domingo, 28 de novembro de 2021

Licor de Ananás (receita de uma família da Madeira)

 

Ingredientes


1 ananás

5 chávenas de aguardente

5 chávenas de açúcar

2 e 1/2 chávenas de água


Preparação



Retire a coroa de rama ao ananás.

Corte o ananás em cubos pequenos com a casaca.

Coloque o ananás num frasco de boca larga.

Cubra com a aguardente.

Deixe em repouso num local escuro 20 dias.

Abane o frasco diariamente.

Passado o tempo de repouso, filtrar.


Misturar a água com o açúcar e deixar ferver uns minutos, até o açúcar estar muito bem dissolvido e o açúcar começar a fazer o inicio do ponto de pérola.

Junte a calda de açúcar depois de bem fria com o liquido filtrado.

Engarrafe.

O licor ganha qualidades com o passar do tempo. Por isso quanto mais tempo permanecer na garrafa melhor fica.

 


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