Pudim rápido de bolacha maria

Ingredientes:

1 litro de leite
6 gemas
6 colheres de açúcar
2 pudins mandarins
18 bolachas maria
caramelo para untar a forma

Preparação:

Levar ao lume o leite com as bolachas mas reserve um pouco de leite para desfazer os pacotinhos de mandarim.
Bater bem as gemas com o açúcar (eu usei a batedeira ).
Desfazer os pacotinhos de mandarim no leite que reservou e juntar ao açúcar já batido com as gemas.
Assim que as bolachas estiverem quase desfeitas e o leite já a ferver,junte este preparado mexendo sempre ( eu usei o batedor de varas ).
Mexa+5 minutos.
Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica ,colocar numa forma já untada com caramelo e deixa-se arrefecer (eu meti no frigorífico para ser mais rápido)Adoro este pudim é simplesmente divinal

Pudim de Castanhas (receita muito antiga)

Ingredientes:

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açucar
Caramelo líquido q.b.



Preparação:


Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré, usando o passe vite.

Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver.

À parte, batem-se os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo.

Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos.

Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada.

Leva-se a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente.

Servir bem fresco.



Fonte: daqui

Pudim delicia de Iogurte

Ingredientes

- 10 ovos
- 6 iogurtes naturais
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 170g de açúcar (para o caramelo)
- 50ml de água (para o caramelo)

Preparação:

1. Coloque 170g de açúcar numa frigideira antiaderente, junte 50ml de água, leve ao lume até começar a dourar e depois mexa até obter caramelo. Caramelize uma forma de pudim e reserve.
2. Coloque os ovos, os iogurtes, o restante açúcar e a farinha maizena no copo do liquidificador, bata tudo durante 2 minutos.
3. Verta o preparado na forma previamente caramelizada. Coza em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.
4. Depois de frio desenforme.
5. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

http://www.receitasdeportugal.com 

Pudim de Ananás.... prepara-se em 10 minutos!

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).


Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.


É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!


http://www.receitasdeportugal.com 

Pudim de Iogurte...é mesmo para voltar a repetir, pois é delicioso, pouco doce, com uma textura cremosa e uma cor fantástica!

Ingredientes: 

4 iogurtes naturais não açucarados
6 ovos
400 ml de natas
1 lata de leite condensado (397 gr)
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC. Barre uma forma de buraco com o caramelo líquido e reserve.
Numa tigela coloque os iogurtes, os ovos, as natas e o leite condensado e bata tudo muito bem até ficar um creme liso.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de uma hora. Verifique com um palito, se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.
Desenforme e delicie-se!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Quem provar este pudim vai perceber porque se chama pudim de veludo...

Ingredientes:
Para o pudim:
1 colher de sopa de farinha maizena
210 gr de açúcar
10 ovos
1 litro de leite meio gordo
Para o caramelo:
0,5 dl de água
300 gr de açúcar




Preparação:
Para o caramelo, leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver, até atingir o ponto de caramelo claro. Verta numa forma de chaminé com 25 cm de diâmetro, rode para untar e reserve.
Prepare o pudim, misturando a maisena com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione os ovos mexendo sempre. Acrescente o leite, em fio, sem parar de mexer e coe através de um passador de rede fina.
Verta na forma e leve ao forno, em banho maria, a 190ºC, durante cerca de 45 minutos.
Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre um prato de servir.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Pudim El mandarin de natas e café

Ingredientes
600 ml de natas
400 ml de café bem forte
2 saquetas de pudim El Mandarin
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido q.b.

Retire 50 ml de natas para uma taça e dissolva o preparado para pudim.
Leve ao lume as restantes natas com o café, adicione o açúcar e quando estiver a ferver junte o preparado para pudim.
Com uma vara de arames vá mexendo até começar a engrossar.
Coloque numa forma untada com caramelo e leve ao frigorifico até solidificar. 

http://www.receitasdeportugal.com 

Foto:http://amimaneracocinando.com/

Pudim de café da prima sai sempre bem

Ingredientes

200g de açúcar
5 ovos
2dl de leite
40g de café solúvel
4 folhas de gelatina

Preparação



Coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Mistura-se o açúcar com o café e em seguida as gemas até obter uma massa cremosa. Junta-se o leite a ferver em fio. Leva-se ao lume até o creme engrossar.
Tira-se do lume e junta-se a gelatina, mexendo bem para dissolver. Leva-se ao frigorífico

Fonte: https://receitasmfaceis.info/pudim-de-cafe-da-prima-sai-sempre-bem

Pudim de Manga Caramelizado

Ingredientes:

Para o pudim

1 manga madura e pequena
12 ovos
250 g de açúcar
800 ml de leite
Para o caramelo
1 colher (café) de sumo de limão
150 g de açúcar
50 ml de água

Confeção:



Comece por preparar o caramelo, misturando o açúcar com a água e o sumo de limão. Leve lume até caramelizar.

Ligue o forno numa temperatura moderada (± 170º C) e, enquanto este aquece, descasque e triture a manga.Bata a polpa da fruta com os ovos e o açúcar; junte o leite a ferver e envolva tudo.

Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada e leve a cozer em banho-maria aproximadamente 1 hora.
Desenforme o pudim quando estiver frio.

Fonte:docesregionais.com

Pudim Françês

Ingredientes:


11 gemas
1 ovo
200g de açúcar
500ml de leite
1c. de sopa de amido de milho
1 cálice de vinho do Porto
Caramelo líquido q.b.


Preparação:


Peneire as gemas e o ovo.
Junte as gemas e o ovo com o açúcar e mexa bem. Em seguida coloque o leite à temperatura ambiente, o amido de milho peneirado e por fim o vinho do Porto. Envolva tudo.


Entretanto unte a forma com caramelo líquido. Verta o preparado para a forma e leve a cozer em banho-maria em lume brando durante aproximadamente 75min.


Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com

Pudim Mandarim com Bolacha

É simples de fazer mas, atenção, com estas quantidades ficam com um pudim enorme!

6 Ovos
10 colheres de sopa de Açúcar
2 pacotes de Pudim Flan (usei Mandarim)
1 l de Leite
Caramelo Líquido
1 Pacote de Bolacha Maria



Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim.
Ferver o leite e juntar a mistura, deixando cozinhar mais alguns minutos. Deixar arrefecer ligeiramente.
Bater as claras em castelo e juntar-lhes a mistura anterior.

Untar uma forma com caramelo e deitar metade da mistura. Cobrir com as bolachas (inteiras) e depois deitar a outra metade da mistura.
Vai ao frigorífico para solidificar.

Fonte:umacasanonorte.blogspot.pt

PUDIM FLAN (El Mandarim)

Ingredientes

1- embalagem de El Mandarim que traz 2 carteiras
1 L de Leite
5- Ovos
6- colheres de sopa de Açúcar



Bater muito bem o açúcar, as gemas e o pó El Mandarim até obter uma massa homogénea. Entretanto leve a ferver o litro de leite. Quando levantar fervura, juntar a massa e dissolver muito bem para não ficar com guminhos. Leve novamente ao lume mexendo sempre durante aproximadamente 3 ou 4 minutos até engrossar ligeiramente.

Retire do lume e junte as clara batidas em castelo, envolvendo suavemente até ficarem bem incorporadas.
Verta para uma forma caramelizada, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
Desenforme depois de bem frio e delicie-se com uma bela fatia.

Fonte: receitasdobardaosedamininha.blogspot.pt

Pudim de batata doce

Ingredientes

150 gramas de batata-doce
200 gramas de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1,5 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite
1 ovo
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
Raspas finas de limão q.b






Modo de Preparação

Vamos dar início à preparação do pudim de batata doce a cozer as batatas. Após a cozedura triture as batatas.
Coloque 115 gramas de açúcar numa caçarola, depois salpique a caçarola com umas gotas de água. De seguida leve o preparado a lume brando, até obter o tão famoso “ponto de caramelo”.

Assim que tenha conseguido alcançar o “ponto-de-caramelo” espalhe o preparado no interior da forma do pudim e reserve.

Ligue o forno a uma temperatura de aproximadamente 190ºC para que o forno vá aquecendo.
Entretanto vamos misturar o puré de batata doce obtido no passo 1, com o açúcar sobrante misturando muito bem. De seguida acrescente todos os outros ingredientes, e bata para misturar tudo muito bem.

Quando considerar que o preparado está bem misturado, deite o preparado na forma e leve-o ao forno. Deve levar ao forno em modo de banho-maria, durante aproximadamente uma hora.

Retire o pudim do forno após este estar cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme de seguida.
Sugerimos que para a decoração do pudim de batata doce utilize as raspas finas de limão.


 http://www.receitasparatodososgostos.net/2017/06/20/pudim-batata-doce

Pudim De Leite De Coco (Escondido Num Semi-frio E Com Requinte De Cheese-Cake)

Ingredientes:

– 250g de bolachas de aveia triturada (usei sem açúcar)
– 50g de manteiga derretida e arrefecida
– 6 folhas de gelatina incolor
– 1 lata de leite condensado ((397g)
– 1 lata de leite de coco Koala (400ml)
– 100g de coco ralado
– 1 pacote de natas (200ml)
– polpa de manga q.b.





Misturar a manteiga com a bolacha e fazer uma base numa forma com fundo removível, calcando bem a bolacha. Levar ao frigorífico uns minutos enquanto preparamos o resto da receita.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante alguns minutos. Escorrer e dissolver em 6 colheres de sopa de água ferver. Numa taça à parte misturar o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, as natas e a gelatina já dissolvida na água.

Verter este preparado por cima da bolacha. Levar ao frigorífico nunca menos de 4 horas ou até solidificar. Na hora de servir acrescentar uma cobertura de polpa de manga. Bom apetite e bom fim de semana.

Fonte:omeutempero.blogspot.pt

Pudim de queijo fresco (faz-se em 5 minutos)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
200 ml de natas
4 ovos
200g de queijo fresco batido



Misturar todos os ingredientes. Deitar numa forma caramelizada. Levar ao forno a 175º aproximadamente durante 40 minutos.

Origem: https://www.sobremesasdeportugal.pt/pudim-de-queijo-fresco/?fbclid=IwAR2nUyMMWdUi-bUyb8J1wXNMqatIVI-ZzYGDi1nAEIoL9yv9nucyAI8hBRA

Pudim de Limão é o melhor pudim do mundo

Ingredientes:

7 ovos
1 chávena de leite ( a medida dos ovos)
150g de açucar
raspa e sumo de 1 limão
1 c. sopa de maizena

Preparação:


Leve ao lume o leite com duas cascas de limão. Deixe ferver, e retire do lume para arrefecer. Misture os ovos com o açúcar e a maizena. Bata bem de modo a não ter grumos.

Junte a raspa e o sumo do limão e por fim o leite em fio, mexendo sempre. Coloque a mistura numa forma, previamente caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 35 minutos. Leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho.

Fonte: http://www.7gramasdeternura.com

Pudim de Café

Ingredientes:

12 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas (medida de leite condensado) de café forte
Caramelo líquido q.b.
Grãos de café q.b.

Modo de preparo:



Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com caramelo líquido. Reserve.
Deite numa tigela o leite condensado e vá adicionando os ovos um a um batendo bem entre cada adição com uma vara de arames. Encha duas latas das de leite condensado com café frio bem forte. Deite o café no preparado do leite condensado e dos ovos e mexa até ficar tudo bem ligado.

Verta este o preparado na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
Coloque o pudim no frigorífico e desenforme só no dia seguinte. Na hora de servir, desenforme o pudim e decore a gosto com grãos de café.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.pt/

Molotof

Ingredientes:

10 claras de ovo
10 colheres de sopa de açúcar para as claras
10 colheres de sopa de açúcar para o caramelo
1 colher de sopa de água para o caramelo
Caramelo líquido para decorar (para facilitar use de compra)
Se quiser cobertura com creme de ovos:
10 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de água



Se quiser alterar as quantidades é muito fácil, onde lê 10 (claras, colheres de açúcar,…) use 8, 12, o que entender. Com menos de 8 fica pequeno. Aposte entre as 10-12 claras. Pode usar as claras congeladas, desde que as descongele e fiquem à temperatura ambiente.

Preparação:

Ligue o forno e ponha água a ferver para o banho-maria da cozedura. Inicie com a batedeira em velocidade média até que as claras comecem a montar. Verta o açúcar aos poucos e deixe bater mais uns minutos na velociade máxima até atingir um chantilly bem firme.

Entretanto já tinha colocado numa frigideira as 10 colheres de açúcar com a colher de água em lume médio para preparar o caramelo. Vai demorar-lhe uns 7-8 minutos.

Não tente misturar o açúcar com uma colher, vai dar mau resultado: formam-se grumos e fica tudo pegado à colher. Com o passar dos minutos o açúcar vai-se transformando em líquido. Quando muito abane a frigideira em movimentos circulares, mas não tente meter uma colher lá dentro.

Quando todo o açúcar estiver líquido, fique mais atento(a), reduza o lume e vá mexendo a frigideira nos tais movimentos circulares até que começa a ganhar a cor acastanhada. Controle bem o ponto, caso contrário em poucos segundos pode perder todo o caramelo por ficar demasiado escuro e consequentemente com sabor amargo/queimado.

Assim que terminar o caramelo passe de imediato a misturá-lo com as claras batidas. Se se distrair fica com uma pedra de açúcar caramelizado solidificada na frigideira. A fase mais delicada vem a seguir. Se tiver a ajuda de alguém melhor.

Peça ao seu ajudante que verta um pouco do caramelo para dentro das claras, mexa de IMEDIATO, com uma colher-de-pau muito rapidamente por uns 3-4 segundos, repita logo com mais um pouco de caramelo, mexa novamente e repita mais 3 a 4 vezes até acabar o caramelo.

Esta operação completa deve ser feita em 30 a 40 segundos. Atenção que o caramelo está demasiado quente, muito cuidado para não lhe verterem caramelo ou salpicos para as suas mãos. A mistura do caramelo com as claras deve ser feita à mão e não na batedeira.

Barre bem uma forma de buraco no meio com manteiga. Com uma espátula de silicone verta a mistura para a forma. Alise bem. Coloque a água a ferver num tabuleiro alto de ir ao forno. Ponha a forma sob a água e feche o forno. Tempo total de cozedura: 15 minutos (5 minutos a 200º + 10 minutos a 185º).

Não abra o forno. Coloque a grelha um nível mais baixo dado que o molotof irá sair da forma uns 3 a 4 dedos. Previna-se porque seria frustante o seu molotoff ficar colado no tecto do forno.

Para mim um dos principais segredos vem a seguir. Terminados os 15 minutos, abra o forno para que o calor comece a sair.

Abra a porta primeiro até meio, passado um pouco toda. Note que deve ter a cozinha com portas e janelas fechadas. A própria cozinha deve estar quente. Se o molotoff for exposto a uma significativa diferença de temperatura vai reduzir de imediato e bastante. Quando o vou desenformar até costumo passar o prato por água quente da torneira para evitar o contacto com algo frio.

Com uma mão em concha segure a forma pelo buraco do meio, com a outra coloque o prato por cima, sem tocar para não esborrachar com o peso. Com um pouco de agilidade vire as duas mãos ao mesmo tempo. Puxe a forma com cuidado et voilá, un molottoff trés jolie! Deixe-o arrefecer por exemplo em cima do fogão, local que ainda estará algo quentinho.

Se quiser decorar com caramelo líquido eu sou muito prático, uso de compra e derramo por cima um pouco para que escorra pelas laterais. Se preferir uma cobertura de creme de ovos faça assim:

Misture com uma colher-de-pau as 10 gemas com as 10 colheres de açúcar e as 10 de água. Passe por um coador. Em lume brando e sempre sem parar de mexer com a colher de pau, deixe cozer até engrossar e ficar com a consistência de creme de ovos. Espalhe por cima do molotoff e guarde-o no frigorífico.

Fonte: http://cozinha-sem-tabus.blogspot.pt

Pudim de ovos dos monges de Alcobaça

Pudim de ovos dos monges de Alcobaça

Ingredientes:

1 kg de açúcar
3 dl de água
4 ovos
14 gemas
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Preparação:



1 – Ligue o forno a 180° C. Junte o açúcar à água e leve ao lume e deixe ferver até obter ponto-pasta (Ao retirar uma escumadeira da calda de açúcar forma-se uma camada fina, que acompanha os movimentos que se quiser dar).

2 – À parte, misture os ovos com as gemas, sem bater. Quando a calda arrefecer um pouco, junte-a em fio aos ovos. Deite a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Tape e leve a cozer ao forno, em banho-maria, durante 1 h 20 m. Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: www.impala.pt

Pudim de Café

INGREDIENTES

6 ovos;
300 ml de leite condensado;
200 gr de queijo creme;
200 ml de natas;
1 colher de sopa de café solúvel;
caramelo.

PREPARAÇÃO

Forre uma forma de pudim com caramelo e reserve. Aqueça o forno a 180ºC.

No liquidificador coloque os ovos, leite condensado, queijo creme, natas e café solúvel. Bata até ficar um creme homogéneo.

Deite este preparado na forma caramelizada. Leve ao forno a cozer em banho-maria. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Sirva frio.

Fonte:https://amesacomaziza.com