Massa Gratinada com Molho de Queijo

Ingredientes para 2 pessoas:

250gr de massa cotovelos médios
200ml de natas com queijo
100gr de queijo mozarella ralado
2 ovos
50ml de leite
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada de sal. Assim que estiver "al dente" escorra-a e passe-a por água fria para parar a cozedura.
Entretanto misture as natas com os ovos batidos, o leite e o queijo mozarella. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture com a massa, envolvendo bem.
Coloque depois num prato de ir ao forno e à mesa e leve a gratinar em forno quente, 200ºC, até a massa estar dourada.
Sirva com uma salada verde.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://paracozinhar.blogspot.com

Tagliatelle à Pescador

360 g de mimos de pescada do Cabo Pescanova
150 g de miolo de camarão grande Pescanova

6 delicias do mar
8 ameijoas vietnamita
1 cebola média

1 dl de azeite extra virgem Acushla
2 dentes de alho
1 cenoura

150 g de tomate picado Valfrutta
50 ml de vinho branco
1 c. sopa de polpa de tomate
1 folha de louro

1 pitada de pimenta branca Margão
500 ml de caldo de marisco
Tabasco q.b. (usei o Tabasco alho)

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Coentros frescos q.b.
250 g de tagliatelle 16 da Buitoni





Comece por aquecer o azeite e juntar-lhe a cebola em rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe a cebola amolecer e acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando refogar por 5 minutos. Adicione a cenoura em juliana fina e deixe apurar durante 10 minutos.

Adicione o peixe, as ameijoas e o camarão e tempere com o sal, a pimenta e o tabasco. Deixe cozinhar até o peixe Regue com o caldo de marisco e adicione a massa (se necessário, junte mais água).

Quando a massa estiver quase cozida, acrescente as delícias do mar em cubos e deixe cozinhar mais um pouco ou até a massa se encontrar al dente. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros frescos.

Fonte original todos os direitos reservados a: narwencuisine.blogspot.com/

Esparguete com marisco

Ingredientes:

300g de lulas arranjadas e em pedaços
4 dentes de alho picado
1 copo de vinho branco
1 cebola picada

3 colheres de sopa de azeite
2 tomates maduros picados
300g de camarão
250g de esparguete

1 colher de sobremesa de concentrado de tomare (eu como não tinha em casa, nem tomate, coloquei um pouco de colorau apenas para dar um pouco de cor)
salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:



Arranje, lave bem as lulas, corte-as em pedaços e tempere-as com sal, pimenta, dois dentes de alho, salsa, um pouco de vinho e reserve.

De seguida, coloque a cebola picada num tacho juntamente com os alhos, o azeite e a salsa e refogue.
Adicione as lulas e o tomate, tempere e deixe cozer por mais ou menos 15 minutos. A meio do tempo verta o restante vinho e deixe acabar de cozinhar.

Dê uma fervura aos camarões em água e piripiri. Retire-lhes as cascas e escoe o caldo para o refogado. Acrescente um pouco mais de água e deixe ferver.

Seguidamente, junte o esparguete partido e mexa com um garfo. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e concentrado de tomate. Deixe cozinhar mais um pouco novamente.

Quando estiver quase pronto, adicione os camarões. Deixe descansar 2 minutos e volte a mexer com um garfo, polvilhe com salsa picada e sirva.

Fonte:http://chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt

Esparguete com Camarão e Alho

350 g de Esparguete
6 colheres de sopa de Azeite
4 dentes de Alho picados
2 colheres de sopa de Coentros picados
250 g de miolo de Camarão cru

Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, num tacho deitar o azeite, os alhos e os coentros e, deixar fritar um pouco, tendo o cuidado de não deixar fritar o alho em demasia se não amarga a comida.

Juntar os camarões e deixar cozinhar cerca de 7 minutos.





Escorrer a água do esparguete e juntar ao preparado dos camarões, envolvendo bem, em lume brando.

Assim que estiver envolvido a seu gosto, empratar e servir imediatamente.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mesapara4.blogspot.com/

A receita de esparguete com camarão mais fácil e viciante que já fizemos....

200 g Camarões crus sem casca
1- Cebola
2 dentes de Alho
1 colher de sopa Azeite
Vinho branco adicionar q.b.
1 Pimento vermelho em conserva
200 gr de Esparguete
Salsa adicionar q.b.


Preparação


Numa sertã com um fundo de azeite, deixar fritar um pouco a cebola e o alho picados.


Juntar o pimento também picado ou partido em pedacinhos pequenos, deixar apurar  e juntar o vinho branco.


Deixar evaporar um pouco e juntar os camarões, mexendo de vez em quando, cozinhando até estarem vermelhinhos mas al dente.


Misturar com a massa previamente cozida e polvilhar com salsa picada antes de servir.

http://www.receitasdeportugal.com 

Massa de atum

Ingredientes:
- 300gr de Massa Cotovelo pequena
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates maduros
- 2 c. (sopa) de polpa de tomate
- 450gr de Atum enlatado
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 dl de Água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Um raminho de Salsa

Preparação:
Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar al dente.
Refogue no azeite a cebola e os alhos, ambos picados.
Acrescente o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Adicione a polpa de tomate, mexa e junte o atum escorrido.
Regue com o vinho branco e quando levantar fervura, junte a água.
Aguarde, e quando voltar a levantar fervura, junte a massa cozida e escorrida e deixe ferver de novo.
Rectifique os temperos e sirva decorado com salsa. 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitasdaselene.blogspot.com

Macarronete com tiras de peru

Ingredientes (para 4 pessoas):
água
sal
azeite
250g de macarronete
50g de bacon em cubos
50g de línguiça
400g de bife de peru
pimenta de moínho
1 lata de cogumelos laminados
1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de natas
1 dl de leite
queijo ralado q.b.

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Entretanto coloque azeite numa frigideira larga e funda. Junte o bacon em cubos e a línguiça, sem pele, cortada em rodelas. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne na frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, adicione os cogumenlos escorridos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas, junte o leite e misture bem. Deite o preparado sobre a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhadasmartinhas.blogspot.com/

Macarrão Gratinado com "Todos"

Ingredientes:

• Macarrão q.b.
• 8 Salsichas em lata cortadas em rodelas
• 5 Fatias de fiambre cortadas em tirinhas
• 1 Lata pequena de ervilhas com cenouras baby
• 1 Lata pequena de cogumelos
• 5 Fatias de queijo
• 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 Colheres de sopa de maionese
• 100g de margarina
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

Comece por colocar o macarrão a cozer conforme as indicações da embalagem.
Entretanto leve ao lume um tacho com a margarina, a cebola e os alhos e deixe alourar.
Junte o fiambre e deixe fritar um pouco, junte as salsichas, os cogumelos e as ervilhas com as cenouras baby.
Tempere com um pouco de sal e orégãos e mexa, deixe cozinhar em lume brando alguns minutos, mexendo sempre.
Junte a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar cerca de 1 minuto, junte a maionese, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco (nota: se achar que o molho fica muito seco, acrescente água ou leite, conforme preferir, eu pessoalmente acrescentei um pouquinho de água), assim que o molho estiver apuradinho apague o lume.
Depois do macarrão cozido escorra-o e junte-o ao preparado anterior.
Envolva tudo muito bem e verta para uma travessa, cobra com as fatias de queijo e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno a gratinar.

Fonte original todos os direitos reservados a: Miaaa

Massa com Atum

Ingredientes para 3 pessoas:

cebola picada q.b.
azeite q.b.
2 latas de atum
200g de macarrão
1 cubo de caldo de marisco
3 colher de sopa de polpa de tomate
queijo ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Leve o macarrão ao cozer em agua e sal.
Entretanto prepare o atum:
Leve a cebola ao lume com o azeite e deixe alourar.
Junte o atum e desfaça-o ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de marisco.
Mexa até o cubo de caldo derreter e ficar tudo bem misturado.
Depois do macarrão cozido e escorrido junte ao preparado de atum e misture bem.
Coloque num pirex e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Bom Apetite.
Fonte original todos os direitos reservados a: David Pita

MASSA COM AMEIJÔAS

450 gr massa tipo spaghetti/linguini
700 gr amêijoas limpas;
2 malaguetas frescas;
120 ml de vinho branco;
2 dentes de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
3 colheres de sopa de manteiga;
uma mão cheia de salsa;
sal e pimenta preta moída na hora;

Modo de preparação:

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Entretanto, pique finamente os dentes de alho, as malaguetas frescas (retire as sementes) e a salsa. Leve uma frigideira grande a lume alto com o azeite e a manteiga. Adicione o alho e a malagueta e deixe alourar um pouco, até os aromas se misturarem. Junte as amêijoas e o vinho branco e tape. Deixe cozer durante 5 minutos, ou até as amêijoas abrirem. Deite fora as que não abrirem.
Baixe o lume, junte a massa e a salsa e deixe cozinhar cerca de 1 minuto. Sirva imediatamente.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://recipeboxandco.blogspot.pt

Macarronete com Camarão e Pescada

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
200 g de miolo de camarão congelado
Macarronete
Polpa de Tomate
1 cebola
1 alho
Azeite
Vinho branco

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho e junta-se a polpa de tomate. Adiciona-se bastante água e vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta. Junta-se o macarronete e deixa-se cozer. Quando estiver quase pronto, adicionam-se os camarões e a pescada desfeita (previamente cozida). DEixa-se apurar um pouco e está pronto a servir.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Atum com Massa

Ingredientes
 1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
2 lata de atum
2 tomates picados
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pacote de natas 200ml
salsa picada q.b
esparguete q.b
sal
pimenta

queijo para polvilhar-mozarela ou parmesão.

 Confecção
Cozer a esparguete com sal.
Num tacho deitar o azeite, a cebola,o louro e a salsa.Deixar refogar um pouco.Acrescentar o tomate, a  polpa de tomate , mexer tudo para misturar e deixar refogar 1 ou 2min.
Juntar o atum, mexer bem e finalmente juntar as natas e misturar tudo.Temperar de sal e pimenta.
Deixar ferver em lume brando até ficar bem cremoso.
Servir com esparguete e polvilhar com queijo ao gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadazana.blogspot.pt

MASSINHA COM FARINHEIRA

Ingredientes
- massa tipo cotovelos
- 1 farinheira
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 1 molho de coentros
- 1 dente de alho

Confecção:
Levar ao lume uma panela com água e quando levantar fervura juntar a farinheira, previamente picada com um garfo. Deixar cozer cerca de 10 minutos. Retirar a farinheira e, na mesma água, juntar um fio de azeite, sal, o dente de alho e a massa. Quando a massa estiver quase cozida, adicionar os coentros picados e a farinheira cortada aos bocados.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/

Massa espiral com molho de tomate, cogumelos e ervilhas

Ingredientes:

massa espiral
molho de tomate caseiro
ervilhas
cogumelos
queijo ralado
sementes de sésamo

Molho de tomate: azeite, alho, cebola, tomate, sal, pimenta e orégãos





Molho de tomate: azeite, 1 dente de alho picado e uma cebola picada, a refogar. Escaldar o tomate que se pretende usar, pelá-lo e passar pelo passe-vite. Acrescentar o tomate ao refogado, temperar com sal, pimenta e orégãos, e deixar apurar.

Acrescentei a este molho cogumelos e ervilhas cozidas. No final, cerca de uma colher (sopa) de queijo ralado e outra de sementes de sésamo. Mexer até o queijo derreter, e está pronto.



Cozer a massa e regá-la com o molho. Uma delícia!



Fonte original todos os direitos reservados a: http://aclaudianacozinha.blogspot.pt 

MASSA COM CAMARÃO

350 g de tagliatelle
sal
350 g de camarão
50 g de margarina
meia cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
250 g de brócolos cozido
2 dl de caldo de marisco
pimenta
50 g de manteiga
1 raminho de coentros

Preparação:
Coze-se a massa e escorre-se e reserva-se no calor.
Entretanto,coram-se os camarões,na margarina,juntamente com a cebola e os alhos,ambos picados.
Quando ficarem cor-de-rosa,retiram-se os camarões,e descascam-se.Reservam-se
Num passa-vite,e smagam-se as cascas dos camarões,de forma a extrair o máximo de suco.Reserva-se.
Junta-se o vinho branco á gordura onde se corou os camarões e, quando ferver,adiciona-se o suco dos camarões e os broculos separados aos raminhos.
Rega-se com o caldo de marisco e tempera-se com sal e pimenta.Cozinha-se por 3m e, no final,junta-se os camarões descascados.Envolve-se a manteiga,polvilha-se com os coentros,e rectifica-se os temperos.Incorpora-se a massa cozida e serve-se de imediato.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://azeiteealho.blogspot.pt

Massa com Salmão e Gambas

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado

8 gambas
2 filetes de salmão fresco

1 cebola

bacon aos cubinhos

1 alho

azeite

taglietelle

sal e pimenta

Ponha a massa a cozer com sal. Numa frigideira aloure a cebola com o alho e o bacon, depois adicione o tomate pelado cortado, tempere e deixe refogar. Adicione o salmão cortado em tirinhas e deixe cozer, passado 5 min. adicione as gambas (descascadas deixando a cauda e a cabeça) e deixe cozer tudo.

Escorra a massa e adicione um fio de azeite, deite o preparado anterior e envolva bem.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadasmartinhas.blogspot.pt/

Massa fresca recheada - uma verdadeira delicia!

MASSA FRESCA

 

500 gr de farinha de trigo;

4 ovos;

1 colher de sopa de azeite;

½ copo de água morna;

RECHEIO DE ESPINAFRES E RICOTTA

250 gr de folhas de espinafre;

250 gr de queijo Ricotta;

Sal e pimenta;

Noz moscada moída;

 

MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO

Azeite extra virgem;

½ cebola, picada;

2 dentes de alho, picados;

500 gr de tomate maduro, limpo de pele e sementes (Pode usar tomate enlatado de boa qualidade);

Vinho branco;

Manjericão fresco

DECORAÇÃO

Folhas de manjericão ou salsa;

Queijo Parmesão ralado para polvilhar;

MÉTODO:

MASSA FRESCA

 

Amasse todos os ingredientes manualmente ou numa máquina de amassar eléctrica com força suficiente;

Envolva a massa com película aderente para evitar que seque e deixe repousar em local morno durante pelo menos 30 minutos;

RECHEIO DE ESPINAFRES E RICOTTA

 

Coza as folhas de espinafre, escorra bem e desfaça-as manualmente (Não se pretende um puré);

Adicione o queijo Ricotta, igualmente escorrido;

Tempere com sal, pimenta e noz moscada moídas;

Envolva homogeneamente todos os ingredientes e deixe repousar no frigorífico.

MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO

 

Num tacho, aqueça azeite e adicione cebola, alho, tomate, vinho branco e tempere de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos em lume brando, até reduzir e ganhar consistência;

Corte o lume e adicione manjericão fresco, picado (ou salsa) e envolva. Reserve.

MOLDAR E RECHEAR

 

A ideia base é formar pequenas bolsas fechadas de massa fresca recheadas com o creme de queijo e espinafres;

Estenda a massa fresca em folhas finas com um rolo ou com uma máquina de rolos própria para estender massa fresca. Trabalhe uma folha de cada vez com a restante massa tapada para evitar que seque;

Coloque um folha de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e apare as pontas para que fique com uma forma direita;

Coloque pequenas quantidades de creme de queijo e Ricotta tendo em conta a forma final quadrada. Deixe espaço suficiente para poder cortar e selar cada unidade;

Coloque outra folha de massa sobre o recheio. Corte em quadrados e sele os bordos de cada um com a pressão dos seus dedos. Se a massa já estiver muito seca, pode recorrer a um pouco de água ou de clara de ovo para facilitar o processo.

COZER E SERVIR

 

Coza num tacho grande com água fervente e sal. A massa fresca deverá levar cerca de 3 a 5 minutos a ficar cozida mas quando verificar que os quadrados estão a flutuar e a ficar translúcidos é sinal de que estão cozidos. Retire-os para um recipiente onde possam escorrer sem se colarem uns aos outros;

Sirva com o molho de tomate quente e polvilhe com queijo Parmesão e manjericão.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://sundayflavors.blogspot.pt

Macarrão rápido com Salsichas e legumes

Macarrão q.b.
1 cebola
Bacon aos cubos
Cogumelos frescos
1 lata de salsichas
Legumes cozidos variados (cenoura, milho, brócolos…)
Molho béchamel
Queijo ralado
Sal
Azeite q.b.

Coze-se o macarrão e os legumes em água temperada.
Numa frigideira refogam-se a cebola, o bacon, os cogumelos e as salsichas aos pedaços .  Junta-se ao refogado a massa e os legumes cozidos. Por fim envolve-se tudo com molho bechamel, deita-se numa travessa e cobre-se com queijo ralado por cima. Vai ao forno a gratinar.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://umcantinhonacozinha.blogspot.pt

Lasanha de atum com espinafres

Ingredientes

placas de lasanha
4 latas de atum
1 cebola
azeite
1 colher de polpa de tomate
sal
pimenta
vinho branco
2 colheres de maionese
espinafres( frescos ou congelados)

Molho bechámel

Comece por fazer um refogado com o azeite e a cebola cortada em pequenos pedaços, junte depois o atum escorrido e a polpa de tomate e deixe apurar(refresque com vinho branco se necessário). Rectifique os temperos com sal e pimenta e junte-lhe por ultimo os espinafres e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Por ultimo junte duas colheres de maionese para ligar tudo bem.
Barre um pirex com um pouco de azeite e coloque por camadas lasanha, recheio de atum e espinafres e molho bechámel e alterne as camadas até terminarem. Leve ao forno a 180G durante 30 min.:

Fonte original todos os direitos reservados a:http://moonprincess-celiasesteves.blogspot.pt/

Massa com Frango

Ingredientes:

• 400 grs de massa (utilizei Penne)
• 1 lata grande de cogumelos inteiros
• 2 tomates grandes e maduros
• 4 peitos de frango
• 1 cebola
• tirinhas de pimento verde (ou vagens )
• 1 cenoura
• Rodelas de chouriço
• salsa picada
• sal,q.b.
• azeite, q.b.

Preparação:

• Faça um refogado com azeite, cebola picada, umas rodelas de chouriço, pimento às tirinhas ou vagens partidas finamente e, cenoura às rodelas. Deixe apurar e adicione os tomates partidos em pedaços e deixe apurar.
• Quando tiver um molho consistente, adicione os peitos de frangos partidos em pedaços. Deixe cozer um pouco e acrescente os cogumelos escorridos.
• Noutra panela coza a massa e quando estiver cozida, escorra-a e reserve.
• Num pirex disponha, no fundo, um pouco do frango e do seu molho, cubra com massa e misture levemente. Por cima, distribua o resto do frango e salpique com salsa picada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadasmartinhas.blogspot.pt