1 robalo
1 kg amêijoas
1 dl azeite
4 dentes alho
Coentros q.b.
Sal q.b.
1 limão
Retirar a espinha central, partindo o peixe em duas metades e estas em postas iguais, e temperar com sal.
Entretanto, colocar o azeite num tacho com o alho às rodelas, juntar as amêijoas bem lavadas, mexendo sempre.
Quando estiverem todas abertas, retirar, temperar com sumo de limão e polvilhar com coentros.
Numa frigideira, juntando um pouco de azeite, colocar as postas de robalo até a pele ficar estaladiça.
Regar o robalo com as amêijoas e o molho.
Servir de imediato enfeitado com gomos de limão.
