Bolinhos de Amêndoa e Coco
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 g de manteiga amolecida
- 150 g de açúcar mascavado
- 100 g de coco ralado
- 150 g de miolo de amêndoa sem pele, finamente moído
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2. Bata o açúcar com a manteiga e os ovos durante alguns minutos, até obter um preparado cremoso e bem ligado.
3. À parte, misture a amêndoa moída, o coco ralado, a farinha e o fermento.
4. Adicione esta mistura ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.
5. Retire pequenas porções de massa, molde bolinhas e distribua-as pelo tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
6. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, até os bolinhos ficarem ligeiramente dourados.
7. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro antes de os transferir para um prato.
Nota: Os bolinhos ainda estarão moles ao sair do forno. Deixe-os arrefecer para ganharem firmeza e não se desfazerem ao retirar do tabuleiro.
