Bolo Chiffon De Laranja...uma das magnificas receitas do Chefe Silva

 

Ingredientes:



- 1 1/2 chávena de açúcar
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- 3/4 chávena de óleo
- 1/2 chávena de sumo de laranja
- raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- 6 ovos separados
- margarina para untar a forma

Preparação:


Mistura-se o açúcar com a farinha. Depois junta-se o óleo, o sumo e a raspa da laranja, o sal fino e as gemas. Bate-se com a batedeira eléctrica 15 a 20 minutos, dependendo da potência que usarem. À parte bate-se as claras em castelo e junta-se cuidadosamente ao preparado anterior, misturando nesta fase o fermento.

Coloca-se numa forma de buraco bem grande untada com margarina e alisa-se a superfície. Vai ao forno pré-aquecido a 180º e após 50 minutos ir verificando se o bolo está cozido.

Retira-se do forno. Vira-se imediatamente para o prato de servir e deixa-se arrefecer assim mesmo, que o bolo acaba por cair.

Come-se frio. Fica um bolo muito fofo e guloso.

Bolo Mármore Amanteigado

 

Ingredientes:

4 Ovos
200 Gr de açúcar
150 Gr de manteiga
150 Gr de farinha
1 Colher (chá) de fermento em pó
Sumo de uma laranja
Raspa de uma laranja
2 Colheres (sopa) de cacau em pó

Preparação:

Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata muito bem.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Junte as gemas ao creme.

Bata as gemas com o creme.

Junte a raspa de laranja, o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó.

Bata até tudo ficar bem ligado.

Bata as claras em castelo.

Envolva as claras cuidadosamente com a massa.

Divida a massa do bolo ao meio para uma outra tigela.

A uma das metades, junte o cacau em pó e envolva muito bem.


Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque colheres alternadas das duas massas.


Leve ao forno pré-aquecido no 180º aproximadamente 40 minutos.

Depois do bolo cozido, retire do forno e desenforme.
Se quiser, polvilhe o bolo com açúcar em pó

Bolo de Amêndoa, cenoura e laranja

 

 

Ingredientes



200g de farinha

50 g de amido de milho (Maizena)

100 g de farinha de amêndoa

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de amêndoa

3 ovos

170 g de açúcar

1 laranja

90 ml de óleo

200 g de cenoura



Preparação



Descasque as cenouras e pique-as finamente. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e arejada.

Em seguida adicione o sumo de laranja e o óleo e continue batendo lentamente.

Adicione o amido e o fermento peneirados, a farinha peneirada e bata lentamente, adicione a farinha de amêndoa e bata novamente.

Juntamos a essência de amêndoa, as raspas da laranja, e as cenouras picadas e misturamos delicadamente.

Misture tudo com uma espátula e verta a mistura numa forma de 24cm bem untada com manteiga.

Leve ao forno com ventilador pré aquecido a 160° por 50 minutos ou em temperatura estática a 170° por 50 minutos, mas verifique sempre com um palito.


Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.