Quiche de Atum e Cogumelos com Tomate

1 massa de quebrada (de compra)
2 latas de atum
6 cogumelos brancos frescos
2 tomates
1/2 cebola
Queijo brie q.b
Salsa q.b
3 ovos
300ml de natas
Sal q.b
Pimenta q.b. 

Preparação:

1. Estender a massa quebrada numa tarteira, picar com um garfo e levar ao forno coberta por papel de alumínio ( colocar grão ou feijão para fazer peso) durante 15 minutos.
2. Laminar e saltear os cogumelos, cortar 1 tomate em cubos, picar a cebola e a salsa.
3. Bater os ovos com as Natas e juntar o atum, os cogumelos, o tomate em cubos, a cebola e a salsa e temperar com sal e pimenta. Verter o preparado para a tarteira.
4. Decorar com o outro tomate cortado em gomos e o queijo brie laminado, levar ao forno por 45 minutos a 180 graus.

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Tarte de bacalhau e alho francês

1 base de massa folhada de compra
400g de bacalhau descongelado, demolhado e bem escorrido
1 alho francês grande ou 2 mais pequenos
½ pimento vermelho em tiras
3 dentes de alho
6 fatias de bacon
5 ovos
1 iogurte natural
Sal e pimenta a gosto
½ chávena de queijo ralado

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa com o papel sobre uma tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Bater numa taça os ovos com o iogurte temperado com uma pitada de sal grosso e pimenta preta moída na hora. Reservar.

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume. Quando estiver quente juntar o bacon partido em tirinhas e deixar alourar um pouco. Acrescentar um fio de azeite e juntar os dentes de alho picados, o alho francês em rodelas finas e o pimento em tiras. Deixar amaciar os legumes. Por fim adicionar o bacalhau em pedaços e envolver. Deixar cozinhar mais 3 ou 4 minutos e acertar o tempero de sal.

Colocar esta mistura sobre a massa, espalhando de forma a cobrir todo o fundo. Juntar a mistura dos ovos e do iogurte e polvilhar toda a superfície com queijo ralado. Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até estar bem dourado.

Retirar do forno e servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!

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Tarte de frango

1 base de massa quebrada (usei de compra)
2 peitos de frango
1 cenoura
1 alho francês
3 folhas de couve
Fatias de queijo brie a gosto
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 pitada de sal
1 iogurte natural
5 ovos

Começar por preparar todos os ingredientes. Cortar o frango em tiras finas, a cenoura em cubinhos pequenos (pode ser ralada), o alho francês em rodelas finas e a couve cortada em juliana.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar o frango e deixar alourar, temperando com uma pitada de sal. Adicionar a cenoura, o alho francês e a couve, regar com um fio de azeite, salpicar com o caril e os cominhos. Envolver de deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

Enquanto os legumes cozinham, colocar numa taça os ovos juntamente com o iogurte, juntar uma pitada de sal e reservar.

Estender a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Colocar sobre a massa a mistura de legumes e frango, cobrir com os ovos e iogurte e distribuir a gosto fatias de queijo brie. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 3º-35 minutos ou até a massa estar cozida e a tarte bem coradinha. Servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!


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Tarte de fiambre.... um lanche perfeito!

ingredientes

1 rolo de massa folhada
200 ml de natas
200 gr de queijo da ilha
200 gr de fiambre picado
3 ovos
noz-moscada
pimenta
sal

procedimento:

Coloque uma frigideira no fogão e frite um pouco os cubos de fiambre num fio de azeite. Numa tigela, adicione as natas, 2 ovos inteiros e uma gema de ovo (reserve a clara), noz-moscada, pimenta e sal. Adicione também o queijo da ilha ralado grosseiramente e misture bem. Estenda o rolo de massa folhada numa forma de tartes e verta o preparado. Dobre o excesso de massa sobre o recheio e pincele a superfície com a clara de ovo restante. Asse a 180 graus  cerca de 30 minutos ou até que a massa folhada esteja cozida.


Fonte: giallozafferano

QUICHE DO MAR

250 g de farinha
1/2 c. chá de sal (usei a flor de sal Marnoto)
100 g de manteiga Terra Nostra
10 c. sopa de água
2 conservas de filetes de cavala em azeite Cântara da La Gondola
6 palitos de delícias do mar
1 pacote de natas
100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 4 ovos M) da Derovo
Flor de sal
1 pitada de pimenta branca Margão


1200 g de queijo ralado Terra Nostra

Comece por preparar a massa misturando a farinha com o sal. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, misturando bem com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo.

Adicione a água aos poucos e amassa até obter uma massa elástica e que não grude nas mãos. Divida a massa em 12 partes iguais, moldando pequenas bolas. Tape-as com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Estenda cada uma das partes da massa e faça círculos com elas sobre uma superfície enfarinhada (a massa deve ser pouco grossa). Coloque cada círculo de massa sobre formas pequenas e frisadas de tartelete, molde-a à forma e corte o excedente. Pique a massa com um garfo e reserve.

À parte, corte as delícias do mar em pedaços pequenos e os filetes de cavala também em pequenas porções.
Adicione um pouco de delícias do mar e de filetes de cavala a cada mini quiche e polvilhe com queijo ralado.

Bata os ovos, junte-lhes as natas e tempere com sal e pimenta. Regue cada quiche com este preparado até preencher as formas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos, ou até a massa se apresentar cozida e as quiches douradas.
Sirva morno ou frio.

Fonte:http://narwencuisine.blogspot.pt

Quiche de Atum & Espinafres

Ingredientes:

1 placa de massa folhada (ou quebrada)
100 gr de espinafres congelados
2 latas de atum escorridas
1 dente de alho
azeite q.b.
50 gr de queijo ralado
120 ml de leite
3 ovos
salsa picada
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada (ou quebrada). Colocar os espinafres numa tigela e levar ao micro-ondas 2 min. na potência máxima. Escorrer bem a água. Colocar um pouco de azeite e alho numa frigideira, juntar o atum e os espinafres e saltear um pouco. Espalhar esta mistura na tarteira forrada. Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Deitar esta mistura na tarteira. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://obolinhodesabado.blogspot.com/

Tarte de frango com cogumelos

Ingredientes

1 base de massa folhada para tarte

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl azeite

0,5 dl de vinho branco

500 gr de bifes de frango cortados aos bocados

1 colher (sopa) de colorau

150 gr cogumelos frescos laminados

1 colher (sopa) de farinha

2 dl leite magro

1 colher (sopa) de natas

1 ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.



Preparação

Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite, até a cebola ficar transparente. Junte o vinho branco, mexa e deixe evaporar um pouco. Adicione o frango e envolva, junte o colorau e deixe cozinhar uns 10 minutos, em lume brando. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar mais 10 minutos, se começar a ficar sem molho adicione um pouco de água, tempere de sal e pimenta. Adicione a farinha e envolva, acrescente o leite e as natas, deixe ferver levemente até ficar cremoso. Bata o ovo, adicione e envolva. Retifique os temperos e acrescente um pouco de noz moscada.

Prepare a massa, numa tarteira, conforme as instruções e preencha com o recheio, leve ao forno, pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.



http://www.receitasdeportugal.com

Tarte salgada para o verão.... delicia!

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada de compra
100gr de fiambre numa só fatia
100gr de paio
50gr de chouriço de carne
50gr de presunto
250gr de queijo ralado
6 Ovos
2dl de natas
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique a massa com um garfo.
Corte o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto em cubos.
Espalhe metade do queijo ralado sobre a massa, disponha o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto por cima e polvilhe com o restante queijo.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e a salsa picada, tempere com sal e pimenta, verta na tarte e leve ao forno durante 40 minutos.
Sirva com uma boa salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasdatekinha.blogspot.com

Quiche de Fiambre, Cenoura, Alho Francês e Cogumelos

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada de compra
2 colheres de sopa de azeite
200 gr de cogumelos frescos fatiados
1 cenoura ralada
1 alho francês cortado em rodelas finas
200 gr de fiambre de frango cortado em cubos
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 ovos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado a agosto


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre a tarteira com a massa quebrada juntamente com o papel onde vem enrolada (assim não é necessário untar a tarteira) e pique o fundo com os dentes de um garfo.
Leve a lume brando uma frigideira anti aderente com o azeite. Quando estiver quente, deite os cogumelos, a cenoura e o alho francês e salteie de vez em quando até os vegetais murcharem e perderem o liquido que vão libertando. Retire do lume e reserve.
Numa tigela bata bem os ovos com os iogurtes, junte também o fiambre, tempere com sal e pimenta e envolva bem.
Verta o preparado da frigideira no preparado dos ovos, iogurtes e fiambre e envolva novamente.
Verta na tarteira e polvilhe a gosto com queijo ralado.
Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Está pronto quando a superficie estiver dourada e a massa resistir ao toque, isto é, ficar mais rijinha.

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Quiche de legumes

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada
- 1/2 courgete
- 1/2 alho francês
- 1 ou 2 cenouras
- alguns feijões verdes
- 1 embalagem de cogumelos frescos
- 1 chuchu
- 1 cebola
- 1/2 caldo de knorr de galinha
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b.


Faz-se primeiro o refogado normal com o caldo de knorr e em primeiro ligar acrescenta-se o feijão verde cortado em pedaços pequenos(porque demora mais tempo a "cozer"), depois o alho frances às rodelas, os cogumelos laminados e a cenoura, a courgete e o chuchu ralados.
Deixa-se na frigideira  durante alguns minutos.
Coloca-se a massa folhada numa forma de ir ao forno, e juntamos por cima o preparado dos legumes.
À parte bate-se os ovos com as natas e junta-se um pouco de sal e pimenta. Junta-se este preparado aos legumes e abana-se um pouco a forma para que este incorpore nos legumes.
Vai ao forno cerca de 30/40 minutos a 180º.
(Por vezes junto fiambre ou bacon aos pedaços):

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Tarte de Frango

Ingredientes:
Frango
Azeite
Cebola
Alho
Bacon
Chouriço
Cenouras
Ervilhas
Vinho branco
Sal
Pimenta
Massa Folhada fresca
1 Placa de massa folhada congelada
1 Ovo

Faz-se um refugado com o azeite, a cebola, o alho, o bacon e o chouriço partidos aos bocadinhos pequeninos, as cenouras às rodelas fininhas. Introduz-se o frango e deixa-se cozer um pouco antes de se adicionar um pouco de vinho branco, ervilhas, água e sal e pimenta a gosto. Deixa-se cozer bem. Depois de cozido retira-se o frango e desfia-se. Deita-se o frango desfiado no estrugido e deixa-se apurar.
Entretanto, desenrola-se a massa folhada fresca e coloca-se numa tarteira previamente untada com margarina. Cortam-se as pontas. Deita-se o preparado de frango e tapa-se com tiras entrançadas de massa folhada. Pincela-se com ovo batido e vai ao forno bastante quente (previamente aquecido) a alourar.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Quiche de Espargos

Ingredientes:
(Para 4/5 pessoas)
1 placa de massa quebrada (230gr)
200gr. de espargos (1 frasco)
150gr. de fiambre de peito de perú em cubos
100gr. de bacon em cubos
150gr. de queijo ralado (mistura de 3 queijos:emmental, ceddar, gouda)
3 ovos
200ml de natas
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:
Forre uma forma de tarte de fundo amovível (30cm diâmetro) com a massa quebrada e pique com um garfo.

Espalhe os cubos de fiambre e bacon por cima da massa e salpique com mais ou menos 100gr de queijo ralado.  (reserve o restante queijo para o fim).

Escorra a água dos espargos e disponha-os por cima, fazendo um circulo, com as pontas viradas para o centro.

Bata os ovos com um garfo, junte as natas e misture bem. Tempere de sal, (dar um desconto para o sal do bacon e do queijo) pimenta e noz moscada. Verta este preparado para a tarteira.

Ajeite os bordos da massa quebrada, enrolando-os para dentro (se houver excesso de massa mais vale cortar para fora).

Por fim, espalhe o restante queijo ralado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos.

Desenforme e sirva quente ou fria, acompanhada de salada.

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QUICHE FOLHADA DE FRANGO E ALHO FRANCÊS

300 g de massa folhada congelada
farinha para polvilhar
sal
1 peito de frango
150 g de bacon
1 alho françês
150 g de queijo ralado
2 dl de natas
2 ovos batidos
pimenta

Preparação:
Descongela-se a massa e forra-se uma tarteira.Coze-se o peito de frango e reserva-se.
Corta-se o bacon aos bocadinhos e deita-se na forma forrada e junta-se o alho françês ás rodelas e o queijo ralado.Desfia-se a carne e distribui-se pela forma.
Mistura-se as natas com os ovos,tempera-se com sal e pimenta e verte-se sobre os ingredientes dispostos na forma.
Leva-se ao forno a 190º cerca de 30m.pode-se servir com uma salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://azeiteealho.blogspot.pt

Tarte de Frango

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 cenoura

2 cebolas médias

½ pimento

azeite

1 dl de leite

sal, pimenta e noz moscada

2 ovos

1 dl de natas

queijo ralado

1 embalagem de massa quebrada

Coza os bifes de frango em água e um pouco de sal. Escorra e desfie. Aqueça o azeite e amoleça a cenoura, as cebolas picadas e o pimento em quadradinhos. Junte o frango desfiado. Deixe cozer e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture os ovos com as natas e junte ao preparado. Forre uma forma de tarte com a massa, e disponha o recheio. Alise, polvilhe com queijo em fios e coza em forno médio. Sirva quente ou fria.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadasmartinhas.blogspot.pt/

Tarte de Camarão e Espargos

Ingredientes


1 base de massa quebrada
6 ovos
1 pacote de natas
Camarões cozidos
Espargos (8/10 espargos)
pimenta e sal, qb
Preparação

Tão simples, esta tarte é excelente para aproveitamentos. Colocar a massa na tarteira e fazer pequenos furos com um garfo. Num recipiente bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. Colocar esta mistura na tarteira e decorar com os camarões, previamente cozidos, e os espargos verdes.

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Quiche de Presunto

INGREDIENTES

MASSA:

250 gr de farinha

0,5 dl de azeite + 1 colher de sopa para untar

1 ovo

Agua e sal q.b.

RECHEIO:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 alho frances

100 gr de presunto

2 dl de natas frias

3 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto


 PREPARAÇAO:

Para a massa, envolva a farinha com o azeite, junte o ovo e uma pitada de sal.

Amasse juntando agua aos poucos ate obter uma massa maleável e bem ligada.

Tenda a massa e forre com ela uma tarteira untada com azeite.

À parte, refogue na manteiga o alho francês e o presunto fatiados e deite dentro da tarteira.

Aqueça o forno a 190º.

Envolva dentro de uma tigela as natas e os ovos e tempere com sal pimenta e noz-moscada.

Deite o preparado dentro da tarteira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.


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Tarte de camarão com espinafres

Ingredientes

Massa:

8 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 ovo inteiro
sal q.b.


Junte todos os ingredientes para a massa e trabalhe-os até formar uma bola. Espalhe e forre uma forma de tarte (previamente untada e enfarinhada).

O recheio foi feito da seguinte maneira:

Numa frigideira faz-se um refogado com uma cebola picada. Deixa-se amolecer junta-se depois um alho francês às rodelas e uma courgete aos cubos. Quando o refogado estiver apurado acrescenta-se uma embalagem de miolo de camarão congelado e um saco de espinafres frescos já preparados. Tempera-se com sal e pimenta.
Deita-se este preparado dentro da forma de tarte (que já deve estar forrada com a massa). De seguida batem-se 3 ovos a que se mistura uma embalagem de natas. Temperam-se também com um pouco de sal e pimenta e despeja-se cuidadosamente esta mistura por cima dos legumes.

Leva-se então a tarte a assar em forno médio, durante aproximadamente meia hora.

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Quiche de queijo, fiambre e cogumelos

Ingredientes

1 base de massa quebrada
4 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
1 lata de cogumelos
3 ovos
1 copo de leite
sal
pimenta preta

Coloque a massa na tarteira e por cima coloque o fiambre e o queijo cortado em pequenos quadrados e depois os cogumelos. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Deite esta mistura sobre a tarteira e vai ao forno durante 30 min.

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TARTE DE FIAMBRE E ANANÁS

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
1 embalagem de natas
200 g de fiambre em cubinhos
200 g de queijo Mozzarella
1 lata pequena de ananás
sal e pimenta preta em grão

Preparação:

Estende-se a massa para a tarte de acordo com as instruções da embalagem.
Numa taça, bate-se os ovos inteiros e as natas. Adiciona-se o fiambre em cubinhos, o queijo Mozzarella desfiado e o ananás cortado em pedacinhos. Tempera-se a gosto.
Coloca-se sobre a massa e leva-se ao forno a 190º cerca de 30 minutos ou até a tarte ficar dourada. Serve-se cortada ás fatias fria.



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Tarte Folhada de Carne e Cogumelos

INGREDIENTES:

500gr carne picada

1 lata cogumelos

400gr espinafres congelados

150gr bacon aos cubos

100gr queijo ralado

1 folha massa folhada

1 cebola
Azeite

PREPARAÇÃO:

Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar a carne.

Quando a carne estiver rosada, juntar os cogumelos, o bacon e os espinafres.

Deixar cozinhar em lume médio.

Quando estiver cozinhado, retirar do lume e juntar o queijo ralado. Misturar bem e deitar esta mistura numa tarteira.

 Colocar a placa de massa folhada por cima da mistura. Pincelar com gema de ovo e picar com um garfo.

 Levar ao forno a 200º, durante 15 ou 20 minutos, até dourar.

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