Cheesecake de pêssego

ingredientes

300 g de bolachas digestivos (ou outros biscoitos secos)
450 g de queijo fresco para barrar
6 Nactarinas (maduras)
200 g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga
60 ml de leite
10 g de gelatina em folhas

preparação

Comece por triturar as bolachas no processador de alimentos. Transfira para um recipiente junte a manteiga derretida e 20 ml de leite. Mexa para misturar os ingredientes.
Cubra o fundo de uma forma de aro com o preparado calcando com o fundo de uma colher para nivelar. Coloque a forma no frigorifico pelo menos 15 minutos.

Enquanto prepare o creme....

Retire os caroços e as peles aos pêssegos, corte-os em cubos e coloque-os numa frigideira juntamente com 80 g de açúcar e com uma colher de sopa de água. Desligue o lume após 5 minutos de cozimento e divida a mistura em 2 partes iguais. Transfira metade para um recipiente, juntamente com o queijo para barrar e 120 g de açúcar de confeiteiro, depois misture tudo até que esteja bem misturada. Coloque 6 gr de folhas de gelatina em água fria,  quando estiver amolecida, derreta-a numa panela com 40 ml de leite. Misture a gelatina com a mistura de queijo e pêssego e, depois de incorporar os últimos ingredientes, transfira o creme de queijo para a base de bolacha. Nivele a superfície com uma colher e leve ao congelador.

Triture os pêssegos previamente reservados com a varinha mágica, aqueça-os no fogão e adicione 4 g de folhas de gelatina demolhadas em água fria e escorridas. Verta por cima do cheesecake formando uma camada na superfície. Coloque no congelador pelo menos 3 horas. Quando o cheesecake de pêssego estiver muito frio, transfira para um prato de servir e decore-o com fatias finas de pêssego. Agora está pronto para ser servido aos seus convidados.



Fonte: blog.giallozafferano

Cheesecake de Pistacho

ingredientes

400 g Biscoitos secos
90 g de manteiga
40 ml de leite
450 g de queijo para barrar
160 g de chocolate branco
30 g de açúcar de confeiteiro
100 g de creme de pistache
50 g Grãos de pistache

preparação

Comece a preparar a base, triturando os biscoitos no processador de alimentos.  Derreta a manteiga e adicione-a aos biscoitos. A adicione gradualmente o leite. Misture tudo até obter uma massa.
Forre uma forma de aro com papel vegetal e cubra o fundo com a massa, nivelando com o fundo de uma colher. Leve ao frigorifico enquanto prepara o recheio.

Coloque o queijo, o açúcar de confeiteiro e  metade do creme de pistacho numa tigela. Envolva tudo até obter uma mistura homogénea. Em seguida, derreta o chocolate branco em banho-maria, deixe descansar  alguns minutos e adicione aos restantes  ingredientes. Mexa até que o chocolate se misture com o cream cheese e o pistacho e, verta sobre a base de biscoito preparada anteriormente. Nivele com uma espátula e decore com pistachos picados.

Coloque o bolo no congelador  pelo menos 2-3 horas. Quando o bolo estiver completamente frio, coloque-o num prato de servir e decore a superfície com o restante creme pistacho. 


Fonte: blog.giallozafferano

Cheesecake de coco e ananás

ingredientes

Para a base

300 g de biscoitos secos
40 g de mel
100 ml de água

Para o recheio

350 g queijo creme
250 g de ananás em calda
100 g de coco ralado
20 g de mel

Para cobertura

200 g de ananás em calda
50 g de coco rapé

preparação

Triture os biscoitos coloque numa tigela, derreta o mel na água e despeje sobre a farinha de biscoitos triturados. Misture muito bem com uma colher de pau para obter uma mistura húmida e areada.

Coloque o preparado numa forma de aro e  nivele muito bem com as costas de uma colher. Coloque  no frigorífico.

Coloque o queijo creme numa tigela e trabalhe um pouco com uma colher. Adicione o mel, o ananás em cubos  e o coco ralado. Misture tudo bem e despeje o creme obtido sobre a base de biscoito.

Nivele muito bem e coloque o cheesecake no congelador  pelo menos 4 horas. Após esse período, retire e decore a superfície com fatias de ananás.

Polvilhe a superfície com coco e sirva.



Fonte:  blog.giallozafferano

Receita de cheesecake – fácil e delicioso!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (de preferência magro)
2 pacotes de natas frescas
8 folhas de gelatina
200 gramas de queijo creme magro
1 pacote de bolacha tipo Maria ou de aveia
100 gramas de margarina
Compota de doce de morango ou framboesa
Frutos silvestres q.b. para decorar


Modo de preparação:

Em primeiro lugar, coloque as natas no congelador uns minutos antes de iniciar a confecção do cheesecake.

Comece por triturar o pacote de bolachas até ficarem em pó e coloque num recipiente. Depois derreta os 100 gramas de margarina e adicione às bolachas trituradas, até ficar bem envolvido. Deite numa forma de fundo amovível e pressione de forma a forrar bem o fundo. Entretanto, demolhe as 8 folhas de gelatina em água fria.

Num recipiente bata o queijo-creme com o leite condensado. Retire as natas do congelador e, noutro recipiente à parte, bata as natas até que fiquem bem firmes.

De seguida, escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas ou ao lume brando sem deixar ferver. Depois, junte as folhas de gelatina ao preparado do queijo creme com o leite condensado e envolva bem. Por fim, adicione as natas batidas e mexa novamente.

Quando estiver tudo muito bem envolvido, deite por cima da base de bolacha. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Quando estiver solidificado, desenforme e coloque o doce de morango por cima. Decore com frutos silvestres a gosto. Delicie-se, é irresistível!

Fonte: http://like3za

Cheesecake de Cenoura... provado e aprovado!

Ingredientes:

PARA A BASE
- 200gr de "Palitos la Reine"
- 1 colher de sopa de margarina
- 50gr de amendoim picado

PARA O CREME
- 500ml de agua
- 250gr de requeijão
- 400ml de natas
- 300gr de açúcar
- 600gr de cenouras
- 6 folhas de gelatina
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;

PREPARAÇÃO DA BASE:

No copo da picadora deite os palitos e os amendoins e desfaça tudo. Deite as migalhas numa tigela e junte-lhes a manteiga e, com as mãos, misture tudo. Forre um prato ou uma forma com esta mistura e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO DO CREME:
Leve a agua ao lume com o açúcar, a cenoura partida aos cubos e o pau de canela. Deixe ferver para cozer e apurar. Quando atingir o ponto de estrada (momento em que ao passar a colher no fundo do tacho, consegue abrir um sulco), retire o pau de canela e desligue o fogo. * Passe as folhas da gelatina por agua fria e adicione-as ao preparado anterior, mexendo para que a gelatina se dissolva. Por fim, adicione-lhe também o queijo. Com a varinha mágica reduza tudo a puré. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas. Junte as natas ao preparado anterior e envolva tudo mas sem bater.
Ponha um aro no prato, à volta da base previamente preparada,e deite sobre ela o preparado. Leve ao frigorifíco para solidificar .

* Para decorar, guarde um pouco do creme de cenoura, antes de lhe adicionar a gelatina e o queijo, e espalhe sobre o bolo, depois de sólido.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://sobremesasdedomingo.blogspot.pt

Cheesecake de café e Baileys

Ingredientes

100 g de bolachas digestivas
50 g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
100 g de queijo creme
200 g de iogurte natural açucarado
30 g de açúcar em pó
50 g de licor tipo Baileys
3 g de folhas de gelatina

Para cobertura de café

1 chávena de café amargo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para decorar

grãos de café de chocolate

Preparação

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta a manteiga e misture-lhe o café solúvel, mexendo até dissolver.
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida com o café envolvendo até obter uma massa arenosa.
Forre com  papel vegetal uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra com a massa o fundo, pressionando com  uma colher. Guarde no frigorifico.
Misture o iogurte e o queijo com o Baileys e o açúcar em pó.
Aqueça uma colher de sopa de iogurte num tachinho e dissolva a gelatina bem espremida, em seguida, adicione à mistura de iogurte e licor, mexendo com uma vara de arames.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e coloque no frigorifico pelo menos 6 horas. 

Retire o cheesecake da forma.
Aqueça o café amargo com açúcar mascavado numa panela em lume baixo, mexendo até obter um xarope espesso.
Deixe o café arrefecer e antes que esteja completamente firme, despeje sobre o cheesecake.
Decore com grãos de café de chocolate.

 

 

 Fonte:blog.giallozafferano

cheesecake de maçã.... simplesmente maravilhoso!

PARA A BASE:

200 g de bolachas digestivas
90 g de manteiga derretida

Pique as bolachas.
Misture com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma articulada, forrada com papel manteiga.
Coza a 170 graus  13 min.
Deixe arrefecer.

PARA O CREME:

1 kg de Filadélfia à temperatura ambiente
250 g de açúcar
canela, raspas de limão e baunilha q.b.
4 ovos à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de farinha
120 ml de iogurte natural

Bata a Filadélfia com açúcar, a canela, a baunilha e as raspas de limão.
Adicione os ovos, um de cada vez, sem bater demais.
Adicione também a farinha e o iogurte.
Despeje o creme na forma por cima da base e leve ao forno a 250 graus por 10 min. Em seguida, baixe o forno para 90 ° (sem abri-lo) e deixe  cozinhar mais 40 minutos. O cheesecake deve permanecer mal cozido no centro (com um diâmetro de cerca de 10 cm), ele terminará de cozer ao arrefecer,
Passe a lâmina de uma faca ao longo da borda do bolo e deixe arrefecer, em seguida, coloque-o no frigorifico algumas horas.

PARA AS MAÇÃS:

5 maçãs grandes
sumo de 1 limão
canela q.b.
2 colheres de sopa de açúcar

Corte as maçãs em fatias, adicione o açúcar, o suco de limão e a canela e cozinhe por alguns minutos.  Deixe arrefecer e coloque-as no cheesecake agora frio.

Caramelo

175 g de açúcar
30 ml de água
250 ml de natas
1 colher de sopa de mel

Aqueça as natas numa panela.
Separadamente, misture o açúcar, a água e o mel.
Cozinhe tudo em lume médio / baixo até obter um bom caramelo brilhante e âmbar (se em algum momento o açúcar cristalizar, não se preocupe, continue a cozinhar em fogo baixo e derreta novamente).
Neste ponto, retire a panela do lume e adicione as natas quentes um pouco de cada vez, mexendo sempre (tenha muito cuidado, pois pode espirrar).
Coloque tudo de volta no lume e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Deixe arrefecer e decore o cheesecake.



Fonte: http://sprinklesdress.blogspot.com

Cheesecake... o melhor do mundo!

INGREDIENTES:

PARA A BASE:

250 g de bolachas digestivas
130 g de manteiga

PARA O CREME

250 g de  ricota
250 g de mascarpone
320 g de filadélfia
100 g de açúcar de confeiteiro
Gelatina 20 g
40 ml de leite
400 ml de natas

PARA DECORAÇÃO:

2 ½ doses de "ganache de caramelo"

PROCEDIMENTO:

Triture as bolachas até ficarem em pó e coloque-as numa tigela. Derreta a manteiga despeje-a na tigela junto com as bolachas em pó, misturando bem até ter uma mistura compacta e homogénea.

Forre uma forma de aro com papel vegetal e verta a mistura,  nivelando bem, calcando com o fundo de uma colher, até cobrir a base da forma. Reserve no frigorifico.

Com a batedeira eléctrica bata muito bem os queijos  ricota,  mascarpone e filadélfia com o açúcar de confeiteiro.

Bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 a 10 minutos até que  amoleça bem.
Aqueça o leite numa panela pequena, retire a gelatina da água, escorra-a e  dissolva-a no leite.
Despeje no recheio, a mistura quente de leite e gelatina, mantendo a batedeira em movimento.
Misture até o preparado estar  aveludado e cremoso.
Noutra tigela, bata as natas.
Junte as natas batidas com o recheio  previamente preparado, utilizando uma espátula com um movimento suave de cima para baixo.
Despeje o recheio na forma sobre a base de bolacha.

Alise com uma espátula a superfície e as bordas de modo a ficarem uniformes. 

Coloque o recheio no frigorifico 3 horas, ou até que esteja  solido o suficiente para aguentar a cobertura. 

Bata com a batedeira  2 ½ doses de "ganache de caramelo" até estar firme.
Coloque a ganache num saco de pasteleiro com e decore a superfície do bolo com muitos tufos de ganache, começando do exterior para dentro.
Quando terminar, coloque no frigorifico até à hora de servir. 




Ganache de caramelo




Ingredientes:

Natas 200 ml
160 g de açúcar granulado
80 g de manteiga
½ colher de chá de flor de sal

PROCEDIMENTO:

    Corte a manteiga em pedaços pequenos e polvilhe com ½ colher de chá de flor de sal.
    Numa panela aqueça as natas.
    Coloque a panela, com o açúcar granulado, no lume em temperatura média-baixa. Deixe ficar até o açúcar começar a caramelizar.
    Quando o açúcar estiver bem caramelizado, adicione as natas quentes em fio, mexendo sem  parar até ficar um creme macio e homogéneo. 
    Adicione os pedaços de manteiga à mistura anterior e mexa  bem até dissolver e ficar bem incorporada na ganache.
    Despeje a ganache numa tigela e espere até que ela atinja a temperatura ambiente.
    Cubra a ganache na tigela com filme e coloque-a no frigorifico algumas horas.
 



Fonte: lucake.altervista.org   

Chesse Cake de Morango

Base:
360g de bolachas digestivas
80g de manteiga derretida
8 colheres de sopa de leite.

Recheio:
400g de queijo creme
300g de iogurte natural
200g de açúcar baunilhado (caseiro)
10 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas geladas
2 colheres de sopa de sumo de limão

Cobertura:
500g de morangos
200 g de açúcar
8 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de sumo de limão


Base: Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite e amassar tudo muito bem até ter uma massa homogénea. Colocar o aro de uma forma de aro amovível num prato de servir, e colocar o preparado de bolacha no fundo espalhar e calcar bem. Reservar no frigorífico.


Recheio: Numa taça, colocar o queijo, os iogurtes e o açúcar e bater bem até obter um creme liso e brilhante.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatinas e dissolvê-las num pinguinho de água fervente e deixar arrefecer. Juntar a gelatina á mistura do queijo e mexer bem com uma vara de arames. Envolver com cuidado as natas, e verter na forma sobre o preparado de bolacha.
Reservar no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.


Cobertura: Lave e arranje os morangos, corte-os aos pedaços. Num tachino junte os morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão. Leve a lume brando, mais ou menos por 5 minutos mexendo sempre, triture os morangos com a varinha mágica e reserve.



Na hora de servir retire o aro com cuidado e verta o preparado por cima do Cheese Cake.

Fonte original todos os direitos reservados a;http://deliciasdivinais.blogspot.pt

Cheesecake de café e Baileys

Ingredientes

100 g de bolachas digestivas
50 g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
100 g de queijo creme
200 g de iogurte natural açucarado
30 g de açúcar em pó
50 g de licor tipo Baileys
3 g de folhas de gelatina

Para cobertura de café

1 chávena de café amargo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para decorar

grãos de café de chocolate

Preparação

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta a manteiga e misture-lhe o café solúvel, mexendo até dissolver.
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida com o café envolvendo até obter uma massa arenosa.
Forre com  papel vegetal uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra com a massa o fundo, pressionando com  uma colher. Guarde no frigorifico.
Misture o iogurte e o queijo com o Baileys e o açúcar em pó.
Aqueça uma colher de sopa de iogurte num tachinho e dissolva a gelatina bem espremida, em seguida, adicione à mistura de iogurte e licor, mexendo com uma vara de arames.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e coloque no frigorifico pelo menos 6 horas. 

Retire o cheesecake da forma.
Aqueça o café amargo com açúcar mascavado numa panela em lume baixo, mexendo até obter um xarope espesso.
Deixe o café arrefecer e antes que esteja completamente firme, despeje sobre o cheesecake.
Decore com grãos de café de chocolate.

 

 

 Fonte:blog.giallozafferano

O melhor Cheesecake do mundo!

INGREDIENTES:

PARA A BASE:

250 g de bolachas digestivas
130 g de manteiga

PARA O CREME

250 g de  ricota
250 g de mascarpone
320 g de filadélfia
100 g de açúcar de confeiteiro
Gelatina 20 g
40 ml de leite
400 ml de natas

PARA DECORAÇÃO:

2 ½ doses de "ganache de caramelo"

PROCEDIMENTO:

Triture as bolachas até ficarem em pó e coloque-as numa tigela. Derreta a manteiga despeje-a na tigela junto com as bolachas em pó, misturando bem até ter uma mistura compacta e homogénea.

Forre uma forma de aro com papel vegetal e verta a mistura,  nivelando bem, calcando com o fundo de uma colher, até cobrir a base da forma. Reserve no frigorifico.

Com a batedeira eléctrica bata muito bem os queijos  ricota,  mascarpone e filadélfia com o açúcar de confeiteiro.

Bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 a 10 minutos até que  amoleça bem.
Aqueça o leite numa panela pequena, retire a gelatina da água, escorra-a e  dissolva-a no leite.
Despeje no recheio, a mistura quente de leite e gelatina, mantendo a batedeira em movimento.
Misture até o preparado estar  aveludado e cremoso.
Noutra tigela, bata as natas.
Junte as natas batidas com o recheio  previamente preparado, utilizando uma espátula com um movimento suave de cima para baixo.
Despeje o recheio na forma sobre a base de bolacha.

Alise com uma espátula a superfície e as bordas de modo a ficarem uniformes. 

Coloque o recheio no frigorifico 3 horas, ou até que esteja  solido o suficiente para aguentar a cobertura. 

Bata com a batedeira  2 ½ doses de "ganache de caramelo" até estar firme.
Coloque a ganache num saco de pasteleiro com e decore a superfície do bolo com muitos tufos de ganache, começando do exterior para dentro.
Quando terminar, coloque no frigorifico até à hora de servir. 




Ganache de caramelo




Ingredientes:

Natas 200 ml
160 g de açúcar granulado
80 g de manteiga
½ colher de chá de flor de sal

PROCEDIMENTO:

    Corte a manteiga em pedaços pequenos e polvilhe com ½ colher de chá de flor de sal.
    Numa panela aqueça as natas.
    Coloque a panela, com o açúcar granulado, no lume em temperatura média-baixa. Deixe ficar até o açúcar começar a caramelizar.
    Quando o açúcar estiver bem caramelizado, adicione as natas quentes em fio, mexendo sem  parar até ficar um creme macio e homogéneo. 
    Adicione os pedaços de manteiga à mistura anterior e mexa  bem até dissolver e ficar bem incorporada na ganache.
    Despeje a ganache numa tigela e espere até que ela atinja a temperatura ambiente.
    Cubra a ganache na tigela com filme e coloque-a no frigorifico algumas horas.
 



Fonte: lucake.altervista.org   

Um dos melhores Cheesecakes que já provei

Ingredientes:

3 ovos
500gr de queijo 0% de gordura
1 pacote de natas frescas – 200ml
2 colheres de sopa de Maizena
50gr de açúcar
2 bananas + Sumo e raspa de limão a gosto
Bolachas e manteiga a gosto
Essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Picar as bolachas e juntar-lhe a manteiga derretida. Misturar até estar tudo ligado. Não indico quantidades pois faço a olho e pessoalmente não aprecio grande camada de bolacha, se bem que esta ficou maior que o habitual. Forrar uma forma de fundo amovível com a mistura obtida e espalhar com a ajuda das costas de uma colher de sopa. Alisar bem e levar ao congelador 15m. Juntar o sumo de limão às bananas e passar a varinha mágica. Com uma vara de arames misturar o açúcar, a raspa de limão e o queijo. Juntar as natas e os ovos 1 a 1. Só adicionar novo quando o anterior estiver bem incorporado. Por fim adicionar a essência de baunilha, as bananas e a Maizena peneirada. Colocar o preparado na forma e levar ao forno 50m. Deixar arrefecer dentro do forno e passar para o frigorífico pelo menos umas 4h antes de comer, o ideal é fazer de véspera.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://saborescomhistoria.wordpress.com

Semi-Frio de Bolacha Oreo

Ingredientes:

2+1+1 pacotes de bolacha oreo
8 folhas de gelatina
600ml de natas
120g de manteiga
100g de açúcar
2 pacotes de queijo philadéfia

Preparação:

Abrir as bolachas de 2 pacotes e separar o creme branco
Base: ralar 2 pacotes de bolacha e juntar a manteiga derretida misturar bem e forrar a forma de fundo amovível.
Num recipiente por o queijo, o creme branco das bolachas e o açúcar, misturar bem.
À parte reserve 3 colheres de sopa de natas para desfazer a gelatina.
Bata as natas até ficarem firmes, de seguida envolva no creme de queijo, junte metade de 1 pacote de bolachas raladas e por fim a gelatina desfeita nas natas quentes que reservamos.
Vai ao frio durante 3 a 4 horas.
 Desenforme e polvilhe com a restante bolacha ralada.
O pacote das bolachas que resta é para decorar as laterais (opcional).

Fonte original todos os direitos reservados a: rita vieira

Cheesecake de Limão

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
95 gr de manteiga derretida
2 embalagens de queijo mascarpone
2 latas de leite condensado
20 gr de gelatina em pó (pode pôr 7 folhas de gelatina, se preferir)
raspa de 1 limão
sumo de 1 limão


Triture as bolachas maria. Envolva-as com a manteiga derretida e forre o fundo de uma tarteira com este preparado.
Noutro recipiente, misture o mascarpone com o leite condensado, as raspas e o sumo de limão e a gelatina.
Cobrir a base de bolacha com este creme.
Para decorar, usei raspas de limão e de lima.
Leve ao frigorífico até ficar consistente (de preferência faça no dia antes de servir e use uma tarteira de fundo falso, para ser mais fácil desenformar a cheesecake.
Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a:http://garfadasgourmet.blogspot.pt/search/label/mascarpone

cheesecake de morango

Ingredientes:

Para a base:
- 210g de bolacha maria
- 90g de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
Para o creme:
- 200g de queijo tipo philadelphia
- 180g de iogurte· 180g de açúcar
- 6 folhas de gelatina sem sabor
- 200g de natas
Para a cobertura:
- 500g de morangos
- 150g de açúcar
- 1 folha de gelatina

Procedimento:

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa
Colocar um aro de semi-frio sobre o prato de servir (o prato deve ser completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniforme-mente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.Colocar no frigorífico
Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os açúcares. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer, deixando arrefecer. Verter para o creme e mexer o creme.
Bater as natas até ficarem firmes.
Envolver as natas com o creme.
Verter a mistura para a forma onde tem a bolacha e colocar no frigorífico até solidificar.Para a cobertura:

Cortar os morangos em bocados pequenos.
Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.
Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.
Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.
Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorífico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.
Nota: não use formas com mais de 15 cm de diâmetro ou então aumente a receita.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/

Cheesecake rápido

Ingredientes:

150g de bolacha Maria
75g de manteiga à temperatura ambiente
200g de queijo creme à temperatura ambiente
50g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de sumo de limão
200ml de natas
compota de framboesa q.b.(usei compota de 4 frutos vermelhos)
framboesas frescas para enfeitar (usei morangos)

Preparação:

No robot de cozinha pique a bolacha Maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas. Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diâmetro pressionando bem. Reserve.
Entretanto bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até ficar bacio. À parte bata as natas até ficarem numa espécie de chantilly mas não demasiado duras.
Incorpore a mistura de queijo-creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 3 horas.
Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesas (ou outra a gosto) e decore com as framboesas frescas. Eu como referi usei morangos e compota de 4 frutos vermelhos do Continente.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt

cheesecake de morango

Ingredientes

2 pacotes de natas
3 colheres de açucar
2 pacotes de queijo creme
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
1pacote e meio de bolacha maria
100 gr de manteiga amolecida
compota de morango
morangos para decorar

Triture as bolachas e misture-as muito bem com a manteiga amolecida. Coloque esta mistura numa forma de aro amovível e amasse-a de forma a cobrir o fundo da forma, leve ao frigorífico.
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes. Junte o leite condensado e o queijo e mexa muito bem, e incorpore as natas. Misture muito bem.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 2 min. Retire-as e escorra-as muito bem, junte uma pequena quantidade de água quente até elas dissolverem e por fim junte-as ao preparado anterior e misture tudo muito bem. deite esta mistura por cima das bolachas e leve ao frigorífico por 8 horas. Na hora de servir coloque a compota por cima e decore a gosto. Bom Apetite..

Fonte original todos os direitos reservados a;http://moonprincess-celiasesteves.blogspot.pt/

Cheesecake de Morango - Sem Açúcar

Ingredientes:
1 pacote de Bolacha Maria  sem açúcar
80 gr. de Margarina amolecida
200 gr. de Queijo Creme Philadelphia light
200 ml. de Natas para bater
3 Iogurtes Naturais
6 Folhas de Gelatina incolor
6 c. sopa de Água a ferver
5 c. sopa de Adoçante em pó
Doce de Morango sem açúcar q.b.
Morangos q.b.

Preparação:
Forre o fundo de uma forma de aro removível com papel vegetal. Estique-o e entale entre o fundo e o aro.
No robot de cozinha coloca-se a bolacha a triturar. Quase no final junta-se a margarina amolecida e continue até verificar que a bolacha está bem triturada e a margarina totalmente envolvida.
Na forma de aro removível coloca-se a bolacha e pressiona-se até ficar uniforme. Reserve no frigorífico.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Bate-se o queijo creme com o adoçante. Adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco com as varas.
Escorrem-se as folhas de gelatina e dissolvem-se na água a ferver. Envolva no creme mexendo energéticamente.
Na batedeira batem-se as natas até obter chantily e juntam-se ao preparado anterior.
Espalha-se o preparado por cima da bolacha e leva-se ao frigorífico durante algumas horas ou até servir.
Na hora de servir retira-se o aro e espalha-se doce de morango, a gosto.
Decore com morangos.

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BOLO DE VERÃO CHEESECAKE

Ingredientes:
Forma de cinta com cerca de 30 cm de diâmetro;
250 gr de bolachas “digestive”, esmagadas (suficiente para uma camada de 5 mm de espessura);
50 g de manteiga, derretida;
1 lata de leite condensado;
250 ml de natas;
200 gr de queijo creme, simples ou com sabor a fruta (sugiro queijo Philadelphia com sabor a morango);
Sumo de 1 limão;
2 saquetas de gelatina em pó, com sabor a fruta (sugiro com sabor a frutas vermelhas);
Frutas vermelhas à sua escolha.

Preparação:
Revista a forma com manteiga ou spray vegetal;
Esmague bem as bolachas “digestive” até que apresentem uma textura parecida com areia;
Já dentro da forma, envolva a bolacha esmagada com a manteiga derretida. Depois de bem envolvida, comprima a mistura com ajuda de um objecto plano (um copo, por exemplo) para formar uma base com cerca de 5 mm de espessura;
Leve a forma ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, para solidificar a base;
Dissolva uma saqueta de gelatina em apenas 50 ml de água fervente e deixe arrefecer;
Bata as natas com uma batedeira a velocidade média até que fiquem cremosas;
Adicione o leite condensado e o queijo creme e envolva muito bem;
Adicione a gelatina já fria e o sumo de limão e envolva rapidamente;
Verta a mistura para a forma e agite em movimentos laterais de forma a que o creme forme uma camada plana e uniforme;
Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas, até que a camada de creme fique sólida;
Dissolva a segunda saqueta de gelatina em 250 ml de água fervente e deixe arrefecer no frigorífico durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficar fria mas sem começar a solidificar;
Decore o cheesecake com frutas vermelhas e verta sobre elas, lenta e suavemente, a gelatina fria;
Leve de novo ao frigorífico até que a gelatina solidifique;
Quando quiser servir, retire o cheesecake do frigorífico e aguarde 10 minutos antes de retirar a cinta da forma, o que deverá fazer com cuidado.:

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