Batatas Recheadas com Atum

 

Ingredientes



Para 4 pessoas


4 batatas médias com cerca 175 g cada

125 g de atum

100 g de queijo em fatias

150 g de queijo ralado

4 fatias de bacon

pimento vermelho assado q.b.

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Sal

orégãos



1.- Coloque as batatas bem lavadas numa panela com água ao lume e deixe ferver até ficarem bem macias por dentro (estão boas quando ao furar com um garfo a batata se soltar facilmente). Retire do lume e deixe arrefecer.

2.- Corte o queijo e o bacon em cubinhos e coloque-os numa tigela junto com o atum esfarelado. Reserve uma fatia de bacon para decoração. Adicione um pouco de pimento vermelho assado cortado em cubinhos pequenos.

3.- Corte as batatas ao meio. Retire parte do interior com a ajuda de uma colher, com muito cuidado para não retirar polpa de mais e não as partir. Faça o mesmo a todas as batatas.


4.- Corte em pedaços a polpa de batata que retirou e tempere de sal. Incorpore no recheio e misture bem. Adicione três colheres de sopa de molho de tomate ao preparado.


5.- com a ajuda de uma colher coloque uma porção de recheio em cada batata.

6.- Coloque as batatas numa assadeira. Cubra as batatas com uma boa quantidade de queijo ralado e cubra com um pouco do bacon que reservou anteriormente. Adicione também um pouco de pimento vermelho picado e polvilhe com orégãos.

7.- Leve as batatas ao forno a 240 graus com aquecimento por cima e por baixo sem ventoinha. Estarão prontas em cerca de 15 minutos.

 

Fonte: https://www.annarecetasfaciles.com

Pão caseiro que sai sempre bem

 

Ingredientes



550 g de farinha de trigo

350 ml de água

10 g de sal

15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento de padeiro seco

Se quiser que fique mais dourado, acrescente uma colher de chá de açúcar à massa.



1.- Coloque a farinha numa tigela. Faça um buraco ao meio e acrescente a água, o sal e o fermento esfarelado. Misture até obter uma pasta.



2.- Coloque a mesa na bancada de trabalho. Sove por cerca de 10 minutos. A massa manuseia-se bem mas pode alternar períodos de amassadura de 1 minuto com períodos de descanso de 5 minutos até obter uma massa bem lisa.



3.- Deixe a massa descansar. Coloque um pouco de óleo numa tigela e espalhe com as mãos. Coloque a massa no centro e coloque uma gota de óleo bem espalhado sobre a massa. Cubra com filme de cozinha para não secar e deixe descansar até dobrar de volume.



4.- Pré-aqueça o forno a 250 graus com o calor para cima e para baixo e sem ar.



5.- Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e coloque a massa dando forma ao pão. Coloque o pão sobre um papel vegetal. Faça um corte em forma de cruz com uma faca serrilhada não muito profundo.



6.- Segure as quatro pontas do papel e coloque o pão numa caçarola (usei de ferro fundido) com tampa. Tape a caçarola e leve ao forno por 10 minutos a 250 graus com o calor por cima e para baixo sem ar. Após esses 10 minutos, baixe o forno para 200 graus e coza por 50 minutos.

Uns minutos antes de terminar a cozedura retire a tampa para tostar a superfície. 

 

Fonte: https://www.annarecetasfaciles.com

Queques de manteiga - receita muito fácil e rápida. Ficam uma delicia!

 

 

Ingredientes


4 ovos

150g de açúcar

60 ml de leite

80 ml óleo de girassol

100 g de manteiga

200 g de farinha

10 g de fermento em pó

Uma pitada de sal (3 g)

A casca um limão ralado (apenas a parte amarela)

Um pouco de açúcar para polvilhar



1.- Derreta a manteiga no micro-ondas e deixe aquecer (lembre-se que salpica, não se esqueça de colocar a tampa;)).



2.- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme volumoso. Adicione as raspas de limão, a manteiga morna, o óleo e o leite. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam combinados.



3.- Incorpore a farinha com o fermento e o sal peneirados. Faça aos poucos para que a farinha se integre bem e não forme grumos. Guarde a mistura no frigorífico durante uma hora, esta etapa é muito importante. 

4.- Coloque forminhas de papel frisado dentro de formas metálicas ou de silicone para queques e coloque tudo no tabuleiro do forno. Encha as formas até 3/4 com o preparado e polvilhe com um pouco de açúcar por cima, muito pouco. 

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 220º C durante dez minutos. Após dez minutos, baixe a temperatura para 180ºC e continue assando por mais cinco minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito e se sair limpo retire do forno. Deixe arrefecer sobre uma grade. Para guardá-los depois de frios, coloque-os num saco plástico e feche-o.

 

Fonte: https://www.annarecetasfaciles.com

Bolo de Bolacha torrada com pudim e chocolate… muito cremoso! Uma delicia para o verão!

 

Ingredientes



Usei um pyrex que mede 24 x 20 cm

1 litro e meio de leite

12 colheres de sopa de açúcar (reduzo sempre)

4 envelopes de pudim Boca Doce de baunilha

Bolachas torradas q.b.

500 g aproximadamente de leite condensado de chocolate

Para a Ganache de Chocolate:

180 ml de natas

130 g de chocolate com cacau a 70%

1 colher de chá de mel

Para decorar:

8 nozes inteiras

Raspas de chocolate



Preparação



Coloque o leite (reserve à parte cerca de 200 ml) e o açúcar numa panela ao lume.

No leite que reservou dissolva os 4 envelopes de pudim. Reserve.

Quando começar a ferver, adicione o leite em que dissolveu o pudim mexa com uma vara de arames até engrossar de acordo com as instruções do fabricante. Queremos fazer um creme com menos leite do que o indicado nas instruções para que fique mais espesso.

Forre o pyrex molhado (para melhor aderência) com filme plástico.

Coloque uma primeira camada de bolachas.

A seguir alternamos uma camada de creme, com uma camada de bolachas até terminarmos o creme.

Esperamos até que arrefeça e levamos ao frigorifico por 6 horas ou mais. (é melhor fazer na noite anterior)

Invertemos o pyrex numa travessa e cuidadosamente removemos o filme plástico.

Coloque o leite condensado de chocolate num saco de pasteleiro e distribua sobre a superfície. Cuidado para não deslizar sobre o creme. No final pode alisar um pouco com uma espátula mas com muito cuidado.

Colocamos as natas e o mel numa panela sobre o lume, quando começar a ferver desligamos e juntamos o chocolate picado, esperamos alguns minutos e misturamos bem com uma vara de arames. Deixe arrefecer um pouco.

Com a ajuda de uma colher de sopa despeje com cuidado a ganache de chocolate sobre o bolo, com muito cuidado, com as costas da colher (ou com uma espátula), distribua o chocolate que está caindo pelas laterais. Este passo é um pouco complicado porque à medida que se põe o chocolate no creme, ele desliza muito, mas vai aos poucos.

Depois de banharmos o bolo com a ganache de chocolate, deixamos solidificar um pouco e decoramos as laterais raspas de chocolate ou amêndoas picadas, etc (ao seu gosto).

Decore com as nozes.

Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.

 

Fonte:https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es

Chicharros Assados na Brasa com Molho à Espanhola

 

Ingredientes: 

Chicharros
Sal
Batatas
Brócolos
Para o molho:
Cebola picada finamente
1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
1 ramo de salsa picada


Preparação:

Retire as tripas ao peixe e tempere com um pouco de sal grosso.
Numa tigela coloque a cebola finamente picada, o pimentão doce, a pimenta, o azeite, o vinagre e a salsa também picada. Misture tudo. Reserve.
Asse os chicharros na brasa.
Coza batatas e brócolos temperados com sal.
Depois de pronto, coloque o peixe numa travessa, disponha à volta, a batata e os broculos cozidos e regue tudo abundantemente com o molho reservado na tigela.
Sirva de imediato.

 

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Mousse de Caramelo

 

Ingredientes: 

100 gr de açúcar
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
2 iogurtes naturais
5 colheres de sopa de caramelo líquido
3 folhas de gelatina
Amêndoa laminada torrada (Não coloquei)


Preparação: 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos. Depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver.
Deite o leite condensado cozido para uma tigela, junte o caramelo, mexa, adicione os iogurtes e mexa bem. Junte depois as gemas, mexa bem, adicione a gelatina derretida e mexa.
Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes: Junte à mistura e envolva delicadamente.
Leve ao frio até ficar bem fresca, retire, deite para uma taça grande ou várias pequenas e sirva decorado com amêndoa laminada torrada ou outra decoração a gosto.

 

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Doce da Casa em Taça Grande

 

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado (397 gr)
4 ovos
200 ml de leite
1 pacote de natas (200 ml)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
200 gr de bolacha Maria
200 ml de café
Chocolate em pó q.b.




Preparação: 

Leve a lume brando um tacho com as gemas, o leite condensado e o leite. Deixe engrossar, mexendo sempre. Retire e verta numa taça.
Disponha por cima do preparando anterior as bolachas previamente demolhadas no café.
Bata as claras em castelo. À parte, bata as natas com o açúcar até obter um chantilli firme. Envolva ambos os preparados. Cubra as bolachas com o creme de natas e claras e alise a superfície. Decore com chocolate em pó e leve ao frio até ao momento de servir. 

 

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Pudim de Bolacha Maria e Amêndoa

 

Ingredientes 

1 litro de leite
8 bolachas tipo "Maria"
10 colheres de sopa de açúcar
2 carteiras/saquetas de pudim "Mandarim"
3 gemas
100 gr de miolo de amêndoa moída com pele
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação: 

Deite 750 ml de leite e as bolachas num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e as gemas. Adicione o miolo de amêndoa moído e o restante leite (250 ml) e bata até ficar tudo ligado.
Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e sem parar, mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e engrossar e, as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume.
Deite o preparado numa forma caramelizada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas até ficar fresquinho. Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.

 

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Bolo de Aveia e Amêndoa

 

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo
50 gr de flocos de aveia integral fina
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
225 gr de açúcar amarelo
100 gr de miolo de amêndoa palitada
3 ovos XL
100 ml de óleo
200 ml de natas
Papel vegetal
20 gr de miolo de amêndoa palitada para polvilhar

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e reserve.
Numa taça, junte todos os ingredientes secos (farinha, flocos de aveia, fermento em pó, açúcar amarelo e miolo de amêndoa palitada) e misture tudo.
À parte junte os ingredientes líquidos (ovos, óleo e natas) e bata bem.
Junte o preparado anterior à taça da farinha e envolva muito bem.
Verta a massa na forma forrada, por cima salpique a massa com as amêndoas palitadas e o açúcar amarelo e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

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Biscoitos de Cintra

 

Ingredientes: 

230 gr de açúcar
460 gr de farinha
6 ovos
1 colher de sobremesa de canela em pó
60 gr de manteiga




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem até ficarem bem misturados.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Deite colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno até ficarem lourinhos. No meu caso, levaram 12 minutos.
Retire do forno, e coloque os biscoitos numa rede até esfriarem.

 

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Queijada de Coco

 

Outra versão de queijada de coco... magnifica!

Ingredientes:

300 gr de açúcar

60 gr de margarina derretida

3 ovos

300 ml de leite

200 ml de leite de coco

125 gr de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça com margarina e polvilhe com farinha.

Bata o açúcar com a margarna. Adicione os ovos e volte a bater. Junte a farinha, o leite e o leite de coco e envolva bem.

Verta o preparado na forma e polvilhe por cima com o coco ralado.  

Leve ao forno aproximadamente 45 a 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e sirva fresca.

 

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Pão-de-Ló de Viseu

 

Ingredientes: 

6 ovos inteiros
2 gemas
250 gr de açúcar
100 gr de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar



Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa. Junte as claras previamente batidas em castelo e por fim a farinha. Envolva tudo delicadamente. Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno e desenforme.

 

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Creme de Limão com Bolacha maria

 

Ingredientes: 

200 gr de bolachas tipo "Maria"
2 latas de leite condensado (cada lata: 397 gr)
400 ml de natas
Sumo de 4 limões




Preparação: 

Triture as bolachas até ficarem reduzidas a pó. Reserve.
Numa tigela, coloque as natas, o leite condensado e o sumo dos limões, bata com a batedeira até obter um creme volumoso.
Numa taça grande de vidro, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas moídas, terminando com o creme.
Leve ao frio durante uma horas e sirva decorado a gosto.

 

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