Bacalhau com Batata Palha Gratinado
Ingredientes
400 g de bacalhau desfiado
400 g de batata palha
500 ml de molho béchamel
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
120 g de queijo ralado para gratinar
Preparação
Demolhe o bacalhau de acordo com as indicações da embalagem. Se já estiver demolhado, escorra-o bem e desfie-o, retirando eventuais peles e espinhas.
Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Coloque-os num tacho com a folha de louro e um fio generoso de azeite. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Junte o bacalhau bem escorrido, tempere com pimenta e acrescente a salsa picada. Envolva e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a folha de louro e adicione metade do molho béchamel. Junte a batata palha aos poucos, envolvendo bem. Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar brevemente, apenas para a batata amolecer um pouco.
Transfira o preparado para uma assadeira e alise a superfície. Cubra com o restante béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, até ficar bem quente. No final, ligue a função de gratinar e deixe dourar a gosto, vigiando para não queimar.
Retire do forno e sirva de seguida, acompanhado de uma salada.
Nota: os 30 minutos de demolha da receita original só devem ser usados se corresponderem às indicações da embalagem do bacalhau.
