terça-feira, 27 de junho de 2017

Delícia fresca de maçã


Ingredientes (para 6 pessoas):
1 kg de maçãs
200 g de Palitos de la Reine
6 ovos
4 dl de leite
370 gr de leite condensado
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 dl de água quente
Açúcar q.b.
Canela em pó q.b.
Preparação:
Aprox. 30 minutos + tempo para arrefecer
Descasque e lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as pevides e corte-as depois em pequenos pedaços. Deite num tacho, leve ao lume muito brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique macio. Retire do lume e espalhe no fundo de um pírex.
Dissolva o café solúvel na água quente e adoce a gosto com açúcar. Demolhe os palitos de la reine nesta mistura e coloque-a por cima da maçã no pírex. Num tacho, deite o leite e o leite condensado, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até aquecer bem. Numa tigela, bata as gemas, junte a mistura dos leites em fio, mexendo sempre e leve novamente ao lume, mexendo, até engrossar ligeiramente. Verta por cima dos palitos de la reine e deixe amornar.
Bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos, disponha por cima do creme no pírex, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 200º C (ou no grill) até ficar coradinho por cima. Retire do forno, deixe amornar, leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho e depois sirva decorado a gosto.
 
 

Cheesecake de Limão Verde



 


Ingredientes (para 7 pessoas):
300 g de bolachas integrais (tipo Maria)
80 g de manteiga magra amolecida
500 g de queijo creme magro
2 iogurtes magros
2 limas
150 g de açúcar
4 claras
7 folhas de gelatina
Framboesas (para decorar)
Preparação:






Aproximadamente 30 minutos + tempo de frio.

Triture as bolachas até ficarem com a consistência de pão ralado. Deite-as para uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa semelhante a farofa.

Coloque a massa dentro de uma forma de abrir, espalhando-a e calcando-a bem.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos, escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria, ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Misture o queijo creme com 50 g de açúcar numa tigela, bata tudo muito bem, adicione a raspa e o sumo das limas, bata mais um pouco, acrescente os iogurtes e misture bem.

À parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes, aos poucos, o açúcar restante, batendo até ficarem bem sólidas.

Junte a mistura do queijo à gelatina derretida e mexa. Adicione metade das claras em castelo, envolva tudo muito bem e por fim acrescente a outra metade das claras misturando tudo delicadamente.Deite este preparado na forma sobre a massa de bolachas trituradas e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, passe os bordos da forma por água quente, desenforme e sirva decorado com framboesas frescas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.lidl.pt/

Bolo merengado recheado com gelado



Ingredientes (para 6 pessoas):
1 bolo mármore de compra
1 caixa de gelado de morango (ou outro a gosto)
Merengue:
3 claras de ovo
150 g de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sumo de limão
Sal q.b.
Preparação:
Aprox. 40 minutos
Deixe o gelado fora do congelador até começar a amolecer.
Corte uma espécie de tampa ao bolo mármore e retire-lhe o miolo de modo a deixar o bolo inteiro. Depois, encha-o com o gelado, esfarele o miolo do bolo, espalhe-o em cima do gelado e leve ao congelador até ficar bem consistente.
Prepare o merengue: Deite o açúcar para um tacho, junte a água e o sumo do limão, mexa e leve ao lume durante quatro minutos.
Bata as claras juntamente com o sal até ficarem em castelo. Junte o açúcar quente, em fio, batendo sempre até arrefecer.
Depois, deite o merengue para um saco de pasteleiro com boquilha frisada, retire o bolo do congelador e decore-o com o merengue.
Volte a colocar o bolo no frio até ao momento de servir. Sirva em fatias e decorado a gosto.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.lidl.pt

Panados de queijo com framboesas




INGREDIENTES
1 queijo de vaca (350 g)
12 framboesas
4 c. (de sopa) de doce de frutos silvestres
2 ovos batidos
pão ralado q.b.
óleo q.b.
PREPARAÇÃO
Corte o queijo em 12 pedaços do mesmo tamanho e, com uma faca afiada, dê um golpe em cada um, fazendo um buraco sem romper. Coloque depois uma framboesa em cada pedaço, assim como um pouco do doce de frutos silvestres.
Passe os pedaços de queijo, um a um, pelos ovos batidos e pão ralado e reserve-os no frigorífico, para que fiquem firmes.
Leve óleo ao lume e, assim que estiver quente, frite os pedaços de queijo. Retire-os para papel absorvente e deixe escorrer. Sirva de imediato.
 
 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt/

Fantasia de natas com gelatina



INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina tuti-frutti
1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de ananás
6 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
2 dl de leite condensado
PREPARAÇÃO
Comece por preparar as gelatinas conforme as instruções das embalagens. Leve-as ao frigorífico, para solidificar. Depois de sólidas, corte-as em cubos e reserve.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas, até ficarem bem firmes. Junte-lhes o leite condensado, envolvendo delicadamente. Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte as folhas de gelatina escorridas.
Leve a lume brando, até derreterem. Retire do lume e envolva com as restantes natas. Verta este preparado num tabuleiro e disponha os cubos de gelatina à superfície.
Leve novamente ao frigorífico, até solidificar. Corte em cubos e sirva.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

 

Tortinhas de cenoura e laranja



INGREDIENTES
MASSA:
1 cenoura
200 g de açúcar
1 c. (de sobremesa ) de farinha maisena
1 c. (de sobremesa ) de fermento em pó
75 g de Manteiga
7 ovos
1 laranja
Manteiga q.b.
açúcar q.b.
CREME:
200 g de chocolate em barra
100 ml de leite
PREPARAÇÃO
Coza a cenoura em água, escorra e triture. Ligue o forno a 180º C. Unte o tabuleiro do forno com manteiga, forre-o com papel vegetal, unte-o também com manteiga e polvilhe com açúcar. Junte o açúcar com a maisena e o fermento.
Derreta a manteiga e junte à mistura anterior, assim como o puré de cenoura. A seguir, adicione os ovos e a raspa e o sumo da laranja; mexa bem sem bater. Verta para o tabuleiro, leve ao forno já quente e deixe cozer durante 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe-o, então, com açúcar, vire-o sobre um pano de cozinha e deixe arrefecer completamente.
Prepare o creme: Parta o chocolate em pedaços, junte-o ao leite e derreta em banho-maria. Retire do forno e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Barre o bolo com o creme e enrole com o auxílio do pano. Reserve assim embrulhado no frigorífico até a torta ficar bem fresca. Corte-a em pequenas tortas e polvilhe-as com açúcar.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Barritas de mel e pipocas




INGREDIENTES
4 c. (de sopa) de milho para pipocas
2 dl de mel
100 g de açúcar
óleo q.b.
PREPARAÇÃO
Verta um pouco de óleo num tacho, verta o milho e cozinhe-o, com o tacho tapado, até obter pipocas; deixe-as arrefecer.
Ferva o mel com o açúcar, adicione as pipocas e misture-as bem. Deixe ferver mais um pouco.
Retire do lume, verta em formas retangulares e deixe solidificar; sirva.
 
 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Bolo de gelado de pêssego



INGREDIENTES
7 folhas de gelatina incolor
500 ml de natas frescas
150 ml de leite condensado
3 pêssegos de conserva
1 c. (de café) de aroma a baunilha
3 bases de bolo
½ chávena (de chá) de doce de ovos
amêndoa picada e torrada q.b.
PREPARAÇÃO
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Triture um pêssego de conserva e envolva este puré, delicadamente, no preparado de natas, assim como o aroma a baunilha.
Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Aqueça em lume brando até derreter a gelatina e volte a juntar com o preparado. Reserve um pouco no frigorífico.
Corte os outros pêssegos em pedaços. Forre o fundo de um aro com película aderente, para ficar estanque, e coloque-o sobre um prato. Cubra o fundo com uma base de bolo e faça camadas alternadas de creme e pedaços de pêssego. Repita a operação e termine as camadas com o creme. Leve ao congelador até que fique bem firme. Desenforme e sirva o bolo bem fresco, regado com o doce de ovos e salpicado de lado e à superfície com amêndoa picada e torrada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Receita de Arroz de Peixe e Camarão


Ingredientes para 2 pessoas:
300g de camarão com casca
2 lombinhos de peixe
½ pimento verde
½ pimento vermelho
1 cebola media
2 dentes de alho
2 tomates pelados cortados em bocadinhos
Sal e pimenta q.b.
3 chávenas de água
1 chávena de arroz
Azeite q.b
1 folha de louro
Salsa q.b
Preparação:

1. Colocar as cabeças e as cascas do camarão num tacho com a água, sal e leve ao lume.
Depois de ferver são 10 minutos.
Passado este tempo coar e reservar a água de cozedura.
2. Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro e refogar.
3. Adicionar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar mais 5 minutos.
4. Acrescentar o tomate pelado e cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
5. Adicionar a água reservada, deixar levantar fervura e adicionar o arroz.
6. Ao fim de 5 minutos colocar os lombos de peixe e a 2 minutos do fim adicionar os camarões.
7. Acrescentar a salsa e servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Anabela Silva

Tartes Folhadas de Nutella no Pirulito



Ingredientes:

Massa folhada q.b
Nutella q.b
Pirulitos ou pauzinhos de chupas
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de água
Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC;
2. Fazer mini tortinhas cortando a massa folhada com um molde à escolha;
3. Colocar no centro um pedacinho de Nutella e o pirulito ou pauzinho de chupas;
4. Sobrepor outro bocado de massa folhada e pressionar para unir as pontas para não sair o recheio;
5. Misturar a gema com a água, pincelar as tortinhas e levar ao forno durante +/- 15 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: Anabela Silva

Receita de Batata Doce com Açúcar e Canela



Ingredientes:
2 batatas doces grandes
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sobremesa de canela
Óleo para fritar
Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Frite-as em óleo bem quente.
Misture o açúcar com a canela e espalhe no fundo de um prato de levar à mesa.
Retire as batatas quando estiverem bem douradas, deixando escorrer o excesso de óleo e disponha-as por cima da camada de açúcar com canela.
Polvilhe-as com mais açúcar e canela.
Repita o processo até acabarem as batatas.

Fonte original todos os direitos reservados a: Teresa David

Bolinhos Rápidos de Laranja



Receita Bimby

Ingredientes
2 Ovos
125 g Açúcar
Raspa de 1 Laranja
Sumo de 1 Laranja
100 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
100 g de Manteiga Derretida
Açúcar para polvilhar

Acessórios
Borboleta

Preparação
1. Comece por descascar a laranja e cortar a casca finamente de modo a que não venha muita parte branca da laranja agarrada, depois coloque as cascas no copo e dê 5 toques de TURBO e programe 20 Seg / Vel 9 – e Reserve
2. A restante laranja coloque a dentro do copo e programe 2 Min/Vel 9. – e Reserve
3. No copo coloque os ovos e o açúcar 30 Seg / Vel 6 , de seguida junte a manteiga (previamente derretida no microondas) as raspas da laranja que se reservou, a farinha, o sumo de laranja que se reservou e o fermento em pó bata tudo com a borboleta durante 2 Min / Vel 4.
4. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito (pouco mais de meio pois o preparado cresce).
Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 25 min. (Tempo da cozedura depende muito de forno para forno, de vez enquanto espetem o palito até ele sair completamente seco.)
6. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com um pouco de açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue.
Deixe os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Teresa David

Semifrio de ananás



INGREDIENTES
8 folhas de gelatina incolor
250 g de ananás fresco descascado
2 dl de água fria
100 g de açúcar
4 dl de natas
100 g de palitos la reine
leite q.b.

PREPARAÇÃO
Demolhe a gelatina em água e escorra. Corte o ananás em pedaços. Leve ao lume a água, o açúcar e o ananás e deixe cozinhar um pouco. Retire, dissolva a gelatina neste preparado, ainda quente, e deixe arrefecer.
Bata bem as natas e misture-as ao preparado anterior. Coloque um aro num prato. Passe os palitos la reine por leite e disponha-os no fundo do prato. Verta o preparado de natas e leve ao frigorífico para solidificar. Decore a gosto e sirva bem fresco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Fatias geladas de laranja



INGREDIENTES
MASSA:
200 g de açúcar
120 g de margarina
3 ovos
1/2 laranja (raspa)
220 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento em pó
Manteiga q.b.
farinha q.b.
CREME E DECORAÇÃO:
1 folha de gelatina
1 c. (de sopa) de maisena
80 g de açúcar
2,5 dl de leite
1 ovo
1/2 laranja
50 g de chocolate em tablete para culinária
2 c. (de sopa) de leite
amêndoa torrada picada q.b.
rodelas de laranja q.b.

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha.
Misture o açúcar com a margarina. Junte-lhe os ovos e a raspa da laranja. Envolva a farinha com o fermento, misturando tudo muito bem. Verta na forma e leve a meio do forno entre 35 a 40 minutos.
Prepare o creme: Demolhe a folha de gelatina em água fria. Junte a maisena com o açúcar, o leite e o ovo, mexendo bem. Adicione a raspa da laranja e leve ao lume para engrossar. Retire e junte-lhe as folhas de gelatina escorrida e o sumo de laranja; deixe arrefecer.
Derreta o chocolate com o leite, em banho-maria. Disponha um aro sobre um prato ou tábua de cozinha e forre-o com película aderente. Coloque o bolo no fundo e sobreponha-lhe a mistura de chocolate. Leve ao frigorífico até secar um pouco. Cubra-o depois com o creme de laranja e leve ao congelador até ganhar consistência. Desenforme, corte em fatias e decore com rodelas de laranja e amêndoa torrada. Sirva bem fresco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Dica para descongelar carne rapidamente


Dica para descongelar carne rapidamente

Se tem de preparar uma refeição em cima da hora e precisa da carne que tem no congelador, coloque-a dentro de água com dez gotas de vinagre. Só terá de esperar alguns minutos, uma vez que o vinagre acelera o processo de descongelação.

Chá gelado de maçã



INGREDIENTES
8 dl de água
4 paus de canela
1 c. (de sopa) de chá preto
2 c. (de sopa) de mel
4 dl de sumo de maçã
limão q.b.
gelo q.b.

PREPARAÇÃO
Leve a água ao lume. Quando ferver, junte os paus de canela. Deixe levantar novamente fervura e retire do lume. Acrescente o chá preto e o mel e deixe ficar em infusão, por cinco minutos.
Coe o chá por um passador e deixe arrefecer por completo. Junte depois o sumo de maçã bem fresco.
Distribua o chá por copos altos e junte-lhes rodelas de um limão e gelo. Polvilhe com canela em pó e decore com paus de canela.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Bolo de chocolate e café



INGREDIENTES
6 ovos
175 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
2 c. (de sopa) de cacau em pó
Manteiga q.b.
farinha q.b.
250 g de Manteiga à temperatura ambiente
250 g de açúcar em pó
1 cháv. (de chá) de café forte
50 g de chocolate de culinária
2 c. (de sopa) de leite
50 g de amêndoa picada e torrada

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os no preparado anterior, delicadamente. Deite-o na forma e leve-o ao forno, cerca de 20 minutos. No final do tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer e desenforme-o.
Para o creme, bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte o café e bata de novo. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Abra o bolo ao meio e coloque a parte de baixo num prato. Faça “beijinhos” do creme anterior em toda a superfície e cubra com a outra parte do bolo.
Termine com o restante creme de café. Derreta o chocolate da decoração em banho-maria com o leite, coloque-o num cartucho de papel vegetal e “risque” o bolo. Polvilhe-o com a amêndoa picada e sirva.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt/cozinhar

Gelado tricolor



INGREDIENTES
6 quivis
8 c. (de sopa) de açúcar
1 gota de corante verde
2 mangas
200 g de Morangos

PREPARAÇÃO
Descasque os quivis, corte-os em pedaços, junte 3 colheres, de sopa, do açúcar e triture. Leve a lume brando e deixe ferver dois minutos. Retire, junte o corante e deixe arrefecer. Distribua por forminhas e leve ao congelador até ficar bem firme.
Descasque as mangas, corte-as em pedaços e triture com 2 colheres, de sopa, do açúcar. Distribua pelas formas sobre o preparado de quivi já sólido, espete um pau de gelado em cada um e leve ao congelador a solidificar.
Arranje os morangos, eliminando a rama. Triture-os juntamente com o restante açúcar, leve a lume brando e deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e verta sobre o gelado de manga já sólido. Leve ao congelador até solidificar e desenforme os gelados na hora de servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Bolo de chocolate com mousse de morango



INGREDIENTES
BOLO
250 g de tablete de chocolate para culinária
200 g de Manteiga
6 ovos
150 g de açúcar
2 c. ( de sopa) de farinha
MouSSE
3 folhas de gelatina vermelhas
2 folhas de gelatina incolor
500 g de Morangos
100 g de açúcar
1/2 limão (sumo)
200 ml de natas
2 claras
Manteiga q.b.
palitos de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Parta o chocolate em pedacinhos, junte-lhe a manteiga e leve ao lume em banho-maria, até derreter. À parte, bata as gemas com um garfo e envolva-as no chocolate derretido, mexendo bem.
Unte uma forma de 22cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, batendo mais um pouco. Envolva-lhes o preparado de chocolate mexendo delicadamente.
Acrescente a farinha, envolvendo cuidadosamente e verta o preparado na forma. Leve a meio do forno e deixe cozer, por 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer por completo. Reserve no congelador para que fique bem fresco.
Prepare a mousse de morango; demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje 300 g dos morangos. Corte-os em pedaços e coloque-os num tacho com o sumo de limão e 80 g do açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar, até cozer os morangos. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem para que se dissolvam e deixe arrefecer.
Bata as claras e junte-lhes o restante açúcar. À parte, bata as natas e misture-as com as claras. Envolva este preparado no de morangos , mexendo delicadamente. Reserve
Coloque o bolo de chocolate sobre uma tábua de cozinha e coloque à volta do mesmo, um aro com o mesmo diâmetro. Preencha com a musse de morango e leve ao congelador, até que fique bem firme. Desenforme o bolo e sirva-o decorado com o resto dos morangos e palitos de chocolate .

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt/

Caracóis especiais



INGREDIENTES
2 kg de caracóis
1 Cebola
1 folha de louro
2 dentes de Alho
1/2 chouriço
1 malagueta
0,5 dl de Azeite
orégãos q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO
Lave bem os caracóis, em várias águas, até perderem a viscosidade. Coloque-os numa panela com água fria, até cobri-los por completo. Leve a lume brando, retirando a espuma que se vai formando à superfície.
Assim que o caracol começar a sair da casca, aumente o lume e junte a cebola, cortada em pedaços, o louro, os alhos esmagados, o chouriço cortado em pedaços e a malagueta.
Tempere com o azeite, orégãos e sal a gosto. Deixe ferver entre quatro a cinco minutos. Retifique os temperos e deixe apurar um pouco, antes de servir este petisco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt


Printfriendly