colheres de sopa de ketchup

Preparação:



Coza os ovos por 10m, descasque e reserve.
Lave bem a alface, sece e corte as folhas em tiras fininhas.
Corte o tomate em meias luas.
Escorra o miho e os rebentos de soja.

Junte o frango desfiado aos legumes numa taça ou travessa grandes e reserve.
Prepare o molho: misture a maionese e o ketchup e junte 4 colheres de sopa de água morna. Misture bem, para ligar e obter um molho menos espesso, e junte mais água aos poucos, até o molho ter uma consistência equivalente a um iogurte líquido.

Junte metade do molho na maionese na salada e misture para ligar bem e garantir que todos os ingredientes ficam cobertos com uma fina película.
Espalhe o restante molho por cima da salada e enfeite com os ovos cozidos cortados às rodelas.
Sirva fresca.

IDEIAS SUGESTÕES:
Se não tiver sobras de frango assado pode optar por cozer dois peitos de frango e desfiar depois de frio.

Fonte:http://feiticodacozinha.blogspot.pt

Salada primavera





Ingredientes

Mistura de folhas para saladas
Meio bolbo de funcho
Uma cebola pequena
Pimento vermelho
Pimento verde
Pimento amarelo
Tomatinhos de várias cores
Duas colheres de sopa de pinhões
Duas colheres de sopa de pistáchios
Duas colheres de sopa de cajus
Duas colheres de sopa de miolo de noz
12 camarões limpos
3 ovos
Azeitonas pretas

Molho

4 colheres de sopa de iogurte grego sem açúcar
Folhas de manjericão fresco
Uma colher de sopa de mostarda
Sal q.b.


Levar um tacho ao lume com água e os ovos. Depois de ferver cozinhar por 4 minutos.
Deixar os ovos arrefecer e descascar.

Levar um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver juntar os camarões e uma pitada de piripiri. Cozinhar por 4 minutos. Escorrer a água aos camarões e deixar arrefecer.

Numa taça deitar a mistura de folhas, os pimentos, o funcho ( extrair o talo grosso ), e a cebola laminados, os frutos secos picados grosseiramente ( reservar um pouco para pôr no final ). Adicionar os camarões.
Deitar os ingredientes do molho num copo misturador e triturar.

Juntar o molho à salada e mexer bem.
Decorar com os ovos partidos em gomos, os restantes frutos secos, folhinhas de funcho e manjericão e azeitonas pretas.



 Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com

Salada de feijão frade com atum





Ingredientes:

1 frasco de feijão frade cozido
2 latas de atum em água

1 pimento vermelho assado

Para o molho:

1 cebola picada
1 raminho de salsa picado

sal. pimenta e colorau q.b.
azeite e vinagre q.b.



Modo de Preparação:

Numa taça, misturar o feijão frade e o atum, bem escorridos. Juntar o pimento cortado em pedacinhos. Preparar o molho, juntado os respectivos ingredientes e mexendo bem.

Envolver na mistura de feijão e servir ou guardar numa caixa de plástico para consumir mais tarde.

Notas:

-Pode usar-se pimento de conserva.
-Se usarem atum conservado em óleo ou azeite, aproveitar essa gordura para fazer o molho.

-Acompanha muito bem, por exemplo, rissóis, bolinhos de bacalhau e panados.
-Para uma salada mais composta, acrescentar ovo cozido e partido em pedaços.

Fonte:http://terapiadostachos.blogspot.pt

sábado, 29 de junho de 2019

Sangria Rosé...ideal para acompanhar entradas, petiscos ligeiros e pratos de peixe ou marisco.





Ingredientes


1 garrafa de vinho Rosé (750ml)
250g de morangos
4 limas
1 maçã
50 gr de mirtilos
1 cálice de vodka
330ml de SevenUp
gelo q.b.
xarope de açúcar (300 gr de açúcar + 300 gr de água)


Com alguma antecedência faça o xarope. Para tal, leve ao lume 150g de água e o açúcar até que este se dissolva. Retire do lume e adicionar a restante água. Leve ao frigorifico pois deve estar gelado quando usar.
Lave e corte os morangos em rodelas e as maçãs e cubos. Reserve.
Lave e esfregue as limas e lamine-as em rodelas ou em meias-e ao meio e as limas laminadas em rodelas ou em meias-luas.
Num jarro grande (2 litros) coloque a calda fresca, a fruta, a vodka e o vinho. Mexa delicadamente.
Antes de servir, acrescente a SevenUp e o gelo.
Mexa bem e sirva fresco.




Aprenda a fazer Farturas das Feiras - São muito fáceis de fazer, basta ter em conta algumas dicas....






Ingredientes:

  • 300g de Farinha Branca de Neve fina (rótulo azul - com fermento)
  • 2,5-3dl de Agua fria
  • 1 colher de café de Sal fino
  • Açúcar e canela q.b.
  • Óleo para a fritar
Ingredientes:

1. Aquecer óleo abundante numa frigideira de grande diâmetro (o maior que tivermos).
2. Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça.
3. Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga.

Preparação:

1. Numa tigela misturar a farinha, o sal e os 2.5dl de água.
Mexer bem e rapidamente (se precisar acrescenta-se mais água).
2. Colocar a massa no saco e espremer para o óleo, em espiral, da periferia da frigideira para o centro.
3. Levantar o saco para cortar a massa (se esta não cortar é porque tem pouca água).
4. Fritar rapidamente, virar (pode usar 2 paus do restaurante chinês) quando dourado escorrer em papel absorvente.
5.Repetir o procedimento até esgotar toda a massa.

Cortam-se as farturas com uma tesoura e passam-se por açúcar e canela, quando ainda quentes.

Notas Importantes:

1. A água deve ser fria, não morna.
2. Se a farinha usada não contiver fermento (auto-levedante) acrescenta-se 1 colher (café) de fermento em pó.
3. Diferentes marcas/lotes de farinha têm absorção de líquidos diferente, por isso é preferível começar com pouca água e acrescentar mais, se necessário.
4. Não se deve mexer muito a massa para que o glúten não se forme (diferente daquilo que queremos para o pão). Por isso o óleo deve estar bastante quente para que a massa não espere.
5. Querendo fazer mais do que uma receita, deve fazer-se uma massa de cada vez pelo motivo anterior.
6. As farturas devem fritar dentro do óleo, tipo batatas fritas.
7. Se a fritura for lenta, o interior ficará amarelado e não branco, a massa frita saberá a ovo (pode ser também da farinha).
8. Se as farturas ficarem com "hérnias" de massa, é porque a quantidade de fermento foi grande, reduzir um pouco na próxima.

Bom Apetite!

O poder do alecrim - Benefícios para o corpo e mente




O poder do alecrim

Bom para o corpo – Entre as grandes vantagens de se aproveitar o poder do alecrim, há os benefícios notórios para o corpo. Entre chás e temperos, ele pode-se combinar com diversos sabores diferentes. Beneficia a circulação sanguínea e faz com que o sangue passe com mais facilidades pelas artérias, já que fortalece os vasos sanguíneos de forma desintoxicante, deixando o organismo mais forte e fortalecendo o sistema imunológico. Com isso, impede e combate a ação de bactérias e vírus.
O poder do alecrim é fortíssimo contra diversas enfermidades:
  • Equilíbrio da pressão arterial – Pessoas com pressão alta podem contar com o poder do alecrim, já que suas propriedades ajudam a regularizar a circulação sanguínea;
  • Contra a tosse, gripe, asma e problemas respiratórias – O alecrim é um estimulante e, por isso, ajuda a combater crises no sistema respiratório, já que sua ação expectorante é das mais notórias dentre as plantas e ervas;
  • Melhora a digestão – Diurético, o alecrim possui diversos minerais como o potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo. Tal ação auxilia a perda de peso para quem segue alguma dieta com esse fim. Além disso, ele é digestivo e sudorífero, reduzindo sintomas da má digestão por auxiliar na limpeza do fígado;
  • Alivia cólicas menstruais – O chá do alecrim facilita o período difícil da menstruação e alivia as cólicas, que tanto causam problemas e estresse para as mulheres naqueles dias;
  • Reduz gases intestinais – Quando as doses de chá de alecrim se tornam diárias, reduzem-se os gases intestinais, em decorrência de sua ação carminativa, causando melhor alívio e menos constrangimento a quem sofre desse problema;
  • Combate o estresse – O poder do alecrim é capaz de relaxar os nervos e acalmar os músculos, por aumentar o fluxo sanguíneo e beneficiando cérebro e memória;
  • Contra dores diversas – O chá de alecrim também é um aliado no combate a dores reumáticas, contusões, hemorroidas e dores diversas que podem estar incomodando quem a ele recorre;

Bom para a mente – O poder do alecrim já era conhecido até na Grécia Antiga. Naquela época, colocavam-se ramos de alecrim sobre as cabeças, pois se acreditava que a erva era capaz de auxiliar na memória e raciocínio, trazendo bons pensamentos. Até mesmo os túmulos tinham a erva sobre eles colocada, por se acreditar que o ente falecido ficaria na memória das pessoas.
Para a memória, hoje é utilizado o óleo de alecrim, o que estudiosos pesquisam há muito tempo. Em uma época tão atormentada com males como o Alzheimer, por exemplo, vale a pena dedicar mais atenção ao alecrim e seus benefícios em sua dieta.


Bom para a casa – O poder do alecrim também está ligado diretamente à proteção. Ele é utilizado por diversas culturas como um amuleto para não deixar a casa, o trabalho e a família ao relento.
Costuma-se encontrar a erva em arranjos com outras plantas, tal como o vaso de sete ervas, por exemplo. Também é comum vê-lo ao lado de uma folha de arruda na entrada de casa para aumentar o poder de proteção para quem ali mora.
Na varanda, nas janelas, em lugares com grande circulação de ar. Qualquer lugar é próprio para o alecrim. Seu aroma é agradável e vai perfumar o ambiente com sua energia positiva. Não abra mão do poder do alecrim!

SALADA PARISIENSE





4 ovos cozidos
1 alface
100 g de queijo meio gordo
100 g de fiambre em cubinhos
2 c. sopa de mostarda Paladin
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta
Vinagre q.b.
Sal q.b.





Numa taça de salada adicione a alface cortada em pedaços pequenos. Acrescente o queijo e o fiambre em cubinhos e os ovos cozidos em metades. Misture bem.

Prepare o molho vinagrete misturando a mostarda com um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta. bata para incorporar e regue a salada com este.
Sirva de imediato.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://narwencuisine.blogspot.pt/

Salada fria com massa, frango, delicias do mar e ovo





Ingredientes:

massa a gosto
1 peito de frango
1 embalagem delícias do mar
2 ovos cozidos
2 queijos frescos
1 lata pequena milho

Modo de preparação:

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Cortar o frango em tiras, temperar com sal e pimenta, e cozinhar numa frigideira cerca de 10 a 15 minutos regado com um pouco de azeite.
Cozer os ovos.

Misturar tudo e servir com vinagrete ou maionese.




Fonte original todos os direitos reservados a:http://ratatuidospobres.com/

Salada de Bacalhau





Ingredientes:

500 g de bacalhau desfiado (pode usar postas ou aproveitamentos)
1 lata (grande) de grão
3 ovos
1 cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Salsa q.b.





1. Coza o bacalhau.

2. Coza os ovos por 5 minutos, adicione o grão, tempere com sal, e deixe cozer mais 5 minutos. Retire e descasque os ovos.

3. Numa taça, adicione o bacalhau desfiado, o grão, os ovos cortados em pedaços, a cebola, o alho e a salsa finamente picados e regue tudo, generosamente, com azeite… envolva e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://desastresculinarios.blogspot.pt/

Tarte de Iogurte e Amêndoa




Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar mascavado
100 gr de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de manteiga derretida
750 gr de iogurte natural sem açúcar
100 gr de amêndoa moída
Canela em pó para polvilhar (facultativo)
Manteiga para barrar a tarteira


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma tarteira de louça ou pyrex. Reserve.
Utilize uma vara de arames, um liquidificador ou uma batedeira e comece por misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha e amêndoa moída), de seguida junte os ingredientes líquidos (ovos, manteiga derretida e iogurte) e mexa novamente.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer até se apresentar firme e dourada por cima. Faça o teste do palito. (esta tarte fica com uma consistência semelhante à de uma queijada).
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

Tarte de Maçã com Pudim Flan



Uma receita de tarte de maçã diferente, muito boa, com a vantagem de ter muita fruta e de não ser muito doce!


Ingredientes:
1 kg de maçãs aproximadamente
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2 pacotes de pudim flan
500 ml de leite
3 ovos




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga, uma forma sem buraco. No fundo, coloque papel vegetal e volte a untar.
Numa taça grande, junte os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e pudim flan) e envolva. Adicione aos poucos e, sem parar de mexer, os ingredientes líquidos (ovos e leite).e bata tudo muito bem com a vara de arames.
Descasque as maças, retire-lhes os caroços e corte em meias-luas fininhas. (Reserve uma maça para a decoração da parte superior da tarte).
Incorpore as maças fatiadas no preparado da taça e verta tudo na forma untada. Decore com a restante maçã fatiada que reservou.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos (sem ventilação). Dez minutos antes de terminar a cozedura, polvilhe o topo com uma mistura de açúcar e canela e deixe terminar de cozer.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal, leve ao frigorifico e sirva fresca.
Nota: O pudim terá de ser flan. Utiliza-se metade da quantidade do leite que pede nas instruções da embalagem, ou seja, em vez de 1 litro coloca-se só 1/2 litro.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

A minha maneira de fazer salada russa (fica uma delicia)





Ingredientes:

Batata
cenoura
ervilhas
1 lata de milho doce
1 tomate
ovo
feijão verde

Para a maionese:

1 limão
mangericão fresco
1 cabeça de alho
1 ovo
óleo vegetal
sal e pimenta
mostarda

Preparação:


Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em pequenos cubos. Corte também o feijão verde em pequenos pedaços.
Leve ao lume uma panela com água e sal e coza aí as batatas, cenoura, feijão verde e as ervilhas juntamente com os ovos.

Corte o tomate em pequenos cubos e escorra o milho.

Assim que os legumes estejam cozidos escorra-os e deixe arrefecer um pouco. Junte depois o milho e o tomate e o ovos cozidos cortados em rodelas ou pequenos pedaços. Misture bem!

Entretanto prepare a maionese. Leve ao forno bem quente a cabeça de alho cortada ao meio, até os alhos estarem cozinhados.

Num copo misturador coloque 1 ovo , tempere com sal e pimenta, 1 colher de café de mostarda, sumo de limão a gosto, um pouco de óleo, as folhas de mangericão, e o alho assado espremido da casca.

Com a varinha mágica faça movimentos lentos para cima e para baixo à medida que vai acrescentando mais óleo em fio. Assim que tiver a consistencia desejada está pronta!

(para um ovo deve levar aproximadamente 2 dl de óleo até ter a consistência de maionese grossa!).
Misture a maionese à Salada Russa e sirva de imediato ou guarde no frigorífico até servir!

Fonte original todos os direitos reservados a :http://paracozinhar.blogspot.pt/

Torta de laranja da mãe a mais fofinha do mundo





Ingredientes

8 ovos
350 grs de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo e raspa de 2 laranjas
80 grs de manteiga

Ligue o forno a 180º. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.

De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.

Junte em seguida a margarina derretida. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.

Coloque a torta num prato e decore com laranja cortada em meia-lua.

BOM APETITE!

Fonte original todos os direitos reservados a:https://receitas-nani.blogspot.com

sexta-feira, 28 de junho de 2019

Saladinha de atum muito simples muito saborosa





Ingredientes:

­massa fusilli tricolor;
­ atum;
cogumelos;
­ tomate;
alface;
­ salsichas de aves;
fiambre;
­ azeite, vinagre e sal q.b..



1. Coze­-se a massa em água temperada de sal.


2. Corta­-se a alface, o tomate, as salsichas e o fiambre.

3. Juntam­-se agora todos os ingredientes: a massa, a alface, o tomate, as salsichas, o fiambre, os cogumelos e o atum.

4. Tempera­-se com o azeite e o vinagre. 


Fonte:http://prazeresegourmet.blogspot.pt

quinta-feira, 27 de junho de 2019

SALADA DE DELÍCIAS DO MAR COM CAMARÃO


Ingredientes: 1 ovo
1 delícia de lagosta
1 lata de atum ao natural
8 camarões cozidos
10 azeitonas
2 pepinos de conserva
Alface q.b.
Tomilho
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 fio de azeite




Preparação: 1 - Coloca-se o ovo numa tigela e bate-se bem. Leva-se ao lume numa frigideira anti aderente e vai-se mexendo enquanto coze. Depois de cozido, reserva-se.
2 - Nos pratos de servir coloca-se a alface laminada, o atum escorrido, delícia de lagosta cortada em rodelas, camarões descascados e cortados em cubos, azeitonas, pepino de conserva cortado em pedaços e por fim o ovo mexido. (deve ter-se em conta que estes ingredientes servem dois pratos e devem ser distribuídos uniformemente).
3 - Tempera-se com sal, pimenta preta moída na hora, tomilho seco e um fio de azeite.

Espero que gostem.
Beijinhos 


Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

SALADA DE FEIJÃO FRADE E BACALHAU





Ingredientes:
1 frasco de feijão fradinho cozido
1 posta de bacalhau
2 ovos
1 cebola picada
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Vinagre q.b.
1 c.s. azeite
10 azeitonas pretas

Preparação:
1 - Coloca-se a cozer o bacalhau e os ovos em água temperada de sal. Depois do bacalhau cozido, limpa-se de peles e espinhas. Descascam-se os ovos.
2 - Na água de cozer o bacalhau coloca-se o feijão fradinho a "cozer" por 3 minutos. Escorre-se e coloca-se na taça onde se vai servir.
3 - Ao feijão adiciona-se o bacalhau e a cebola picada.
4 - Tempera-se com o azeite e vinagre.
5 - Decora-se com o ovo cortado em rodelas e as azeitonas. 


Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

BOLAS DE BERLIM





Ingredientes:
500g preparado pão brioche continente
Creme pasteleiro q.b.
Açúcar em pó
Óleo para fritar q.b.

Preparação:
1 - Seguem-se as instruções da embalagem e coloca-se na MFP no programa massas que dura 1h30.
2 - Ao fim desse tempo divide-se a massa em 15 porções, formam-se bolas e dispõem-se num tabuleiro sobre papel vegetal. Cobrem-se com um pano seco e colocam-se num local quente e seco até que dobrem de tamanho.
3 - Entretanto prepara-se o creme pasteleiro.

Usei a seguinte receita:
- 250 ml leite
- 250 ml água
- 2 ovos
- 2 gemas
- 200g açúcar
- 80gr farinha de trigo
- 2 c.chá essência de baunilha
Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homegéneo.
Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
Mistura-se o leite ao creme e mexe-se vigorosamente. Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.
Reserva-se e deixa-se arrefecer coberto com película aderente.

4 - Após dobrarem de tamanho, fritam-se as bolas em óleo a temperatura média (nível 5 ou 6 da placa vitrocerâmica). As bolas cozem rapidamente. Devem ter atenção à cor e assim que estiver dourado, vira-se do outro lado com a ajuda de dois garfos.
5 - Escorrem-se sobre papel absorvente e deixam-se arrefecer.
6 - Quando estiverem mornas cortam-se ao meio com uma tesoura de cozinha e recheiam-se com o creme.
7 - Depois de completamente frias, polvilham-se com açúcar em pó.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com





Arroz de bacalhau com gambas e delícias do mar



Esta é uma receita em que o bacalhau rende bastante e é um arroz muito saboroso que pode também ser feito malandrinho.
Fica muito guloso, experimentem.

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau do lombo (demolhadas)
8 Palitos de delícias do mar
12 Gambas
2 Chávenas de arroz
Água (3 vezes a quantidade do arroz)
1 dl de Azeite
1 Pimento vermelho
2 Tomates (cacho) madurinhos
2 dl de vinho branco
1 Cebola
4 Dentes de Alhos
1 Malagueta
Salsa q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:

Pique a cebola, o alho e aloure-os no azeite.
Adicione o pimento cortado às tiras finas, a malagueta e deixe refogar durante uns dois minutos.
Refresque com o vinho e deixe apurar para libertar o álcool.
Triture o tomate com a varinha mágica e junte ao refogado, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
Coloque o bacalhau partido em pedaços no refogado e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente.
Após uns 10 minutos, deite o arroz e as gambas verifique os temperos e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, junte ao arroz as delícias do mar e os coentros picados.
Quando o arroz estiver cozido, tire do lume e sirva.


http://acaixadotempo.blogspot.pt/

Tarte de Amêndoa da Mãe da Alda é fabulosa




Ingredientes:
Base:

125 gr de margarina
125 gr de açúcar
125 gr farinha
3 ovos
1 c. chá fermento

Cobertura:

125 gr de margarina
125 gr de açúcar
125 gr de amêndoa laminada
3 c. sopa de leite magro

Modo de fazer:


Bolo:


1 – Bater a manteiga com o açúcar.
2 – Juntar um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
3 – Juntar a farinha peneirada com o fermento.
Deitar numa forma lisa untada e enfarinhada.
Levar ao forno a 180ºC durante 30 min


Cobertura:

1 – Numa frigideira funda, levar a manteiga a derreter em lume brando.
2 – Juntar o açúcar.
3 – Quando estiver tudo ligado juntar a amêndoa, mexendo sempre com uma colher de pau até a amêndoa estar bem torrada e o caramelo douradinho.
4 – Juntar o leite, mexer e retirar do lume (cuidado para não se queimarem!).
5 – Deitar esta cobertura sobre a base e deixar arrefecer.

Fonte:http://maos-de-manteiga.blogspot.com/

Bacalhau à Comadre





600g de migas de bacalhau demolhadas (comprei das congeladas no Lidl)
400g de batata palha
3 cenouras raladas
2 alhos franceses em rodelas finas
1 cebola picada finamente
800 ml de leite
80g de farinha
1 colher de sopa de manteiga
Azeite, sal, pimenta preta moída e noz moscada a gosto
40g de queijo ralado

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola, o alho francês e a cenoura e levar ao lume para refogar uns 5 minutos e mexendo.

Adicionar o bacalhau e deixar refogar mais uns 5 minutos mexendo.
Retirar o preparado para um pirex, juntar a batata palha e envolver bem. Reserve.

Para preparar o bechamel colocar o leite, farinha, manteiga e temperos num tacho e mexer bem. Levar ao lume mexendo sempre até a mistura engrossar (mais ou menos uns 10 minutos).
Ligue o forno a 200 °C.

Misturar dois terços do molho bechamel no bacalhau com a batata palha e envolver bem.

Regar o bacalhau com o restante molho, polvilhar com o queijo e levar ao forno para tostar por cima.
Sirva com uma salada.

Fonte: https://acucarsal.blogspot.com

Salada fria de arroz com frango.... simplesmente deliciosa!


Ingredientes:
arroz
2 peitos frango
açafrão
sal e pimenta em grão
1 lata milho
3 ovos
tomate cereja
1 emb delícias mar
azeite, vinagre balsâmico e mostarda

Preparação:
Cozer o arroz. Cozer os ovos.
Cozer o frango com água temperada com sal, pimenta e açafrão. Desfiar o frango.
Empratar e servir com vinagrete de azeite, vinagre balsâmico e mostarda.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://ratatuidospobres.blogspot.com


Salada delícia a minha receita preferida de salada experimentem vale mesmo a pena





Ingredientes:

2 ovos
8 folhas de alface
4 delícias do mar
1 lata pequena de milho
8 camarões cozidos descascados
10 azeitonas pretas
2 pepinos conserva
1 pepino fresco sem sementes cortados em meias luas
Tomilho q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 cenouras
1 lata de atum ao natural
3 c.s maionese light

Preparação:

1 – Cozem-se os ovos por 7 minutos e descascam-se. Reserva-se.


2 – Lava-se a alface e corta-se em pedaços pequenos. Escorre-se bem e dispõem-se nos pratos.

3 – Descasca-se um pepino, corta-se ao meio e retiram-se as sementes. Corta-se em meias luas e dispõe-se nos pratos.

4 – Descascam-se as cenoura e corta-se em raspa fina. Dispõe-se nos pratos.


5 – Corta-se o pepino de conserva em meias luas e dispõe-se nos pratos.


6 – Divide-se a atum escorrido e o milho. Dispõe-se nos pratos.

7 – Cortam-se as delícias do mar em cubos e coloca-se nos pratos.

8 – Juntam-se os camarões cozidos e descascados. Decora-se com ovo cortado às rodelas e azeitonas pretas. Tempera-se com maionese, sal, pimenta e tomilho.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

quarta-feira, 26 de junho de 2019

Delícia de Chocolate - Um dos meus bolos preferidos de sempre...




É um bolo macio, com sabor intenso a chocolate e com um centro de chocolate líquido de morrer por mais. Depois, é tão fácil de fazer que nem dá para acreditar... e quase não se suja loiça nenhuma, o que também é ótimo.



Ingredientes:
250g chocolate culinária
150g manteiga cortada em cubos
200g açúcar
6 ovos
50g farinha
1 pitada de sal

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno nos 200ºC.
1 - Leva-se um pirex ao microondas para derreter a manteiga. Depois de derretida, junta-se o chocolate partido em pedaços pequenos e mexe-se até ficar um creme liso. De seguida, junta-se o açúcar e as gemas. Mexe-se bem.
2 - À parte, batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes e reserva-se.
3 - À massa adiciona-se a farinha e envolve-se.
4 - Por fim, envolvem-se as claras, cuidadosamente, ao preparado anterior. O preparado deve ficar homogéneo, sem claras visíveis.


6 - Unta-se uma forma com aro amovível com manteiga e polvilha-se com farinha ou revestida com papel vegetal.


7 - Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno por 10 minutos a 200ºC. Atenção ao tempo de cozedura pois de outro modo não vai ficar cremoso no centro.


Depois, é só comer, de preferência ainda morninho.
É simplesmente delicioso!!


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DELÍCIA DE MAÇÃ



Ingredientes:

Para as maçãs:
3 maçãs grandes cortadas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó


Para o creme:
1 embalagem de pudim boca doce baunilha
4 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado
3 gemas
500ml leite


Para o merengue:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 pitada de sal fino

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno nos 230ºC.
2 - Lavar, cortar em quartos e limpar as maçãs de sementes. Depois corta-se em pedaços mantendo a casca. Polvilha-se com o açúcar mascavado e a canela em pó. Levar ao forno nos 230ºC por cerca de 20 minutos.


3 - Entretanto, prepara-se o creme. Num pirex coloca-se uma pequena porção de leite com o pudim boca doce, o açúcar e as gemas. Mexe-se muito bem.


Leva-se ao lume, o restante leite, até levantar fervura e junta-se ao preparado anterior. Devolve-se o líquido ao tacho e volta ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Reserva-se.
4 - Batem-se as claras em castelo com o sal e o açúcar até ficarem bem firmes. Reserva-se.
5 - Depois das maçãs estarem prontas, esmagam-se ligeiramente com um garfo.


Por cima destas, espalha-se o creme e decora-se com o merengue polvilhado com canela em pó.



6 - Leva-se de volta ao forno nos 180ºC por cerca de 4 minutos. Desliga-se e mantém-se dentro do forno por mais 10 minutos. Deixa-se arrefecer completamente dentro do frigorifico até à hora de servir.



É muito bom!!


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BACALHAU À LIBERDADE





Ingredientes:
2 postas de bacalhau
150ml azeite
Farinha q.b.
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho esmagados
Salsa picada q.b.
Azeitona pretas q.b.

Preparação:
1 - Secam-se as postas de bacalhau com um pano e passam-se por farinha.
2 - Levam-se a fritar de ambos os lados em 50ml de azeite bem quente.
3 - Descascam-se e cortam-se as batatas em rodelas finas. Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
4 - Retiram-se as postas de bacalhau para o prato de servir.
5 - Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas sem deixar alourar muito.
6 - Dispõem-se as batatas em torno do bacalhau. Rega-se o bacalhau com o azeite e as cebolas.
Se preferirem podem decora-se com um pouco de salsa picada e azeitonas. 



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terça-feira, 25 de junho de 2019

Tarte de nozes com café



Ingredientes:
Para a base
3 c. sobremesa de Café Solúvel Delta
250g de bolacha tipo Maria
180g de manteiga
1 ovo
Para a cobertura
1 saqueta (6g) de gelatina em pó
100ml de natas para bater
1 c. sopa de açúcar em pó
80ml de café Delta
Para o recheio
300ml de natas
4 folhas de gelatina
80g de miolo de noz picado
100ml de leite condensado


Preparação:
Esmague as bolachas e coloque-as numa tigela. Junte a manteiga, anteriormente amolecida com o café solúvel Delta, e envolva. Junte também o ovo e misture bem todos os ingredientes.
Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa de bolacha. Coloque no frigorifico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas até ficarem firmes, adicione-lhes o leite condensado e envolva bem. Retire uma porção desta misture para um tachinho e junte as folhas de gelatina escorridas. Leve ao lume, brando, até derreter. Torne a misturar no creme de natas, bem como as nozes, e envolva bem. Verta o preparado para a tarteira e leve ao congelador.
Para a cobertura, junte a gelatina em pó com as natas. Envolva bem. Adicione o açúcar e posteriormente o café, Mexa até que esteja tudo bem ligado. Reserve no frigorífico até que possa colocar em cima da tarte, ou seja, quando a tarte estiver sólida. Quando estiver pronta espalhe a cobertura por cima da tarte, e leve novamente ao congelador por mais uns 20 minutos.
Após esse tempo, retire do congelador e decore a gosto.
Sugestão como na foto: com miolo de noz e fio de chocolate ( pincel de pasteleiro da Vahiné). Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.



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Alho Francês com Natas.... uma delicia!



2 alhos franceses (bem lavados e cortados em rodelas)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 kg de batatas
Sal, azeite, pimenta moída (usei caiena) e noz-moscada qb
250 ml de natas
80 g de queijo ralado



Descascar as batatas, cortar em cubos pequenos, colocar num tacho e cobrir com água, juntar sal e levar ao lume para cozerem durante uns 10 minuto (contar o tempo a partir do momento em que água começa a ferver). Escorrer bem as batatas e reservar.
Num tacho grande colocar um fio de azeite, juntar a cebola picada, os dentes de alho também picados e a folha de louro. Levar ao lume para refogar até a cebola estar douradinha.
Juntar as rodelas de alho francês e deixar cozinhar em lume brando por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Juntar as batatas, as natas, temperar com sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto. Envolver bem, retirar a folha de louro e colocar a mistura num pirex.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC para gratinar o queijo.
Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e depois é só devorar :)


Apreciem ;) 


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Ovos Verdes (receita da sogra)



Só uma pequena nota: sobrou metade do recheio que fiz com as gemas, as ervas e o bechamel. Não deitem fora, usem como paté para comer com tostinhas ou pão torrado ;)


Vamos lá à receita:


6 ovos para cozer
8 colheres de sopa de molho bechamel (podem usar de compra ou fazer em casa)*
6 pés de salsa picadinha
6 pés de tomilho (folhas)
20 raminhos de cebolinho picadinho (usem menos se os vossos raminhos forem grandes)
sal e pimenta preta moída qb
2 ovos para panar
pão ralado qb para panar
óleo para fritar


Comece por cozer os ovos por uns 10 minutos (a gema tem de ficar bem cozida). Deixe arrefecer completamente para poder descascar.
Cortar os ovos ao meio, com cuidado retirar a gema. Misturar as gemas numa taça com o molho bechamel e os temperos e esmagar bem com um garfo até obter uma espécie de paté.
Rechear as claras com este paté, com cuidado unir as metades (sem partir as claras) e unir as pontas com palitos para evitar que os ovos abram.
Passe os ovos por ovo batido e pão ralado, repita o processo para panar os ovos duas vezes (como me sobrou ovo batido panei três vezes para garantir que os ovos não abriam ao fritar e deixei ficar os palitos, tirando-os só depois de fritar).
Frite os ovos em óleo quente, virando com frequência, até estarem douradinhos e depois estão prontos a servir a surpreender :)


* O molho bechamel fiz em casa: levar 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina) num tacho a lume médio até derreter, juntar 2 colheres de sopa de farinha e mexer bem, juntar 2 colheres de sopa de leite e dissolver bem a farinha, juntar mais 8 colheres de sopa de leite e mexer até engrossar. Temperar a gosto com sal e noz moscada.



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Tarte de Natas de Morango





2 pacotes de natas que têm de estar no frio há mais de 24 horas (de 2 dl cada um)
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
200g de morangos
1 pacote de bolacha maria (ou outra da sua preferência)
sumo de meio limão

Picar as bolachas de forma a ficarem uma farinha bem fina (nada de 'grumos' ou pedaços grandes de bolacha ok?).
Partir as folhas de gelatina ao meio e demolhar num pouco de água.
Triturar os morangos com a varinha mágica. Como não gosto de encontrar as grainhas, ainda coei a polpa de morango mas é opcional ;)
Bater as natas, a meio adicionar o sumo de limão, até estarem firmes.
Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar o leite condensado e a polpa de morango.
Retirar uma chávena desta mistura, colocar num tachinho e adicionar a gelatina bem escorrida e espremida. Levar a lume muito brando, mexendo sempre e até derreter a gelatina.
Ligue a batedeira numa velocidade média e adicione a mistura da gelatina. Deixe misturar 1 a 2 minutos.
Espalhe a farinha de bolacha no fundo de uma forma - deixe ficar um pouco de sobra (para se for necessário 'compor' a tarte quando a desenformar).
Deite o conteúdo das natas e leite condensado cuidadosamente para não revolver a bolacha e levar ao frio por 6 a 8 horas.

Para desenformar: passe uma faca entre a forma e a tarte, para soltar bem a lateral, coloque o prato de servir em cima e vire ao contrário.
Caso a tarte não caia logo, deixe-a ficar nessa posição... ela vai cair de certeza ao fim de algum tempo - às vezes acontece ficar colada ao fundo, quando isso acontece dou umas pancadinhas com o cabo da faca em todo o fundo da forma e costuma resultar ;)

Apreciem ;)


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Frango assado com sopa de cebola





Mais uma receita muito fácil ideal, para o dia a dia. Utilizei coxas de frango, temperadas com um pouco de sal, sumo de limão e piri-piri, que eu gosto delas um pouquinho picantes, deixei a tomar gosto durante alguns minutos, depois foram passadas em sopa de cebola e colocadas no tabuleiro do forno, reguei com uma cerveja e levei assar, juntamente com batatinhas pequenas, até ficarem bem douradas.

Acompanhei com vagens salteadas.


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Delicia de leite condensado bolacha e natas







Ingredientes:

5 ovos
2 dl de natas
1 lata de leite
Café adoçado q.b.
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar



Modo de preparação:





Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.
Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando começar a ferver apague o lume.
Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.

Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do creme amarelo.
Reserve duas bolachas para a decoração. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar.
Bata as natas em chantili e a meio junte o restante açúcar. Envolva bem as claras nas natas.

Cubra o doce com o creme branco e alise por cima. Polvilhe o doce com as duas bolachas esmigalhadas.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco. Depois de fria está pronta a servir. 



Fonte:https://www.adivinaculinaria.pt

O famoso doce da casa





O doce ficou uma maravilha :) fiz foi taças muito grandes! É mesmo à guloso :) :) :)
Fiz 6 taças grandes deste doce, da próxima vez farei em taças mais pequenas para render 8 taças e ser mais fácil de se comer e sem se ficar muito cheio ;)

Vamos à receita que fiz com a bimby, mas quem não tem faz num tacho e com batedeira:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite (magro)
30g de amido de milho (maizena)
4 ovos
200ml de natas frias (1 pacote 24 horas no frigorífico)
3 colheres de sopa de açúcar
Bolachas Maria qb
Café qb

No copo da bimby coloque as gemas, o leite condensado, o leite magro e o amido de milho. Programe 15 segundos na velocidade 4.
Programe 7 minutos na velocidade 4 e a 90 °C.
Coloque este creme em tacinhas ou numa única taça grande (é como preferir).
Embeba as bolachas Maria no café e faça duas camadas de bolachas sobre o creme anterior.
Leve ao frigorífico para arrefecer completamente.
Coloque a borboleta no copo da bimby (já lavado), junte as natas e programe 2 minutos na velocidade 3 1/2.
Junte o açúcar e bata 30 segundos na velocidade 4.
Reserve no frigorífico.
Lave o copo da bimby, coloque a borboleta e bata as claras de ovos por 4 minutos na velocidade 3.
Adicione às natas envolvendo com cuidado para que não percam o ar introduzido.
Espalhe este creme branco por cima do outro creme com as bolachas e leve de novo ao frigorífico até servir.
Para servir pode polvilhar com bolacha Maria triturada, canela em pó ou cacau/chocolate em pó.

Apreciem ;) 


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Cheesecake delicioso de Frutos Vermelhos



Base
300g de bolacha maria
115g de margarina derretida
3 colheres de sopa de açúcar

Comece por triturar a bolacha maria de forma a que fiquei em farinha (usei a bimby mas podem usar a varinha mágica ou um liquidificador - ou ainda fazer à mão esmagando com um copo ou rolo de cozinha).
Adicione o açúcar e a margarina e amasse até obter uma massa com textura de areia molhada (ao apertar uma porção de massa esta terá de aguentar a forma - se não acontecer, junte mais um pouco de margarina!).
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível (usei uma de 24 cm de diâmetro) com papel vegetal.
Espalhe a massa de bolacha pela forma cobrindo todo o fundo e cerca de 1 a 2 cm de altura nas laterais. Pressione a massa com as mãos para que adira bem à forma.
Leve ao forno a 175 ºC (pré-aquecido) por 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Recheio
680g de queijo quark 20% M.G.
1 chávena de chá de açúcar
3 colheres de sopa de farinha sem fermento
1 chávena de chá de iogurte grego magro (ou outro da sua preferência)
4 ovos
3 colheres de sopa de sumo de limão
raspa de meio limão

Pré-aqueça o forno a 150 ºC, coloque um tabuleiro com água pois a cheesecake coze em banho-maria.
Na taça da batedeira coloque o queijo, açúcar e farinha e bata numa velocidade baixa só para envolver bem e dissolver o açúcar (1 a 2 minutos).
Adicione o iogurte, o sumo e raspa de limão e bata mais 1 minuto sempre na velocidade baixa até a massa estar homogénea.
Adicione os ovos, um de cada vez e mantenha a batedeira na velocidade baixa.
Verta este preparado sobre a massa de bolacha (que deve estar já fria), embrulhe bem a forma em papel de alumínio para que não entre água na cheesecake e leve ao forno para cozer por 65 minutos (se vir que colocou pouca água no tabuleiro, adicione mais mas nunca deve entrar água na forma da cheesecake!).
Quanto o tempo acabar, desligue o forno e deixe a cheesecake arrefecer lá dentro com a porta fechada por 15 minutos.
Ao fim deste tempo abra um pouco a porta do forno mas deixe a cheesecake lá dentro por mais 20 minutos (este processo é para evitar que a cheesecake rache!).
Retire do forno e deixe repousar mais uns 15 minutos e prepare a cobertura.

Cobertura
400g de frutos vermelhos (usei congelados)
200g de açúcar

Num tacho coloque os frutos vermelhos e o açúcar, envolva e deixe que os frutos descongelem por cerca de 30 minutos (só para criar água).
Leve ao lume para que os frutos cozam e se desfaçam, vá mexendo para não queimar. A mistura estará pronta quando não contiver mais água.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Espalhe sobre a cheesecake e leve ao frigorífico por algumas horas antes de servir.
Desenforme e sirva bem frio.


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Torta de Claras com Doce de Ovos e Canela



Doce de Ovos
12 gemas de ovo
340g de açúcar branco
340 ml de água


Comece por passar as gemas por um coador para retirar as películas e evitar o gosto a exagerado a ovo.
Num tachinho coloque o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver por uns 10 minutos para reduzir um pouco e fazer uma calda.
Retire do lume e deixe arrefecer até estar bem morno.
Junte as gemas, mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até obter um creme mais espesso (deve ficar com consistência para escorrer pela torta mas não demasiado líquido).
Retire do lume (se achar que ficou com grumos - às vezes deixamos o lume muito alto e as gemas cozem demais - passe o creme acabado de retirar do lume por um coador e esprema bem com uma colher para desfazer os grumos) e deixe arrefecer completamente.


Torta
12 claras de ovo à temperatura ambiente
sumo de meio limão pequeno
12 colheres de sopa de açúcar branco
manteiga para untar e açúcar branco para polvilhar
canela em pó qb para rechear e polvilhar a torta (opcional)


Ligue o forno a 150 ºC (se o forno for muito forte coloque a 125 ºC ou 130 ºC).
Na taça da batedeira coloque as claras e bata até estarem a fazer espuma.
Junte o sumo de limão de deixe bater uns 5 minutos em velocidade alta.
Adicione o açúcar colher a colher e bata mais uns 5 minutos para dissolver bem o açúcar e obter um merengue firme.
Forre um tabuleiro largo do forno (o meu tem cerca de 40 cm por 35 cm) com papel vegetal, unte com manteiga e depois polvilhe com açúcar branco. Coloque o merengue no tabuleiro e espalhe de forma uniforme.
Leve ao forno por 20 minutos (até o merengue estar douradinho por cima e resistente ao toque, dou umas pancadinhas com os dedos para ver se está durinho mas só mesmo depois de passarem 20 minutos é que abro o forno. Caso ponham menos temperatura, têm de deixar ficar mais tempo a cozer).
Retirar do forno, com cuidado espalhe metade do doce de ovos pela superfície do merengue, polvilhe com canela a gosto e, com a ajuda do próprio papel vegetal, enrole com cuidado para formar uma torta e aperte bem o papel.
Deixe arrefecer completamente, e coloque no frigorífico por umas 4 horas.
Com cuidado passe a torta para uma travessa, retire o papel vegetal e apare as pontas da torta (adoro esta parte eheheh porque depois como as aparas!)
Barre a torta com o restante doce de ovos (para fazer aquele efeito das fotos usei uma colher de sopa de doce de ovos e fui espalhando sobre a torta e ajudando com a colher para o creme escorrer para os lados), polvilhe com canela em pó a gosto e sirva bem fresquinha :)


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Bolo de Maçã à Antiga





3 maçãs reinetas maduras
sumo de meio limão
200g de açúcar (usei amarelo)
100g de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal
2 ovos
225g de farinha (usei a branca de neve com fermento)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Comece por preparar as maçãs: corte em quartos, retire o caroço e a casca e depois corte em quadrados grandes. Regue com o sumo de limão para não oxidar e reserve.
Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o açúcar e a manteiga com uma pitada de sal, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem dissolvido.
Junte os ovos e bata mais um pouco para envolver bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
Adicione a maçã em cubos e envolva.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire, deixe arrefecer uns 10/15 minutos, desenforme e devore :)



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Sobremesa Tricolor de Pudim e Bolacha Maria



1 pudim Boca Doce de chocolate
1 pudim Boca Doce de caramelo
1 pudim Boca Doce de morango
1,5 L de leite meio gordo (500 ml para cada pudim)
12 colheres de sopa de açúcar (4 para cada pudim)
bolacha maria qb
café forte (frio) para embeber as bolachas qb


Forre o fundo de um pirex com uma camada de bolachas maria embebidas em café e reserve.
Prepare o pudim de chocolate: num fervedor coloque o conteúdo da saqueta de pudim de chocolate, junte 4 colheres de sopa de açúcar e adicione 500 ml de leite frio (coloque aos poucos e já misturando para dissolver bem). Leve ao lume, mexendo sempre para não agarrar ao fundo, até ferver e engrossar bem. Coloque no pirex de servir e leve ao frigorífico para arrefecer.
Faça uma camada de bolacha maria embebida em café sobre o pudim de chocolate e leve de novo ao frigorífico.
Prepare o pudim de caramelo: num fervedor coloque o conteúdo da saqueta de pudim de caramelo, junte 4 colheres de sopa de açúcar e adicione 500 ml de leite frio (coloque aos poucos e já misturando para dissolver bem). Leve ao lume, mexendo sempre para não agarrar ao fundo, até ferver e engrossar bem.
Deixe arrefecer completamente e depois verta sobre o pudim de chocolate coberto com as bolachas. Leve ao frigorífico para ficar mais durinho.
Faça uma camada de bolacha maria embebida em café sobre o pudim de caramelo e leve de novo ao frigorífico.
Por fim prepare o pudim de morango: num fervedor coloque o conteúdo da saqueta de pudim de morango, junte 4 colheres de sopa de açúcar e adicione 500 ml de leite frio (coloque aos poucos e já misturando para dissolver bem). Leve ao lume, mexendo sempre para não agarrar ao fundo, até ferver e engrossar bem.
Deixe arrefecer completamente e depois verta sobre o pudim de caramelo coberto com as bolachas. Leve ao frigorífico para ficar solidificar.
Na hora de servir decore a gosto: usei bolinhas coloridas :)



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Tarte rápida de coco e iogurte





INGREDIENTES

1 embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 iogurte de coco
1 pacote de coco ralado (200 g)
1 limão (raspa)

PREPARAÇÃO





Ligue o forno a 180º C. Forre uma a tarteira com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

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