FOLHADINHOS DE MAÇÃ

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (de compra)
maçã q.b.
creme pasteleiro
canela 
1 gema de ovo batida

Estenda a massa folhada e corte rectângulos, faça um pequeno golpe em volta e pincele
o bordo com gema de ovo.

Entretanto prepare o creme: coloque num tacho 2,5dl de leite,1 ovo e uma gema, 100gr de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Leve ao lume a engrossar. Deixar arrefecer.

Colocar o creme no meio de cada rectângulo.

Corte maçãs em fatias fininhas e coloque-as por cima do creme pasteleiro.

Polvilhe com canela e açúcar em pó.

Leve ao forno a 200º até a massa estar estaladiça e dourada .

Queques rápidos e fofinhos de limão...cozem no forno em 15 minutos!

Ingredientes

150 gr de  farinha,
50 gramas de amido de milho (Maizena),
2 ovos grandes,
30 ml de leite frio,
125 gramas de açúcar granulado,
1/2 colher de sopa de açúcar baunilhado,
70 ml de óleo,
Aroma de limão q.b.,
Raspas de 1/2 limão,
1/2 colher de chá de fermento em pó

Procedimento: Coloque as gemas numa tigela e adicione o açúcar e o açucar baunilhado; bata com o batedor eléctrico até obter uma mistura cremosa.

Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento peneirado, as raspas de limão e o aroma de limão. Mexa e adicione o óleo e o leite. Misture com uma espátula até a mistura ficar macia e sem grumos. Bata as claras em castelo até ficarem firmes e adicione-as à mistura, com movimentos de baixo para cima, para evitar que caiam.

Coloque a massa em formas para queques tendo o cuidado de não encher demasiado. Coza em forno ventilado a 165 ° por cerca de 15 a 18 minutos.

Após 15 minutos, eles terão uma cor dourada; faça sempre o teste do palito: se sair seco,  pode tirá-los do forno. Ajuste a temperatura de acordo com as características e potência do seu forno.

Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Muito deliciosos e perfumados!

Dica: se embrulhados em papel de alumínio, mantêm a suavidade por alguns dias.

Nota: Esta receita dá para 6 queques, se quiser mais quantidade dobre a receita.



blog.giallozafferano 

Cornucópias Recheadas com Creme de Limão

Ingredientes:

1 massa folhada retangular
3,75 dl de leite
110 g de açúcar
1 casca de limão
20 g de farinha de trigo
20 g de farinha maisena
3 gemas
açúcar em pó
canela moída Suldouro
cerejas cristalizadas


Preparação:

Prepare o creme: Ferva 2,5 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena. Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem.

Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve a cozer, até ficar espesso. Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.

Ligue o forno a 200º C. Estenda a massa folhada. Corte-a em tiras de 2/3 cm no sentido do comprimento. Unte as forminhas, passando nelas um papel absorvente embebido em óleo. Enrole a massa na forma, sobrepondo um bocadinho e coloque a forma num tabuleiro forrado com papel vegetal não aderente, com a ponta da massa virada para baixo. Leve ao forno, até a massa ficar douradinha. Retire do forno e desenforme ainda quentes, mas com cuidado. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha e preencha as cornucópias. Corte as cerejas em pedaços e aplique. Disponha as cornucópias num prato de servir e polvilhe a gosto com canela e açúcar em pó. Resista-lhes se conseguir.

http://www.receitasdeportugal.com 

Queijadinhas de laranja

500 g de açúcar
180 g de farinha
80g de manteiga
8 dl de leite
6 ovos grandes
Raspa da casca de 2 laranjas
1 pau de canela
Margarina para untar

Untar as forminhas com margarina e ligar o forno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas. Levar ao lume até levantar fervura. Noutra tigela misturar o açúcar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem. Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre. Adicionar a manteiga derretida e mexer até ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas forminhas.

Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas. As minhas não coraram muito... mas ficaram muito boas na mesma! Desenformar com a ajuda de uma faquinha e coocar em forminhas.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a:
https://asreceitasladecasa.blogspot.com

Receita antiga de Popias Alentejanas

Ingredientes


500g de farinha
150g de açúcar
65g de banha
1dl de azeite
65g de margarina
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de erva doce
vinho branco q.b. (cerca de 200 ml)

Preparação

Numa tigela, junte todos os ingredientes com o vinho branco morno, previamente aquecido no microondas.

Misture e amasse muito bem todos os ingredientes, até obter uma massa macia. Esta não deve ficar nem muito mole, nem muito dura. Após ter amassado bem a massa, com as mãos, faça rolinhos finos e una as pontas de forma a ficarem pequenos círculos. Coloque-os no tabuleiro do forno, previamente untado com margarina.


Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, até as popias cozerem e ficarem um pouco tostadas, cerca de 15 minutos





Fotos: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=250186929274349&set=g.595219723915500&type=1&theater&ifg=1

QUEIJADAS DE LIMÃO

9 ovos
900g de açúcar
375g de farinha
225g de manteiga Vaqueiro (derretida)
1litro e meio de leite
raspa de 1 limão

Ferve-se o leite com 2 ou 3 cascas de limão. Quando estiver fervido, retiram-se as cascas de limão e reserva-se.
Batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga derretida, a farinha peneirada, a raspa de limão e por fim, junta-se-lhe o leite que se ferveu. Esta mistura fica bastante líquida, mas é mesmo assim.

Untam-se pequenas formas de alumínio ou antiaderentes, com manteiga e farinha e enchem-se com mais ou menos uma concha da mistura.

Num tabuleiro, colocam-se as forminhas ( para que fiquem direitinhas e não entornem) e leva-se ao forno até ficarem tostadinhas.
Deixam-se arrefecer, desenformam-se e colocam-se em forminhas de papel.




Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2466382880090041&set=g.595219723915500&type=1&theater&ifg=1

Estas bolachinhas derretem-se na boca!...têm uma consistência leve e estaladiça e são tão fáceis de fazer!

Ingredientes

320g de farinha
90g de açúcar de confeiteiro
6g de fermento em pó
extrato de baunilha q.b.
130g de manteiga em pedaços
1 ovo inteiro
1 gema


Preparação

Numa tigela, misture a farinha  com o fermento e o açúcar de confeiteiro, adicione a manteiga e comece a amassar até obter uma mistura arenosa.

Adicione o ovo inteiro, a gema e a baunilha  e misture tudo até obter uma massa homogénea.

Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar no frigorifico cerca de 2 horas.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, e estique com o rolo.
Com a ajuda de um cortador de massa, corte  biscoitos e faça um buraco no centro com um cortador menor. Polvilhe com açúcar granulado.

Coloque as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno  pré-aquecido a 180 °  cerca de 10 a 12 minutos.

Depois de saírem do forno e arrefecerem completamente, coloque-as num recipiente hermeticamente fechado.

BOM APETITE !!



Fonte: https://blog.cookaround.com

Bolachas de aveia e mel

Ingredientes

2 chávenas de flocos de aveia

2 colheres de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de leite

3/4 de chávena de mel

1 chávena e meia de farinha

1/4 de chávena de açúcar

3/4 de chávena de azeite



Preparação

Misture todos os ingredientes.

Faça bolinhas e achate-as com um garfo

Disponha-as num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 190.º durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.

Fonte: daqui

Argolinhas fritas com maçã

Ingredientes.

100 gr. de iogurte natural
60 gr. de açúcar
100 gr. de batatas cozidas (cerca de 1 grande)
a casca de 1 laranja ralada e o sumo de meia laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
farinha quanta a massa requer, usei cerca de 170 gr.
1 ovo
1 maçã cortada em cubinhos pequenos
uma pitada de canela

açúcar q.b. para polvilhar
óleo para fritar



PROCEDIMENTO:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture, incluindo a maçã em cubos, e gradualmente, adicione a farinha e forme uma massa macia e maleável.
Deixe a massa descansar no frigorifico 30 minutos.
Tenda a massa fazendo pequenas argolas.
Aqueça bem o óleo e frite as argolas, escorrendo em papel absorvente.
Passe as argolas por açúcar.
Com esta dose, fiz cerca de 20 pequenas argolas.

Fonte:blog.giallozafferano

Queques mármore (deliciosos)

Ingredientes

2 ovos (médios)
110 g de açúcar
150 g de farinha
8 g de fermento em pó
1 saqueta de açucar baunilhado
70 ml de óleo
80 ml de leite (+ 1 colher de sopa)
1 colher de sopa de cacau amargo em pó

preparação

Para preparar os queques de duas cores, comece dividindo as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Noutra tigela, misture as gemas com o açúcar e uma pitada de baunilha e bata bem com a batedeira.

Em seguida, adicione o leite, o óleo e, finalmente, a farinha peneirada e o fermento.

No final, incorpore as claras em castelo com uma espátula.

Agora, divida a massa em duas partes iguais.

Numa parte, adicione o cacau amargo diluido numa colher de sopa de leite e misture. Dessa forma, terá a mesma consistência que a massa branca.
Coloque 6 formas de papel em formas metálicas para queques.

Coloque em cada forma uma colher generosa de massa escura  e depois uma branca. Se necessário, adicione um pouco mais, até obter um bolinho de duas cores perfeito.

No final, leve ao forno quente a 180 ° e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito antes de retirá-los.



Fonte: blog.giallozafferano

Madalenas de Manteiga

Ingredientes para 15 madalenas:

4 ovos
125g de açúcar
125g de farinha
125g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento
Raspa de 1 limão

Preparação:



1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata.

2. Quando estiver um creme fofo, junte a farinha, o fermento, a raspa de limão e a manteiga.
Bata tudo muito bem.

3. Coloque em forminhas de queque.
Nota: Se utilizar formas normais, unte com manteiga e polvilhe-as com farinha. Se forem de silicone não é necessário.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 15 minutos.

Depois dos bolinhos cozidos e desenformados estão prontos a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a :www.alquimiadostachos.com

Queques de iogurte fazem-se em 5 minutos e são uma delicia

Ingredientes:

1 iogurte de aromas (sabor à escolha)
3 medidas do copo de farinha com fermento
3 medidas do copo de açúcar
1 medida do copo de óleo
4 ovos





Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo bem ligado.
Colocar em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

Bolinhos de Manteiga

Ingredientes:

125 g de açúcar;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 laranja (raspa);
4 ovos;
75 g de farinha de arroz;
Manteiga e geleia a gosto q.b.

Preparação:


Ligue o forno a 180º C.
Unte forminhas de queijadas com manteiga e disponha uma forma de papel frisado, no interior de cada uma.
Numa tigela, coloque o açúcar e junte-lhe a manteiga, previamente derretida e mexa.

Adicione a raspa de laranja, os ovos, previamente batidos e a farinha de arroz.
Envolva muito bem todos os ingredientes.

Divida a massa pelas forminhas e leve-as ao forno, durante dez minutos.
Desenforme os bolinhos, mas mantendo as forminhas de papel.
Pincele-os com geleia a gosto e sirva.

Fonte:www.receitassimples.pt

Biscoitos de mel demoram apenas 5 minutos a fazer e 10 no forno

Ingredientes

150 gr de açúcar (usei 50g, como tem mel)
120 gr de manteiga (usei 80g)
225 gr de farinha
1 ovo
Raspa de limão
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de mel

Preparação

Bata o ovo com o açúcar, a manteiga e com o mel, junte a casca de limão e a canela e envolva bem e aos poucos vá juntando a farinha até ficar uma massa moldável. Reserve por uns minutos.

Coloque depois a massa no dispára-biscoitos e dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone (foi o que usei).
Levar ao forno por 10m.

Fonte:http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.com/

Bolas de Berlim

Ingredientes:

-1 embalagem de farinha para pão de brioche branca de neve
-220 ml de água
-Açúcar
-canela
-creme pasteleiro

Preparação:

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a farinha. Seleccione e inicie o programa massa.

Entretanto, prepare o Bage Cremim. Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície

enfarinhada, faça um rolo com a massa e corte pedaços com cerca 70 gr. Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Aqueça o óleo e frite as bolas até ficarem douradas. escorra-as sobre papel absorvente e passa-as por açúcar e canela.

Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com creme pasteleiro.



Creme Pasteleiro

Ingredientes:

250 ml de leite
75g de açúcar
40g de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro

 Preparação:
 
Ferva 200 ml de leite.

À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Fonte: tesourosdairene.blogspot.pt

Coquinhos de Leite Condensado são de comer e chorar por mais

Ingredientes:

3 ovos
8 clh. sopa de coco ralado
8 clh. sopa de leite
2 clh. sopa de manteiga
1 lata de leite condensado

Preparação:

Misture os ovos inteiros com o leite condensado, depois a manteiga derretida, o coco e por fim as colheres de leite.

Misture todos os ingredientes muito bem.

Coloque forminhas de papel dentro das de alumínio e dentro das de papel coloque porções do preparado.

Forno a 180º, até dourar.

Fonte Original todos os direitos reservados : http://papinhadoce.blogspot.pt

Aprenda a fazer Farturas das Feiras - São muito fáceis de fazer, basta ter em conta algumas dicas....

Ingredientes:

• 300g de Farinha Branca de Neve fina (rótulo azul - com fermento)
• 2,5-3dl de Agua fria
• 1 colher de café de Sal fino
• Açúcar e canela q.b.
• Óleo para a fritar

Ingredientes:

1. Aquecer óleo abundante numa frigideira de grande diâmetro (o maior que tivermos).
2. Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça.
3. Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga.

Preparação:

1. Numa tigela misturar a farinha, o sal e os 2.5dl de água.
Mexer bem e rapidamente (se precisar acrescenta-se mais água).
2. Colocar a massa no saco e espremer para o óleo, em espiral, da periferia da frigideira para o centro.
3. Levantar o saco para cortar a massa (se esta não cortar é porque tem pouca água).
4. Fritar rapidamente, virar (pode usar 2 paus do restaurante chinês) quando dourado escorrer em papel absorvente.
5.Repetir o procedimento até esgotar toda a massa.

Cortam-se as farturas com uma tesoura e passam-se por açúcar e canela, quando ainda quentes.

Notas Importantes:

1. A água deve ser fria, não morna.
2. Se a farinha usada não contiver fermento (auto-levedante) acrescenta-se 1 colher (café) de fermento em pó.
3. Diferentes marcas/lotes de farinha têm absorção de líquidos diferente, por isso é preferível começar com pouca água e acrescentar mais, se necessário.
4. Não se deve mexer muito a massa para que o glúten não se forme (diferente daquilo que queremos para o pão). Por isso o óleo deve estar bastante quente para que a massa não espere.
5. Querendo fazer mais do que uma receita, deve fazer-se uma massa de cada vez pelo motivo anterior.
6. As farturas devem fritar dentro do óleo, tipo batatas fritas.
7. Se a fritura for lenta, o interior ficará amarelado e não branco, a massa frita saberá a ovo (pode ser também da farinha).
8. Se as farturas ficarem com "hérnias" de massa, é porque a quantidade de fermento foi grande, reduzir um pouco na próxima.

Bom Apetite!

BOLAS DE BERLIM

Ingredientes:
500g preparado pão brioche continente
Creme pasteleiro q.b.
Açúcar em pó
Óleo para fritar q.b.

Preparação:
1 - Seguem-se as instruções da embalagem e coloca-se na MFP no programa massas que dura 1h30.
2 - Ao fim desse tempo divide-se a massa em 15 porções, formam-se bolas e dispõem-se num tabuleiro sobre papel vegetal. Cobrem-se com um pano seco e colocam-se num local quente e seco até que dobrem de tamanho.
3 - Entretanto prepara-se o creme pasteleiro.

Usei a seguinte receita:
- 250 ml leite
- 250 ml água
- 2 ovos
- 2 gemas
- 200g açúcar
- 80gr farinha de trigo
- 2 c.chá essência de baunilha
Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homegéneo.
Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
Mistura-se o leite ao creme e mexe-se vigorosamente. Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.
Reserva-se e deixa-se arrefecer coberto com película aderente.

4 - Após dobrarem de tamanho, fritam-se as bolas em óleo a temperatura média (nível 5 ou 6 da placa vitrocerâmica). As bolas cozem rapidamente. Devem ter atenção à cor e assim que estiver dourado, vira-se do outro lado com a ajuda de dois garfos.
5 - Escorrem-se sobre papel absorvente e deixam-se arrefecer.
6 - Quando estiverem mornas cortam-se ao meio com uma tesoura de cozinha e recheiam-se com o creme.
7 - Depois de completamente frias, polvilham-se com açúcar em pó.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

Rolinhos fritos de maçã

Ingredientes

3 maçãs Granny Smith médias, descascadas e cortadas em pedaços  pequenos
1 colher de sopa de sumo de limão
3/4 colher de chá de canela
1/4 de chávena de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
8 quadrados de massa para roll wrappers (encontra a vender nas grandes superfícies) 
Óleo vegetal, para fritar
Chantilly ou calda de caramelo, para servir (opcional)

Instruções

Numa panela média em lume médio-alto, misture as maçãs em cubos, sumo de limão, canela e açúcar.

Numa tigela pequena, misture o amido de milho com 1/3 chávena de água, em seguida, adicione-o à mistura de maçã. Deixe ferver e cubra. Reduza o lume e cozinhe a mistura até que as maçãs tenham suavizado ligeiramente e a mistura tenha engrossado, cerca de 5 minutos.

Retire as maçã do lume, misture o extrato de baunilha e transfira  para uma tigela para arrefecer completamente.

Logo que a mistura de maçã tenha arrefecido completamente, coloque os quadrados de massa para roll wrappers numa superfície de trabalho seca e, em seguida, usando uma colher coloque cerca de 1/4 xícara da mistura de maçã no terço inferior de cada quadrado. Começando na parte inferior do quadrado, enrole o rolo dobrando as bordas para dentro. Molhe o dedo na água e passe nas bordas e feche os rolinhos.

Frite os rolinhos em óleo abundante, escorra em papel absorvente e sirva de imediato, com  chantilly,  molho de caramelo para mergulhar, ou gelado.


Fonte: justataste

Esta receita de tartes de maçã nunca falha: é sempre uma delícia!

Ingredientes:

– 3 maçãs
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 1/2 limão
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de chá de canela
– 1 colher de chá de amido de milho
– 1 massa quebrada
– Papel vegetal
– 1 ovo



Preparação:

Tire a casca e corte, em cubos muito pequenos, 3 maçãs.
Num tacho, em lume médio, ponha a maçã, o açúcar e sumo de metade de um limão. Mexa bastante bem até que a maçã comece a ficar mole.
Acrescente a essência de baunilha, a canela, e o amido de milho. Misture bastante bem e apague o lume.
Estenda uma massa quebrada e corte em retângulos. No meio de cada um, ponha o preparado de maçã, feche e disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Pincele com ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até ficarem com um tom dourado.

Fonte: amodadoflavio.pt