Aldeia das Dez: a aldeia miradouro da Serra do Açor

 

Situada na encosta norte do Colcurinho, na Serra do Açor, à altitude de cerca de 500 metros, sobranceira ao rio Alvôco, a Aldeia das Dez pertence ao concelho de Oliveira do Hospital – que confina a norte com o concelho de Nelas, a nascente com o concelho de Seia, a sul com o de Arganil e a poente com Tábua.

É um autêntico miradouro, com vista privilegiada para as serras envolventes, nomeadamente para a Serra da Estrela. Construída predominantemente em granito, a aldeia detém um património construído de relevo, com destaque para a Igreja Matriz, cujo interior está decorado com talha dourada. Aqui moraram muitos entalhadores e douradores, que deixaram a sua marca na aldeia.

A Aldeia das Dez é também conhecida como a aldeia das fontes. São quatro: a Fonte do Povo, construída em 1892 e adornada com azulejos com poemas de Vasco Campos; a Fonte do Soito Meirinho, localizada à entrada da aldeia; a Fonte do Marmeleiro, construída em 1915 e a Fonte do Cabo do Lugar, construída em 1929.

Conhecida também pela doçaria típica – sobretudo os coscoréis e as cavacas -, pelas compotas e pelo licor de medronho, aconselhamos vivamente a visita à “aldeia-miradouro”.


Aldeia das Dez: o que visitar?

 

 

A Igreja Matriz da Aldeia das Dez data do séc. XVIII e é um templo dedicado a São Bartolomeu. Além da excepcional decoração religiosa do seu interior, a igreja tem ainda a particularidade de ter cinco altares, dedicados a santos. Os altares possuem retábulos de talha da segunda metade do séc. XVIII que são verdadeiras obras de arte.

 

Capela Nossa Senhora das Dores


Esta belíssima capela também foi erigida no século XVIII. A sua simplicidade é de uma beleza arrebatadora e, por si só, vale bem a pena a visita.

 

 

Solar Pina Ferraz

O Solar Pina Ferraz é conjunto de dois edifícios, um mais antigo, datado do séc. XVIII, e outro mais recente, do séc. XIX, inacabado. E é o estado de construção em que a obra parou que dá notoriedade ao conjunto. O edifício primitivo corresponde a uma residência senhorial com dois pisos, exibindo na fachada o brasão dos Pereiras, cujo uso foi concedido por carta régia de D. João V, datada de 1745.

 

 

Casa do S

Também conhecida como Casa da Voluta, a Casa do S é um edifício do séc. XVII, de arquitectura popular em banda. O denominado “S” corresponde a uma voluta desenhada sobre a parte final de um corrimão em pedra de escadaria exterior de um antigo solar e que aqui foi aplicada de forma descontextualizada neste edifício.

 

Fonte do Povo

A Fonte do Povo, construída em 1892, é um dos ex-libris da aldeia. Tem um pequeno tanque com duas bicas e, dos lados, dois tanques de maiores dimensões, com uma bica cada um. Destaque para um painel de azulejos com a imagem de Santo António e outro com duas quadras de Vasco Campos.

 

Ainda merecem destaque:

*Cruzeiro do Largo da fonte

*Cemitério Velho

*Calçada romana
Troço de calçada romana, de ligação a Avô. Localiza-se a 3 km da aldeia, no Caminho das Tapadas e no Areal.

*Casa quinhentista
Junto à Capela de Santa Maria Madalena, do lado inferior da via. Destaque para as molduras do vão da porta de entrada, arredondadas, e para a chaminé.

*Casa da Fábrica
Edifício localizado junto cemitério, construído no séc. XIX, que foi fábrica de cobertores. Hoje é uma residência particular.

*Escola Primária
Característico estabelecimento do ensino primário, construído no âmbito do "Plano dos Centenários" no tempo do Estado Novo.

*Fonte do Marmeleiro
Construída em 1915. Ostenta a gravação das seguintes iniciais: J.P.C.

*Fonte do Soito Meirinho

*Fonte do Cabo do Lugar
Construída em 1929. Ostenta a gravação das seguintes iniciais: JCS

*Alminhas
Duas alminhas do séc. XVIII indiciam locais de passagem da antiga via que cruzava a aldeia.

*Miradouro do Penedo da Saudade

*Miradouro da Mimosa

*Miradouro do Largo Alfredo Duarte

*Varandim do adro da Igreja Matriz

 

Fonte:

https://www.freguesia-aldeiadasdez.pt/turismo/percursos-pedestres
https://aldeiasdoxisto.pt/aldeia/aldeia-das-dez

É na fronteira do Parque Nacional da Peneda-Gerês que se encontra o Passadiço do Sistelo, entre floresta densa, cascatas e rios....

 

 

O Gerês tem muitas maravilhas escondidas, desde cascatas a paisagens protegidas, mas esta é certamente uma das mais incríveis. Nos limites do Parque Nacional Peneda-Gerês, em Arcos de Valdevez, Viana do Castelo, fica um passadiço perfeito para percorrer entre lagos de água e socalcos verdes, entre floresta densa e marcos históricos.

 

Percurso

O percurso começa na aldeia do Sistelo, onde se pode visitar o castelo local, uma das aldeias vencedoras do concurso "7 Maravilhas de Portugal", cheia de tradição e história, os seus socalcos trabalhados pela sua população, ganharam o carinhoso apelido de "Tibete Português".

Este trilho percorre caminhos antigos lageados que ligavam as habitações às zonas de campo.

Com passagem pela Ponte Oitocentista com dois arcos de volta perfeita onde o seu tabuleiro, horizontal, tem pavimento de calçada, tão tipicamente minhoto é seguramente um dos pontos altos da caminhada.

Percorreremos também antigas casas de guardas florestais como a da Sobreira e o fantástico Rio Vez, um rio considerado como o mais limpo de Portugal.

 

 

Findos os passadiços, entramos no trilho de pé posto coberto por vinhas em ramada até alcançarmos a ponte oitocentista de Sistelo. Atravessando o Vez, o percurso segue numa subida íngreme em direção à aldeia pela calçada onde ainda são visíveis os rodados dos carros de bois.

 

Inicio / Fim

Como o percurso é circular, o inicio e termo são no mesmo local, ou seja junto ao cruzeiro no lugar e freguesia de Sistelo, concelho de Arcos de Valdevez.

(coordenadas GPS) 41.973633, -8.374270)

São Martinho do Porto, uma das baías mais bonitas do mundo

 

 

São Martinho é uma freguesia do concelho de Alcobaça, e tem uma baía que é o último vestígio de um antigo golfo que, até ao século XVI, se estendia até Alfeizerão e que se abre ao oceano através de uma barra, com cerca de 250 metros de largura, entre os morros de Santana, a Sul, e do Farol, a Norte.

Na avenida marginal de São Martinho há imensa oferta, desde esplanadas, lojas, bares, restaurantes, quase todos virados para o marisco como: a lagosta suada, a santola recheada, o lavagante, o robalo, as dourados, os linguados e as sardinhas assadas.

 

 

Um turismo verdadeiramente virado para o mar e para a sua magnífica costa, que todos os anos vai conquistando mais turistas.

 

Uma vila agradável junto duma baía calma

São Martinho do Porto é uma vila encantadora situada em uma baía linda e calma. A baía, em forma de concha, é ligada ao oceano por uma abertura estreita.

À volta da baía fica uma praia de areia e dunas. No verão há muitas tendinhas quadradas que pode alugar para guardar as suas coisas e, se quiser, descansar na sombra. Ao lado norte da baía é o porto. A avenida marginal é vibrante, e tem ligação com um caminho de passeio de madeira pelas dunas até Salir do Porto. Ideal para um passeio!
Devido a esta baía e as muitas possibilidades, São Martinho do Porto é uma atraente vila

A bela baía é um paraíso para as crianças. Mas também para os pais há muito para fazer tanto na vila como nos arredores. Há restaurantes agradáveis e de boa qualidade em toda a vila. Há mercado todos os dias. Ao sul da baía encontra-se a vila pitoresca de Salir do Porto, também é um bom lugar para passar as férias.
São Martinho do Porto e Salir do Porto são localizados numa região de Portugal muito bonita: a Costa de Prata

Uns lugares "famosos" na região:


Nazaré: 13 quilômetros
Alcobaça: 24 quilômetros
Batalha: 44 quilômetros
Fátima: 75 quilômetros
Caldas da Rainha: 17 quilômetros
Peniche: 50 quilômetros
Óbidos: 20 quilômetros
Até Lisboa é facilmente acessível: cerca de 100 quilômetros

Resumidamente, São Martinho do Porto é um bom ponto de partida para a sua exploração da Costa de Prata.

Aldeia de Trebilhadouro... uma pérola rodeada de paisagens verdejantes, onde reina o silêncio e a tranquilidade!

 

Reza a lenda que por estas terras existia um tesouro formado por “Três Bilhas de Ouro” e daí resultou o nome da aldeia de Trebilhadouro. Verdade ou fantasia, não é certo. Certo é, que esta aldeia foi classificada pela Associação Turismo de Aldeia (ATA), como Aldeia de Portugal. 

 

 

Trebilhadouro está situada na encosta da Serra da Freita, pertencendo à freguesia de Rôge, concelho de Vale de Cambra. Rodeada de paisagens verdejantes, onde reina o silêncio e a tranquilidade, podemos avistar, em dias soalheiros, o mar e a Ria de Aveiro bem como outras cidades do Litoral, todo o Vale de Cambra e a Serra da Freita.

Ao final da tarde é possível deslumbrar-se com o pôr-do-sol.

 

Quem chega ao Trebilhadouro sente-se a regressar ao espírito típico de uma aldeia beirã escondida no meio da serra, a uma altitude aproximada de 625 metros e abrigada dos ventos que sopram de Norte. 

É também aqui que nasce um ribeiro que desagua no rio Caima, cujas águas servem para regar os campos das aldeias vizinhas. A paisagem é verde, com as encostas em socalcos e a água como elemento integrador.

 

 

A aldeia de Trebilhadouro, esteve desabitada durante décadas, tendo sido recuperada para turismo rural. Está perfeitamente integrada na paisagem envolvente e mantém a traça da casa rural portuguesa em pedra granítica, material que se estende aos caminhos.

 

 

A cerca de 1km da aldeia, num afloramento granítico ao lado de um pequeno riacho, localizam-se as gravuras de Trebilhadouro. Os motivos gravados incluem espirais, covinhas, linhas e armas (provavelmente um machado de pedra).

 

Ao chegar junto do rio Caima, espera-o um pequeno paraíso na margem esquerda da albufeira: a Levada de Santa Cruz desenvolve-se entre florestas frondosas, propícias ao crescimento de fetos e fungos e que são o habitat perfeito para o Lagarto-de-água, a rã ibérica ou a lontra. 

 

Na barragem Duarte Pacheco, um local de lazer, conseguimos deixar-nos levar pelo silêncio das águas do rio Caima. 

Este, encaixado num vale escarpado, proporciona belissímas paisagens fluviais, ao longo das quais se perfilam velhos moinhos e pontes antigas por descobrir. Do Parque da Capela de Nossa Senhora do Desterro, local de romaria, podemos disfrutar de uma vista fantástica sobre toda a paisagem envolvente.

Percurso pedestre de Trebilhadouro


Com início na aldeia do Trebilhadouro, o percurso dirige-se para as encostas da Serra da Freita.

Ao fim de percorridos cerca de 900 metros, surge um ramal à direita para as gravuras do Trebilhadouro.

Aconselha-se o desvio e regresso a este ponto.

Inicia-se então a descida para Rôge, sempre por caminho florestal.

Da vegetação destacam-se o pinheiro, o eucalipto, alguns carvalhos e giestas. Entre vinhas e hortas domésticas, começam a avistar-se as primeiras habitações da aldeia.

Passa-se a EM550, e segue-se na direcção da Igreja Matriz de S. Salvador e do Cruzeiro de Rôge.

Daí segue-se para a Barragem Engenheiro Duarte Pacheco, no Rio Caima, continuando na direcção de Ai-das-Figueiras.

Pouco depois voltamos a atravessar a EM 550, seguindo por caminho rural de regresso a Trebilhadouro.

Durante a subida, são de apreciar as vistas sobre as aldeias de Fuste e Função.

 

 

Pataniscas de bacalhau muito fofinhas....são deliciosas!

 

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola pequena raspada
1 mão cheia de salsa
4 gemas
Chávena e meia de farinha com fermento
4 claras em castelo
1 garrafa de água das pedras
Sal
pimenta q.b.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.


Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.
Frite colheradas em óleo quente. Retire para uma travessa com papel absorvente.



Delicie-se!

Bolo Cremoso de Laranja

 

INGREDIENTES

para uma forma de bolo de 20 cm

500 g ricota
3 ovos (médios)
150 g de açúcar
100 g de farinha
16 g de fermento em pó para bolos
2 laranjas (sumo e raspas)
canela
Doce de laranja


Preparação


Numa tigela amoleça o ricota com o açúcar, as raspas e o sumo das laranjas.

Quando ficar cremoso, acrescente os ovos e misture vigorosamente com um batedor de mão até que estejam bem envolvidos.

Incorpore a farinha peneirada e o fermento à massa e misture novamente com o batedor.

Adicione uma pitada de canela e misture novamente.

Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada.

leve a cozer o bolo em forno pré-aquecido a 170 ° por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo e deixe arrefecer completamente.

Quando estiver frio, retire da forma e coloque num prato.

Espalhe na superfície do bolo o doce de laranja, enfeite a gosto  e delicie-se.

Patê de Marisco

 

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.

Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.

 

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Bolo de Natas e Coco

Ingredientes: 

400 ml de natas para bater
2 chávenas de chá de açúcar
6 claras
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
50 gr de coco ralado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha. 

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e aos poucos as claras. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha peneirada e o coco ralado até ficar tudo incorporado. 

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito). 

Retire, deixe arrefecer e desenforme. 

Sirva simples ou decorado a gosto.

 

Uma excente opção para aproveitar claras.

 

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Bolo de Chocolate da Avó

 

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
1 chávena de chá de chocolate em pó




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Misture todos os ingredientes numa taça grande, e bata até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Nota: O bolo da receita é servido simples, mas optei por, depois de frio, cobri-lo com doce de ovos de compra e salpicar também com rolinhos de chocolate branco.

 

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Perna de Peru no Forno da Clara de Sousa

 

Ingredientes: 

1 perna de peru de tamanho médio
500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
1/2 cabeça de alho descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.




Preparação: 

De véspera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos. 

Dê um ou dois golpes na perna do peru, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta. 

Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de peru numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o peru e as batatas. 

Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas. 

Fonte: Clara de Sousa

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Torta de Pêssego

 

Ingredientes:

1 lata grande de pêssego em calda
7 ovos
300 gr de açúcar
150 gr de farinha sem fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal




Preparação:

Escorra bem o pêssego da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.
De seguida, adicione o açúcar e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido.

Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.
Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. e deixe arrefecer completamente. 

Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.

 

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Bolo de caramelo com recheio e cobertura de nozes

 

Ingredientes:

Para o caramelo:

200 grs de açúcar
1 copo de leite
Para o bolo: 4 ovos
1 copo de manteiga
3 copos de farinha
1 copo de açúcar
raspa de limão
1 colher (de chá) de fermento

Para o recheio e cobertura: 

250 grs de açúcar
1 copo de leite
3 colher (de sopa) de manteiga sem sal
1 copo de nozes picadas

Modo de Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume até ao ponto de caramelo. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. 

Rega-se com o leite, (que pode ser previamente aquecido), e leva-se de novo ao lume para o caramelo dissolver completamente no leite. Deixa-se arrefecer. 

Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar até obter creme. Junta-se as gemas e a raspa de limão batendo sempre. Junta-se depois a farinha peneirada com o fermento e depois o caramelo. 

Batem-se as claras em castelo bem firme, e adicionam-se ao preparado anterior. 

Deita-se a massa em forma redonda muito bem untada e de preferência com o fundo coberto por papel vegetal. 

Vai ao forno pré aquecido a temperatura moderada durante mais ou menos 50 minutos.

Recheio e cobertura: 

Leva-se ao lume o açúcar até ao ponto de caramelo. 

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. 

Junta-se a manteiga e vai de novo ao lume até formar uma pasta. Volta-se a retirar do calor e depois de arrefecer um pouco rega-se com o leite a ferver. 

Volta ao lume até fazer ponto estrada. Adiciona-se as nozes e usa-se imediatamente. 

Corta-se o bolo ao meio no sentido horizontal, coloca-se um pouco do recheio na parte de baixo e sobrepõe-se novamente as duas metades. 

Com o restante recheio, cubra o bolo.

 

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Bifinhos de frango no forno com molho de tomate e queijo

 

Ingredientes: 

300 grs de bifinhos de frango
sal e pimenta q.b.
sumo de limão
150 ml de molho de tomate pronto
1 tomate
100 grs de queijo mozarela ralado
orégãos q.b.

Modo de preparação: 

Tempere os bifinhos de frango com sal, pimenta e o sumo de limão.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Cozinhe depois os bifinhos de frango de ambos os lados. 

No fundo de um pirex coloque metade do molho de tomate. Cubra com os bifinhos de frango já cozinhados, o restante molho de tomate e cubra com o queijo ralado. 

Corte o tomate em rodelas e coloque sobre o queijo. Polvilhe agora com os orégãos e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

 

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Frango com batata palha

 

Ingredientes:

2 peitos de frango com osso
1 colher (de sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 copo e meio de leite
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 caixa de natas
sal a gosto
pimenta branca a gosto
salsa picada

200 grs de mussarela

Modo de preparação:

Cozinhe os peitos de frango em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa. Retire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie os peitos de frango bem miudinhos e reserve. 

Coloque num tacho a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar. Junte o frango desfiado e refogue-o até ficar sequinho. Junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Acrescente as natas, mexendo bem e tire do fogo antes que ferva. 

Coloque a mistura num pirex untado, cubra com a mussarela e leve ao forno até que a mussarela se derreta.
Sirva em seguida coberto com batata palha.

 

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Bolo pérola de ovos

 

Ingredientes: 

170 grs de farinha
170 grs de açúcar
6 ovos


Modo de preparação: 

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. 

Numa tigela bata bem os ovos até ficar um creme esbranquiçado e volumoso, adicionando o açúcar aos poucos. Peneire a farinha e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente. 

Verta para a forma de 22 cm de diâmetro e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. 

Cubra com ovos moles, ou sirva simples.

 

 

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Bolo de chocolate e nozes

 

Ingredientes: 

5 ovos
250 grs de açúcar
290 grs de miolo de noz picado
150 grs de manteiga amolecida
160 grs de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó


Modo de preparação: 

Bata os ovos com um garfo. Misture o açúcar com as nozes e a manteiga, acrescebte os ovos batidos e mexa bem até obter um creme esbranquiçado. 

Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem. Coloque este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno a 170ºC, cerca de 1 hora.

Depois do bolo frio, derreta 200 g de chocolate de leite em barra partido em pedaços com 200 ml de natas.

Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo.

Bolo de chocolate e bolacha ...não necessita de ir ao forno.

 

Ingredientes: 

150 grs de manteiga
150 grs de chocolate
150 grs de açúcar
150 grs de bolacha Maria
3 gemas
1/2 cálice de vinho do Porto


Modo de preparação: 

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria. Bate-se as gemas com o açúcar. Junta-se o preparado com chocolate e de seguida a bolacha Maria picada. 

Forra se uma forma de bolo Inglês com papel vegetal, no fundo coloca-se o vinho do Porto e por cima o preparado do chocolate com a bolacha. 

Pressiona-se para compactar e depois leva se ao congelador. Antes de servir desenforme e corte em fatias.

 

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Chiffon de chocolate

 

Ingredientes: 

6 ovos
3 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo de amendoim
3 chávenas de farinha extra fina com fermento
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 chávena de água quente
manteiga para untar a forma


Modo de preparação: 

Pré-aquecer o forno a 170.º. 

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o chocolate em pó e de seguida o óleo. 

Adicionar a farinha e o fermento em pó. Envolver bem e finalizar com a água quente. 

Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.

 

Depois do bolo frio, derreta 200 g de chocolate amargo em 200 ml de natas, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo.

Enfeite com drageias de chocolate ou a gosto.

 

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Bolo Brigadeiro

 

Ingredientes: 

200 grs de manteiga
200 grs de farinha de trigo
200 grs de açúcar
5 claras
5 gemas
1 dl de natas
30 grs de cacau
1 colher (de chá) de fermento


Modo de preparação: 

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntam-se as gemas, uma de cada vez e de seguida as natas. Batem-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, em forma untada, durante 50 minutos.

Quando o bolo estiver frio derreta 200 g de chocolate partido em pedaços com 100 ml de natas. Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo. Polvilhe com missangas de chocolate. 

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Um bolo mármore diferente do habitual...era antigamente o bolo de noivos, para os casais com poucos recursos.

 

Ingredientes para a massa branca: 

250 grs de açúcar
125 grs de manteiga
meia chávena de leite
250 grs de farinha com fermento
raspa de limão
6 claras de ovo

Ingredientes para a massa escura: 

250 grs de açúcar
125 grs de manteiga
6 gemas
meia chávena de leite
2 colheres (de sopa) de melaço
2 colheres (de sopa) de aguardente
noz moscada a gosto
canela a gosto
250 grs de farinha com fermento

Modo de preparação: 

Comece por prepara a massa branca. 

Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte o leite às colheradas. 

Envolva a farinha, a raspa de limão e as claras batidas em castelo. 

Para a parte escura, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. 

Junte as gemas uma a uma e o leite às colheradas. 

Adicione o melaço, a aguardente, a noz moscada e a canela, estas últimas duas a gosto. Por fim envolva a farinha. 

Coloque colheradas de cada uma das massas intercaladas, para obter o efeito mármore, numa forma untada e enfarinhada. 

Leve ao forno a 180ºC, por cerca de 1 hora ou até ao palito sair seco.

 

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Bolo Inglês

 

Ingredientes 

150 grs de açúcar
4 ovos
130 grs de manteiga
330 grs de farinha com fermento
1 pitada de sal
150 grs de frutas cristalizados
3 colheres (de sopa) de vinho do Porto


Modo de preparação: 

Num recipiente coloque as frutas cristalizados com o vinho do Porto e reserve. 

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar na potência máxima até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte a manteiga derretida, a farinha e a pitada de sal e bata a uma velocidade mais baixa apenas para envolver. 

Envolva as frutas cristalizadas e coloque o preparado numa forma de bolo Inglês. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

 

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Bolo pudim

 

Ingredientes:

Bolo: 

4 ovos
200 grs de açúcar
125 grs de manteiga
225 grs de farinha com fermento
60 grs de chocolate de pó
1 dl de leite

Pudim: 

1 lata de leite condensado
2 medidas (lata leite condensado) de leite
4 ovos

Modo de preparação: 

Ligar o forno a 180ºC. Começar por fazer o bolo batendo o açúcar e os ovos, até ficar uma mistura clara. Adicionar a manteiga derretida, o chocolate em pó com a farinha e finalmente o leite batendo bem.
Forrar uma forma de buraco com o caramelo liquido e deitar a massa do bolo lá. Prepara o pudim, que consiste em bater todos os ingredientes. Deitar o pudim por cima do bolo e levar ao forno a cozer em banho Maria. Coze cerca de 50 minutos e desenforma-se depois de frio.

 

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Broinhas de mel...Uma delicia.

 

 

 

Ingredientes


600 ml mel
200 gr açúcar amarelo
200 ml azeite
200 gr banha
1 colher canela
100gr farinha de milho
1kg farinha trigo com fermento
Sal
Água qb (só para molhar a farinha de milho)

Levam-se o azeite, o mel e a banha ao lume.

Dilui-se a farinha de milho com um pouco de água.

Escalda-se a farinha de milho com os liquidos a ferver e junta-se de imediato a farinha de trigo, o açúcar e a canela até ficar uma massa moldável e bem mexida.

Dá-se o formato ás broas e vão ao forno a 180º até estarem cozidas. 

Não as deixem muito tostadas senão ficam mais secas

Bolo Paraíso (Conventual)

 

Para o Bolo;



11 gemas e um ovo inteiro

40 g de maizena



Para a calda;



250 g de açúcar branco

100 ml de água mineral

casca de uma laranja



para a cobertura de creme de gemas;



Duas colheres de chá de maizena

150 g de açúcar

seis gemas

100 ml de água





As formas de alumínio descartáveis são óptimas para este tipo de bolo e desenformam-se maravilhosamente mas tudo depende do tamanho do bolo que precisa.



A preparação deste bolo é feita em duas partes, com dois pontos importantes em cada uma delas; primeiro o bolo com a calda e depois o creme de gemas com o açúcar de confeiteiro.

A primeira parte precisa de um descanso de pelo menos 12 horas.

Vamos cortar um círculo de papel vegetal do tamanho da base da forma escolhida.

Colocamos o papel vegetal no fundo da forma e untamos todo o interior com manteiga, polvilhando farinha e sacudindo o excesso.

O próximo passo será separar as claras das gemas, precisamos de 11 gemas e um ovo inteiro.

Colocaremos as 11 gemas mais o ovo inteiro numa tigela, e batemos com a batedeira elétrica, até triplicarem de volume e ficarem bem firmes. Levará aproximadamente dez minutos. Como pode ver, não contém açúcar.

Assim que o creme estiver pronto, vamos adicionar o amido de milho peneirando e misturamos delicadamente, em movimentos circulares.

Despeje na forma untada.

Colocamos água num assadeira e colocamos a forma dentro, coberta com papel de alumínio. Deixamos cozer em banho-maria com o forno pré-aquecido a 180º em altura média, com calor por cima e por baixo, aproximadamente 15 ou 20 minutos.

Este bolo quase não cresce, então a altura da massa que você coloca na forma é mais ou menos a que você vai obter depois de cozido.

É importante que não coza demais, para isso e como cada forno funciona de uma maneira diferente, após cerca de 15 minutos, faremos o teste do palito, e se sair limpo desligaremos o forno e retiramos o bolo e deixamos arrefecer.

Enquanto isso, vamos preparar uma calda.

Colocamos uma panela ao lume com 100 ml de água e 250 g de açúcar e vá mexendo até dissolver.

Para evitar que o açúcar queime, vamos molhar as laterais da panela com um pincel embebido em água, quando começar a ferver baixamos o lume e vamos adicionar o vidrado da casca de uma laranja. Deixe ferver suavemente por alguns minutos e retire do lume para deixar um pouco a temperatura, não muito porque vai engrossar.



Com um palito, faremos furos em todo o bolo arrefecido, mas sem retirar da forma e vertemos toda a calda sobre o bolo.

Temos que colocar toda a calda que preparamos, lembre-se que fizemos o bolo sem uma pitada de açúcar e a função da calda é adoçar e dar humidade ao bolo.

Cubra a forma com filme plástico e deixe no frigorifico pelo menos 12 horas.

Deixo durante a noite e continuo a receita dia seguinte.

……e no dia seguinte vamos montar e terminar o nosso bolo.

Separamos 6 gemas das claras (congele as claras para aproveitar noutra receita).



Adicione duas colheres de chá de farinha de milho às gemas e mexa.



Numa panela colocamos 150 g de açúcar branco com 100 ml de água em lume brando e voltamos a pincelar as paredes da panela com o pincel com água fria para que o açúcar não agarre na panela.



Deixe ferver até atingir 118º Celsius.



Despejaremos imediatamente a calda sobre as gemas misturadas com o amido de milho e bateremos rápida e incessantemente, passaremos tudo de volta para a panela e levaremos ao lume baixo mexendo sempre, até engrossar.



Colocamos o creme num recipiente de vidro e cobriremos com filme plástico em contacto com o creme e deixaremos arrefecer no frigorífico.



Desenformaremos o bolo que fizemos no dia anterior num prato de servir e cobriremos com o creme de gemas que preparamos.



Deixe secar cerca de quinze minutos.



Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.



Faça losangos aquecendo um espeto de metal com um maçarico ou no bico do fogão.



Reserve no frigorifico até a hora de servir.

 

 

 

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Como fazer Bolo Lêvedo das Furnas – típico e tradicional dos Açores

 

O Bolo Lêvedo é um doce típico e regional do Vale das Furnas na Ilha de São Miguel, Açores. Um bolo, em formato redondo e não muito alto sendo composto por ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento, leite e sal.

Receita Bolo Lêvedo 

Ingredientes

500g Farinha tipo 65 sem fermento;
125 g Açúcar
125 g Manteiga
15 g Fermento fresco de padeiro
200 ml Leite gordo morno
2 Ovos
1 colher de chá de Sal 

Preparar a massa Para iniciar a receita, irá começar por preparar a massa do bolo lêvedo, para tal coloque num recipiente a farinha, juntando-lhe no centro (faça um pequeno buraco no centro) o leite, os ovos, açúcar, manteiga e o fermento. Misture tudo – com uma colher de pau – até formar a massa.

Adicione agora o sal e misture tudo muito bem com as mãos. Retire a massa do recipiente e amasse-a muito bem. Após terminar forme uma bola e polvilhe com farinha e coloque num recipiente, onde deverá ficar em repouso a levedar. Deverá colocar num local tépido cerca de uma a duas horas (até dobrar o seu tamanho).

Depois de a massa estar devidamente levedada, forme pequenas bolas (do tamanho de uma laranja, por exemplo) e coloque-as sob um pano de cozinha polvilhado com farinha. Utilize toda a massa para formar as várias bolas deixado um pequeno espaço entre elas.
Polvilhe novamente todas as bolas de massa e coloque um pano por cima. Deverá agora esperar mais uma a duas horas para deixar levedar / dobrar o seu tamanho.
Confecção

Agora que a massa está finalmente nas condições ideais, vamos avançar para a confecção dos bolos lêvedos. O tradicional é confecionado em forno de lenha num recipiente de barro. Neste caso, nesta receita caseira, deverá utilizar uma frigideira.



Aqueça a frigideira em lume brando. Espalme as bolinhas de massa anteriormente feitas com a ajuda de um prato ou com a mão e coloque-a na frigideira.

Frite os bolos até obter uma cor dourada de ambos os lados. Dado o volume de massa, o lume deverá estar mesmo brando para não queimar o bolo lêvedo. Vire várias vezes se necessário.

Quando obter a cor e consistência desejada, retire-os para um cesto ou pano e cobra-os, enquanto termina a confecção dos restantes.

 

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Filhós de Natal (receita antiga)

 

Ingredientes 

 

300 gramas de farinha

2 ovos

50 gramas de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de chá de raspas de limão

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de vinho branco

3 colheres de sopa de aguardente

100 gramas de açúcar em pó

óleo q.b. para fritar

Como fazer 

 

Coloque a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio. No centro coloque os ovos, o açúcar, o óleo , as raspas de limão e uma pitada de sal.

Comece a amassar adicionando o vinho e a aguardente.

Amasse tudo até formar uma massa macia e elástica.

Coloque a massa na bancada de trabalho e vá dobrando e estivando com o rolo da massa várias vezes.

Divida a massa em pequenas porções, esticando com o rolo da massa.

Corte  várias tiras de 6 cm de comprimento e 2 cm de largura (ou do tamanho que desejar). 

Numa frigideira com óleo quente, frite as filhós.

Assim que estiverem dourados escorra em papel absorvente.

Coloque num prato e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Queijadas de Limão e Canela

 

Ingredientes:


- 300 g açúcar;
- 125 g farinha;
- 3 ovos;
- 75 g manteiga;
- 0,5 l leite;
- 1 colher de chá de canela
- Raspas de 1 limão.


Preparação:

Misture o açúcar, a canela e a farinha. 

Acrescente os ovos e a manteiga derretida. 

Por cima, deite o leite fervido com as raspas de limão. 

Unte e polvilhe com farinha forminhas de queque e leve ao forno a cozer. 

A seguir, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel.

Coloque um pau de canela em cada queijada e sirva.

Uma das minhas sobremesas preferidas é o pudim de ovos!... um pudim simples e que nunca me desilude.

 

Ingredientes:

- 6 ovos L
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 500ml de leite
- caramelo líquido q.b.

Preparação:

Ligar o forno nos 180º. Untar uma forma média de pudim com caramelo.


Misturar o açúcar com os ovos, sem bater demasiado. Adicionar o leite e voltar mexer.
Verter na forma (eu costumo passar pelo coador para eliminar algum ar ou clara mal misturada), tapar e levar ao forno durante 50 minutos em banho-maria.


Deixar arrefecer por completo antes de desenformar, de preferência com algum tempo já no frigorífico.
Na hora de desenformar mergulhar a forma num pouco de água quente, para o caramelo ficar líquido e desenformar com facilidade. Servir bem fresco enfeitado a gosto. 

 

Bom apetite!

Filhós tradicional das Beiras

 

Estas filhós, também conhecidas como filhós da Beira por serem típicas desta região de Portugal, devem o seu nome à forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam à lareira, sentadas num banco. A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos e fofinhos, faz as delícias de miúdos e graúdos. Por associação à forma original destes doces, qualquer filhós que fosse preparada com este formato, nas Beiras ou noutras regiões do país, passou a ser designada Filhós de Joelho.


A sua confeção faz-nos lembrar os nossos tempos de criança, em que vivíamos intensamente a azáfama de um Natal tradicional, vendo maravilhados a preparação dos doces e dos pratos que iriam compor a mesa da consoada.

Além de serem muito saborosas, estas filhós mantém-se durante vários dias e, mesmo já durinhas, são ótimas com uma chávena de café. Podem também ser congeladas, mantendo a sua forma e textura originais quando forem consumidas.

Ingredientes:


1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo
½ cálice de aguardente
250 ml de azeite
10 ovos grandes
30 g de fermento biológico
leite morno q.b.
açúcar e canela p/ polvilhar


Confeção:


Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.


Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.

Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.


Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.


Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.


Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.


Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.

Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.


Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.

Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.

Farófias no Forno - Uma receita que sai sempre bem! Uma delicia!

 

Ingredientes: 

6 claras
100 gr de açúcar
Uma pitada de sal


Molho: 

5 dl de leite
6 gemas
Casca de 1/2 limão
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de amido de milho
Canela em pó para polvilhar




Preparação: 

Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicione a pouco e pouco, 100 gr de açúcar até obter um merengue.

Unte um recipiente com manteiga. Disponha o merengue em colheradas e leve ao forno pré aquecido a 180º. durante 10 minutos.
Para o molho: dissolva as gemas e o amido de milho no leite. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar.

Verta o molho sobre o merengue e polvilhe com canela.
Sirva fresco.