Lulas grelhadas com molho verde

 

 

 Ingredientes

8 lulas médias
4 dentes de alho
1 raminho de salsa fresca
Sal q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Rodelas de limão

Preparação


1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.

3. Coloque algumas gotas de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque as lulas e os tentáculos. Cozinhe alguns minutos de cada lado, apenas o tempo suficiente para dourar.

4. Sirva as lulas com o molho por cima e rodelas de limão.

 

 

 

 

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Tarte rápida de pêssego e coco

 

Ingredientes:


1 massa folhada redonda (de compra)
190 g de açúcar
2 dl de água
200 g de coco ralado
1 colher de sopa de farinha Maizena
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 iogurte natural (ou de pêssego)
1 lata de pêssego em calda grande


Preparação


1.Leve um tacho a lume branco com a água e o açúcar. Deixe ferver durante 10 segundos. 

2.Retire do lume e verta a mistura sobre o coco ralado. 

3.Acrescente a farinha Maizena, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o iogurte e 250 g de pêssego cortado em pedaços. Misture tudo muito bem. 

4.Forre a tarteira com a massa folhada e recheie com o creme que acabou de preparar. 

5.Pré-aqueça o forno. 

6.Lamine os restantes pêssegos em calda e coloque por cima do creme. 

7.Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180 ºC ou até estar dourada. 

8.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

 

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Pão recheado com alheira

 

Ingredientes:

1 pão grande (utilizei pão de Rio Maior)
1 alheira de Mirandela
1 dente de alho grande
200g de queijo Mozarela ralado
100g de queijo da Ilha ralado
6 colheres de sopa bem cheias de Maionese
q.b. de tomilho fresco
q.b. de cebolinho



Preparação

1.Comece por cortar a "tampa" do pão. 

2.Retire o miolo do interior do pão e reserve. 

3.Retire a pele à alheira, "parta-a" em pedaços. 

4.Num recipiente junte a alheira em pedaços, o alho bem picado, os queijos, e a maionese. Misture tudo muito bem. 

5.Adicione algumas folhas de tomilho fresco e alguns pedaços de cebolinho. 

6.Volte a misturar tudo muito bem, até obter uma pasta homogénea.
Nota: caso não consiga misturar tudo muito bem, pode verter o preparado para um processador de alimentos e triturar até obter a consistência desejada.

 
7.Recheie o pão com a pasta. 

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até o queijo estar bem derretido. 

9.Retire do forno, sirva de imediato com tostas.

 

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Bolo Gelado de bolacha e doce de ovos

 

Ingredientes:

200g de bolacha maria
600ml de natas
8 claras
7 colheres de sopa de açúcar
8 folhas de gelatina
q.b. de doce de ovos (receita em baixo)



Preparação:

1.Comece por picar a bolacha Maria (quase em farinha) num processador.

 
2.Batas as natas até ficarem com um aspeto firme. Adicione gradualmente o açúcar sem nunca parar de bater. 

Nota: para que as natas sejam mais fáceis de bater, deve colocá-las uns minutos antes no congelador. 

3.Bata as claras em castelo. 

4.Envolva as claras nas natas (com muito cuidado). 

5.Demolhe as folhas de gelatina e leve-as a derreter por alguns segundos ao micro-ondas (sem nunca ferverem). 

6.Junte-as rapidamente ao preparado das natas/claras. Reserve. 

7.Forre o fundo de uma forma com aro com papel vegetal. 

8.Aplique uma camada de bolacha triturada, depois uma camada de natas/claras, posteriormente outra de bolacha triturada e outra de natas/claras. 

9.Leve o gelado ao congelador de um dia para o outro para solidificar.
10.Prepare o doce de ovo de acordo com a receita em baixo.

11.Antes de servir, desenforme o gelado e cubra com o doce de ovo. 

12.Decore com bolacha partida e sirva de imediato.

 

Doce de ovos

Ingredientes:

12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de água
12 gemas

Nota: pode utilizar outras quantidades, desde que mantenha a proporção de 1 colher de sopa de açúcar : 1 colher de sopa de água : 1 gema.

 

Preparação: 

1.Num tacho junte o açúcar e água. 

2.Leve o tacho a lume brando, deixando ferver até atingir o ponto pérola*. 

3.Retire o tacho do lume e deixe arrefecer ligeiramente. 

4.Coloque as gemas num recipiente e misture-as. 

5.Deite um pouco de calda de açúcar nas gemas, mexendo energicamente com uma vara de arames.

6.Deite as restantes gemas (através de um coador) por cima da calda de açúcar e mexa bem. 

7.Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
8.Retire e deixe arrefecer.

*Ponto pérola= Temperatura 108ºC (quando o fio que corre for espesso e na extremidade da colher ficar uma gota semelhante a um pérola ).

 

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Serradura com manga

 

Ingredientes


200 g de bolacha Maria sem lactose Pura Vida
4 folhas de gelatina
400 ml de natas sem lactose Pingo Doce
6 c. de sopa açúcar fino
450 g polpa de manga Pingo Doce


Preparação


Passo 1

 
Triture as bolachas até obter uma areia.

Passo 2

 
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Passo 3 

Bata as natas bem frias até fi carem cremosas. Quando fofas, adicione o açúcar e continue a bater até estar incorporado.

Passo 4

 
Escorra as folhas de gelatina e na mesma taça com uma colher de sobremesa de água leve ao micro-ondas até derreter

Passo 5

 
Deixe que a gelatina arrefeça ligeiramente, adicione metade às natas e envolva.

Passo 6 

Adicione a restante gelatina à polpa de manga.

Passo 7 

Numa taça, faça camadas alternadas de natas, bolacha triturada, polpa de manga, natas, bolacha, polpa de manga e bolacha.

Passo 8 

Leve ao frio até servir.

 

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Tarde de Amêndoa

 

Tarde de Amêndoa 

Ingredientes

1Massa folhada redonda
310 gr açúcar
200 ml água
150 gr amêndoa moída
30 gr manteiga
7 gemas
2 ovos
Amêndoa laminada para decorar
Açúcar em pó para polvilhar 

Ppreparação:

Num tacho adicionar a água e o açúcar.

Levar ao lume até ferver(ficar no ponto cristal). 

Depois de ferver apagar o lume.

À calda fervida juntamos a amêndoa moída e a manteiga (mexer bem até ficar a manteiga derretida) e deixamos arrefecer.

Depois de arrefecido adicionamos as 7 gemas e misturamos bem.

Por fim adicionar os 2 ovos ate ficar tudo muito vem misturando.

Estender a massa folhada numa tarteira de fundo amovível e verter o recheio preparado.

Levar ao forno pré aquecido 170°C entre 20/25minutos.

Logo que esteja cozida, retirar do forno para não secar muito.

Desenformar, cobrir coma amêndoa laminada e polvilhar com o açúcar em pó.

 

Anabela Santos

Tarte de Laranja (5 min. de preparação)

 

INGREDIENTES :

1 Massa folhada
5 ovos
2 chávenas açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
raspas e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARAR :


Forre a tarteira com a massa folhada. Reserve.


Misturar no liquidificador todos os ingredientes e depois deitar na tarteira sobre a massa.


Levar ao forno mais ao menos 40 minutos a 180ºc .

Bolinhos de manteiga (receita da minha mãe)

 

Ingredientes


5 ovos inteiros (mais 1 gema para pincelar)
150 gr manteiga
100 gr de banha
280 gr açúcar
Raspa limão q.b.
1 colher chá de canela
800 gr farinha + ou -
1 colher de sobremesa de Fermento em pó


Bate o açúcar com a manteiga, junta os ovos 1 a 1 a raspa limão e a canela por fim a farinha e o fermento.


Molda-se os bolos e pincela-se com gema de ovo batida.

Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º. 

O tempo de cozedura depende do tamanho dos bolos, por isso vá vigiando.

 

 

 

Tarte de Amêndoa das Freiras do Convento de Santa Clara

 

Ingredientes


1 base de massa folhada ou quebrada
300g de açúcar
160g de amêndoa moída
200 ml de água
6 gemas
3 ovos
Açúcar em pó para polvilhar



Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada (usei brisé).

Recheio: 

Leve a água com o açúcar ao lume, até obter ponto de pérola (quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola).

Retire e envolva o miolo da amêndoa. Mexa bem e junte as gemas e os ovos. Deixe arrefecer, sobreponha o recheio à massa. Leve a tarteira a meio do forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uma hora.

Retire, polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore a gosto. Sirva.

Pastéis de Feijão

 

Ingredientes:


Para a massa

[ 100g de farinha de trigo
[ 1 pitada generosa de sal marinho
[ 15g de manteiga
[ 50ml de leite meio-gordo (a ajustar)


Para o recheio

[ 125g de feijão branco cozido
[ 12 gemas de ovo
[ 100ml de água
[ 500g de açúcar
[ 125g de farinha de amêndoa


Para a finalização

[ Açúcar em pó


Preparação:


Para a massa

| Colocar num recipiente a farinha e o sal.

| Acrescentar a manteiga, esmagando com um garfo para incorporar grosseiramente.

| Acrescentar o leite aos poucos até obter uma textura moldável, acabando de misturar com as mãos. Podem acrescentar um pouco menos ou mais de leite para acertar com a consistência.

| Formar uma bolinha, envolver em película aderente, e deixar repousar à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora. 

| Colocar a massa numa bancada enfarinhada e estender com um rolo da massa até obter uma placa com apenas uns milímetros de espessura. Cortar 15 círculos e utilizá-los para forrar 15 forminhas de alumínio (ver nota i).


Para o recheio

| Passar o feijão branco por água. Escorrer, triturar (com a varinha mágica ou processador/liquidificadora) e reservar.

| Passar as gemas por um coador para retirar a película exterior e reservar.

| Colocar a água e o açúcar num tacho e levar ao fogão a lume médio até ferver. Baixar o lume e deixar ferver durante cerca de 7 minutos até obter o ponto de espadana (ver nota ii).

| Adicionar o puré de feijão e deixar ferver mais um pouco, misturando, até voltar a obter uma mistura homogénea.

| Juntar a farinha de amêndoa e misturar novamente. Quando esta estiver bem envolvida, desligar o lume e mexer uns segundos para o preparado arrefecer ligeiramente.

| Adicionar as gemas em fio, misturando rapidamente para que estas não cozam.

| Devolver o tacho ao fogão (a lume baixo) durante 5 a 10 minutos (ver nota iii), mexendo sempre.

| Deixar arrefecer uns minutos (mas não demasiado, ou fica excessivamente consistente).


Para a finalização

| Distribuir o recheio pelas forminhas forradas com massa.

| Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus durante cerca de 20 minutos, até os pastéis estarem cozidos.

| Deixar arrefecer um pouco, e desenformar ainda mornos (é mais fácil).

| Deixar esfriar completamente e polvilhar com açúcar em pó.


Notas: 

I) Se a massa não chegar para forrar 15 formas, façam menos. Não estiquem demasiado a massa, ou correm o risco de não conseguir desenformar os pastéis.

II) Para testar o "ponto de espadana", experimentem mergulhar uma escumadeira na calda e bufar para os buraquinhos: se se formarem bolhas grandes do outro lado (tipo bolas de sabão, mas que se desfazem rapidamente), saberão que estão mais ou menos no ponto certo. Em alternativa, podem verificar que a calda cai 'em lâmina' (e não em fio) da colher. Se tiverem termómetro, o mais fácil é verificar a temperatura, que deve atingir os 117 graus.

III) Desta vez levei o recheio ao lume durante 10 minutos (penúltimo passo na confeção do recheio), mas acho que é desnecessário engrossar tanto tempo, porque ficaram bastante densos. Da próxima vez vou experimentar 5 minutos apenas.

 

@http://cremedeavelas.blogspot.com

Pastéis (tipo) de Tentúgal

 

Ingredientes:

Massa Filo (uma embalagem)
Manteiga q.b.
Açúcar em Pó para polvilhar

Doce de Ovos:

320 gr. de açúcar
250 ml de agua
10 gemas de ovo

Doce de Ovos:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente.
Deixe-a arrefecer um pouco.
Entretanto junte numa tigela as gemas (que devem ser mexidas sem bater), acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.

Deite a mistura dos ovos na calda restante, volte a levar o tacho a lume baixo e adicione as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso.

Deite este creme numa caixa de vidro/tupperware e guarde no frigorífico.

Montagem:

1-Junte duas folhas de massa filo e corte em quatro partes iguais, recheando cada uma delas com um pouco de doce de ovos.

2-Enrole e dobre as pontas para cima, colocando um pouco de manteiga com os dedos para que se segurem.

3-Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve ao forno quente até ficaram douradinhos.

Polvilhe com bastante açúcar em pó.



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Delícias de Requeijão

 

Delícias de Requeijão(16 unidades)


Massa: 

200 g de farinha de trigo
100 ml de água
50 g de manteiga derretida


Recheio: 

350 g de açúcar
1 requeijão de ovelha desfeito
18 gemas



Massa: 

Amassar todos os ingredientes, fazer uma bola e reservar durante 20 minutos. Estender a massa, numa superfície enfarinhada, até ficar com uma espessura muito fina. Forrar as forminhas com a massa.

Recheio: 

Bater todos os ingredientes até ficar um creme homogéneo. Verter nas formas e levar ao forno, pré-aquecido a 175 °C, durante 15 minutos. Altura para devorar estas delícias!



@Todos os direitos reservados: https://www.mafaldaagante.com/2018/06/delicias-de-requeijao-bff-na-rfm.html

Molotof de Morango

 

 Ingredientes


12 claras
150 g de açúcar
1 colher de sopa de doce de morango
Margarina para untar e açúcar para polvilhar




Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Reserve.

Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo firme, adicionando o açúcar aos poucos. 

No final, junte 1 colher (sopa) de doce de morango. 

Coloque o creme na forma, alise e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 16 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. 

Na hora de servir, regue com ovos moles ou doce de morango a gosto.

Bolo de chocolate

 

Bolo:


5 ovos
1 chávena* de açúcar
2 chávenas de farinha
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 colher de chá de pó Royal
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de chá de canela

Recheio:

1 embalagem de mascarpone
2 iogurtes gregos açúcarados
compota de morango



Cobertura: 

chocolate culinário (200gr)
100 ml de natas
50 gr. de manteiga

150 gr de amêndoa laminada

(*Chávenas são almoçadeiras)

Pré-aquecer o forno a 180º, untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Numa taça bater os ovos e o açúcar, de seguida juntar o chocolate em pó, bater, depois juntar o óleo e a água a ferver, por fim envolver a farinha peneirada com o fermento a canela e o gengibre. 

Levar a cozer, fazer o teste do palito. Depois de frio cortar o bolo em três partes.

Recheio 

Envolver muito bem os iogurtes com o mascarpone até ficar homogéneo.

Montagem do Bolo

Em cada parte do bolo barrar bem com compota de morango (receita no blog) e por cima o creme.

Por fim colocar a cobertura que foi feita da seguinte forma:
Partir o chocolate para um tachinho juntar as natas e a manteiga e derreter em banho maria mexendo sempre até ficar cremoso. Barrar o bolo com este creme, torrar a amêndoa e depois de fria enfeitar o bolo a gosto.

 

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Aprenda a fazer o famoso bolo de bolacha do pasteleiro Marco Costa.

 

Marco apresentou a receita no programa da tarde da TVI...

Experimente já esta receita, vai gostar!


Ingredientes: 

150 g manteiga sem sal
200 g açúcar
3 gemas
200 g bolacha Maria (1 pacote)
Café forte liquido
bolacha Maria para ralar para decoração




Preparação: 

Bater açúcar e manteiga até obter mistura homogénea e cremosa;

Adicionar gema uma a uma e bater muito bem;

Se gostar do sabor a café adicionar uma colher de café;

Fazer camadas bolachas molhadas em café e o creme obtido anteriormente;

Por fim decorar com bolacha ralada.

 

 

 

Queijadas de Laranja

 

Ingredientes


1 laranja
2 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
150 ml de leite
60 g de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Caixinhas de papel

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Colocar no tabuleiro de forno 12 forminhas (empada ou silicone) e dispor dentro de cada forma uma caixinha de papel.

Retirar a raspa da casca da laranja e espremer-lhe o sumo. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, juntar a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio e sem parar de bater.

Adicionar a manteiga derretida, bater mais um pouco, dividir a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do forno, desenformar das formas exteriores, polvilhar com açúcar em pó (se desejar) e servir.Sugestões: Pode usar limão em vez da laranja.

Pode polvilhar com raspas da fruta usada em vez do açúcar.

SS das Caldas (cozem em 10 min.)

 

Ingredientes:


2 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
raspa da casca de um limão
1 c. café fermento em pó


Preparação:




Bata os ovos com o açúcar e a raspa da casca do limão até obter um preparado esbranquiçado. 

Adicione a farinha já misturada com o fermento. Misture muito bem e tenda os biscoitos numa bancada enfarinhada. 

Dê a forma de S aos biscoitos e coloque-os em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Deixe cozer cerca de 10 minutos a 170º. Os biscoitos endurecem rapidamente, por isso não os deixe cozer demais.

 

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Pão Recheado com Linguiça e Queijo

 

Esta é a receita perfeita para dar início a esta parceria maravilhosa!
Nada melhor que um delicioso pão, recheado de coisas boas! 

A entrada ideal para um jantar de família ou amigos, feita num instante com a minha nova air fryer digital.

Este, de linguiça e queijo estava dos Deuses!

Espero que gostem e que façam esta receita.




Ingredientes:

1 pão de centeio ou da avó
4 linguiças
1 pacote de queijo mozarella ralado
1 cebola
2 dentes de alho
maionese q.b.
1 c. chá de oregãos secos
1 malagueta seca


Preparação:

Comece por tirar uma tampa ao pão. Retire depois todo o miolo, em pedaços e reserve.

No copo da picadora coloque os alhos, a cebola, a linguiça, os oregãos, a malagueta e o queijo ralado. Triture tudo muito bem. Junte maionese a gosto, até obter uma mistura cremosa. Leve a mistura dois minutos ao microondas até o queijo começar a derreter.

Deite o recheio dentro o pão e coloque-o dentro da cuba da air fryer. Eu usei a minha no programa padrão, 15 minutos a 200°C.

A meio do tempo coloque à volta os pedacinhos de pão e a tampa.
Sirva com o pão tostado e delicie-se.

 

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Lasanha de Atum

 

Ingredientes: 

4 latas de atum posta em azeite 

6 folhas de massa fresca para lasanha 

1 cebola 

Molho de tomate caseiro q.b. 

Salsa picada 

Bechamel q.b. 

Queijo mozarela ralado 

sal e pimenta de moinho 

azeite q.b.




Preparação:


Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite. Adicione o atum escorrido, envolva e deixe cozinhar um pouco. 

Junte molho de tomate caseiro, tempere de sal e pimenta e junte a salsa picada.

Para montar a lasanha, coloque um pouco de bechamel no fundo do recipiente. 

Cubra com uma folha de lasanha fresca, por cima espalhe o recheio de atum e cubra com um pouco de bechamel.

Prossiga até esgotar os ingredientes. Termine com a massa de lasanha e cubra com o bechamel.

Termine com o queijo ralado e leve ao forno, já quente durante uns 25/30 minutos.

 

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Bolo de Bolacha de Páscoa

 

Ingredientes



Para uma forma com um diâmetro de 21 cm



1 pacote de bolachas de chocolate
250 ml de leite
300 ml de natas
200 g de queijo creme
100 gr de açúcar de confeiteiro
15 gr de açúcar baunilhado (ou essência de baunilha)
1 colher de chá de canela
Bolinhas de chocolate tipo maltesers



Preparação



1.- Começamos pela preparação do creme. Vamos bater as natas, que devem estar bem geladas, com metade do açúcar baunilhado numa tigela grande.



2.- Assim que tivermos as natas batidas adicionaremos o queijo creme (de preferência à temperatura ambiente), o açúcar de confeiteiro e a canela. Vamos misturar bem, com movimentos envolventes para que o creme não desmonte. Vamos obter um creme homogéneo.



3.- Forramos uma forma de aro com papel vegetal, a base e as laterais. Assim será muito mais fácil desenformar.



4.- Misturamos o resto do açúcar baunilhado no leite e molhamos 6 bolachas que colocamos no fundo da forma, uma delas cortaremos ao meio para poder cobrir bem o fundo.



5.- Cubra com duas colheres de sopa de creme, alise e coloque novamente outra camada de biscoitos embebidos em leite. Vamos colocar as bolachas e o creme em camadas até terminarmos com uma camada de natas.



6.- Levamos o bolo ao frigorifico pelo menos 3 horas para que a mistura solidifique.



7.- Desenformamos com cuidado e  enfeitamos com bolinhas de chocolate.

Bolo Delicia de Noz

 

Ingredientes

150g de miolo de nozes

100g de açúcar mascavado

100g de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos

75 g Farinha

1 colher de sobremesa de fermento

6 tâmaras trituradas sem caroço


Preparação




Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma de aro com papel vegetal.

Reserve alguns pedaços de nozes para enfeitar.

Triture as nozes restantes.

Coloque numa taça o de açúcar e a manteiga. Bata bem.

Junte as nozes trituradas e misture. 

Junte as tâmaras trituradas.

Adicione os ovos um a um, batendo sempre.

Junte a farinha e o fermento e misture.

Despeje a massa na forma.

Coza por 20 a 25 minutos.

Desenforme e decore com açúcar em pó e miolo de nozes reservado.

Folar de Páscoa

 

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
20 g de fermento de padeiro/levedura
50 ml de leite morno
50 g de açúcar
40 g de manteiga magra
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
20 ml de aguardente
1 ovo
1 pitadinha de sal
1 ovo cozido + casca de cebola q.b. (para dar cor ao ovo)
1 gema de ovo batida + um pouco de leite (para pincelar)

Num recipiente pequeno coloque o leite morno, adicione o fermento e espere que se dissolva. Em seguida junte 50g de farinha a este preparado e mexa até formar uma massa que se solte da tigela e das mãos, se for necessário adicione mais um pouco da farinha (mas não aumente a quantidade de farinha mencionada na receita).

Num recipiente largo, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro, coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta coloque o açúcar, a manteiga cortada em cubinhos, a canela, a erva doce, a aguardente e o ovo levemente batido com a pitada de sal.

Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipiente. Amasse trazendo a massa para o centro e pressionando-a com a mão fechada, esta estará pronta quando se apresentar muito elástica e formar algumas bolhas ao amassa-la (se for necessário junte mais um pouco de farinha).

Passe uma taça por água a quente e limpe-a muito bem, coloque lá dentro a massa, polvilhe-a com farinha, tape e coloque num local morno (eu coloquei dentro do microondas fechado e desligado). Deixe levedar até duplicar de volume (cerca de duas horas).

Coza o ovo com a casca de cebola, isto fará com que a sua casca fique mais escura, ligeiramente acastanhada. Reserve.

Retire um pouco de massa para a decoração e com a que restar forme uma bola como se faz com o pão, alise-a bem e achate-a um pouco. No entro do folar, faça uma covinha e coloque o ovo cozido deitado, faça de modo a que fique bem preso na massa. 

Com a massa que reservou faça 2 rolinhos fininhos e compridos que deve colocar, em forma de cruz, sobre o ovo e presos por baixo da base do folar (não os coloque muito justos ou irão marcar o folar quando este crescer no forno). Pincele todo ele com o ovo batido com um pouco de leite.

Leve ao forno quente a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Sendo que, ao fim de 10 minutos de cozedura, deve cobrir o folar com folha de alumínio para não queimar, a 5 minutos do final, retire o tabuleiro do forno e pincele o folar com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite. Leve de novo ao forno para acabar de cozer, se for necessário coloque de novo a folha de alumínio.

Pudim de Abóbora e Coco

 

 

Ingredientes:

650 gr de abóbora limpa
1 pau de canela
1 pitada de sal
6 ovos
325 gr de açúcar
50 gr de coco ralado
1 colher de sopa de farinha maisena
250 ml de leite
Caramelo líquido para barrar



Preparação:

Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume a cozer em água, canela e uma pitada de sal. Depois de cozida escorra a água muito bem e retire o pau de canela.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Reduza a abóbora a puré. 

Numa taça grande junte o puré, o açúcar, os ovos, o coco ralado, a farinha maisena e misture bem com uma vara de arames.

Por fim adicione o leite, volte a envolver até ficar tudo integrado.

Verta o preparado anterior numa forma previamente caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Decore a gosto.

 

 

 

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Petit Gateau - todos os segredos para que fiquem perfeitos

 

Bolachas de Manteiga... uma receita deliciosa para a Páscoa

 

Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.




3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.


A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.



4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas 

Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto. 

 

 

Bolo de Bolacha de Páscoa

 

Ingredientes

200 ml de natas

200 gr de chocolate em barra

1 pacote de preparado para pudim flan de chocolate

1 pacote de preparado para pudim flan de baunilha

Bolachas maria q.b.

Leite q.b.




Prepare os pudins conforme as instruções da embalagem, reduzindo um pouco o leite para ficarem mais firmes. Reserve.

Num pyrex, ou forma de aro removivel, coloque uma camada de bolachas maria passadas por leite.

Verta um pouco de pudim de baunilha já morno sobre as bolachas.

Coloque outra camada de bolacha e uma camada de pudim de chocolate.

Repita as camadas.

Leve ao frigorifico.

Entretanto leve as natas ao lume com o chocolate mexendo sempre, até o chocolate derreter.

Verta sobre o bolo e leve novamente ao frio.

Esta é das melhores receitas que fiz nos últimos tempos... simples e super deliciosa!

 

Ingredientes



1 kg de batatas

500 g de camarão fresco ou congelado

Uma lata pequena de cogumelos fatiados

600 ml de leite

300 ml de natas

1 cebola

2 dentes de alho

Um fio de azeite

Sal/pimenta e noz-moscada q.b.

1 colher de sopa de manteiga

Queijo ralado q.b.



Preparação



Primeiro, aqueça o leite e as natas numa panela grande. Adicione o Sal, a pimenta e a noz-moscada e a manteiga. Deixe ferver.


Entretanto, lave, descasque e corte as batatas em pedaços de 2/3 cm.


Assim que o leite e as natas começarem a ferver, coloque as batatas na panela. Não lave novamente, você corre o risco de perder todo o amido que vai permitir o preparado ficar expeço!

Coza as batatas durante 20/30 minutos em lume médio/baixo.


Enquanto as batatas cozinham, corte a cebola e os dentes de alho em rodelas.

Numa frigideira ou wok, doure a cebola e o alho com um fio de azeite.

Em seguida adicione o camarão

Cozinhe em lume alto.

Quando o camarão estiver rosado, adicione os cogumelos e misture.

Em seguida, adicione este conteúdo do wok à panela com o leite e as batatas cozidas.

Misture tudo e rectifique os temperos se necessário.


Despeje o conteúdo da panela numa assadeira.


Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de vinte minutos em forno pré-aquecido a 180°

E aí está! A sua batata com camarão e cogumelos gratinados e prontos.