Tarte de Amêndoa

 

Para a base:

200g farinha
150g açúcar
125g margarina de girassol (pode cortar um bocadinho)
1 ovo



Para o creme:

150g de amêndoas palitadas ou laminadas
125g margarina de girassol
125g açúcar
4 colheres de sopa de leite


Junta-se o ovo inteiro com o açúcar e mexe-se até formar uma mistura esbranquiçada, junte a farinha. Derreta a margarina e junte. Barre a forma, coloque a massa e pique com um garfo para não crescer.

Leva-se ao forno até ficar loirinha.

Num tacho, ao lume, junta-se as amêndoas, a margarina, o açúcar e o leite até formarem um creme homogéneo.

Deita-se este creme por cima da massa e vai ao forno novamente.

Experimentem, vale mesmo a pena! 

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Pudim de Laranja - É um pudim denso e muito guloso, com um maravilhoso sabor a laranja.

 

Ingredientes

2 laranjas (raspa e sumo)
400 g de açúcar
8 ovos
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó


para o caramelo 

150 g de açúcar para o caramelo
1,5dl de água
Com os 150 g de açúcar e 1,5 dl de água prepare o caramelo dourado. Barre com ele uma forma de pudim com tampa e reserve.
Misture bem o açúcar com os ovos inteiros. Junte o sumo e a raspa das laranjas. Adicione as especiarias e envolva tudo.


Deite na forma de pudim e leve ao forno a 180ºC em banho-maria durante 30 minutos. 

Desenforme em frio.

 

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Pudim de Natal

 

Ingredientes:

5 ovos
8 gemas de ovo
500g de açúcar
180ml de água
200g de coco ralado
umas gotinhas de aroma de baunilha
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Como os ovos que compramos nos supermercados normalmente não tem aquela cor amarelinha que tem os caseiros,usei também um pouco de corante amarelo de ovo,o que é opcional,se não quiserem usar não é preciso.Mas faz a diferença fica com uma cor bonita e brilhante.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar,deixe ferver durante 2 minutos,desligue e junte o coco ralado ao poucos mexendo bem para não criar grãos.Bata ligeiramente as gemas com os ovos,com o auxilio de uma vara de arames,junte um pouco de corante amarelo,o aroma de baunilha e volte a mexer. Vá Incorporando esta mistura aos poucos no preparado de coco sempre a mexer.Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com açúcar,verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 45 minutos em banho-maria.

 

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Bolinhos Secos de Manteiga

 

Como fazer

Comece por colocar:

5 ovos num alguidar
junte as raspas de 1 limão grande
1 colher chá essência baunilha,
bata um pouco para misturar bem. 

Junte:

500g de açúcar,
250 g de manteiga derretida,
250 ml leite,
Por fim junte a pouco e pouco 1,100 kg de farinha de trigo misturada com

2 colheres sopa de fermento.

Amasse até obter uma mistura homogénea.

Tenda os bolinhos e leve ao forno a 220º num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelados com o ovo batido.

Lulas Fritas à Algarvia

 

Ingredientes


1 kg de lulas médias ou pequenas
800 g de batatas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
Pimenta branca em grão q.b.
Sal marinho ou flor de sal q.b.


Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, e temperar com sal.
Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos.



Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.*
Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.


*Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.


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Bacalhau no forno da Tia Amélia

 

Ingredientes:

1 kg de batatas
600 g de bacalhau demolhado
500 g de couve
1 cenoura ralada
1 dl de azeite
2 cebolas às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina + 1 colher (sopa) de farinha
2 dl de natas
1 ovo
sal, pimenta e noz moscada q.b.
sumo de limão q.b.
queijo ralado
3 ovos cozidos, em rodelas

Preparação:

Lavei as batatas e cozi-as com pele. Depois, escorri-as, deixei que arrefecessem um pouco, tirei-lhes a pele, cortei-as em rodelas e reservei.

Cozi o bacalhau com água. Escorri-o, limpei-o de peles e espinhas, lasquei-o grosseiramente e reservei.
Lavei a couve, cortei-a em tiras finas e fervi-a num tacho com água temperada de sal, por 5 minutos.
Levei um tacho ao lume com o azeite e refoguei a cebola e os dentes de alho.

Juntei ao refogado o bacalhau, as batatas, a couve escorrida e a cenoura ralada. Envolvi tudo sobre o lume.

À parte, misturei o molho béchamel com o ovo e as natas ( fazer um béchamel caseiro, com a margarina derretida, a farinha e uma chávena da água da cozedura do bacalhau). 

Temperei de sal, pimenta e noz moscada e juntei um pouco de sumo de limão. Misturei bem.

Espalhei o preparado de bacalhau num pirex de ir ao forno. Distribuí as rodelas de ovo pela superfície e reguei com o molho de natas e béchamel. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.

Molotof sem Forno (sai sempre bem)

 

 

INGREDIENTES:

8 claras
8 colheres (sopa) de açucar
7 folhas de gelatina
caramelo


Para o creme:

6 gemas
200gr açucar
1,5 dl água



PREPARAÇÃO:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o açucar e o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).
Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... por isso aconselho a barrar a forma com caramelo, para tornar o processo mais fácil.

Bolo de inverno (super fácil)

 

Ingredientes

3 ovos
130g de açúcar
1 pitada de sal
130ml de óleo
150ml de leite
Raspa de laranja (ou limão)
300g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 maçã aos quadradinhos
1 tigela de nozes partidas
Canela e açúcar em pó
2 maçãs aos gomos

1-Comece por ligar o forno a 170°

2- prepare todos os ingredientes peso e medidas, descascar as maçãs 

3- numa tigela grande bata os ovos com o açúcar e vai adicionando um ingrediente de cada vez por ordem ate as nozes partidas mexendo sempre com a vara de arames até obter uma massa homogénea 

4- forre uma forma com papel vegetal e verta a massa

5- cubra com as 2 maçãs aos gomos e polvilhe com o açúcar e a canela 

6- vai ao forno 35/40 minutinhos e está pronto

Deixar arrefecer antes de desenformar porque fica bastante fofo e pode se partir

Broas fervidas de café

 

1 kg farinha trigo s/ fermento
1/2 Lt café forte
1/2 Lt azeite ( pode ser metade óleo metade azeite)

1/2 kg Açúcar amarelo
3 colheres sopa de mel
2 colheres sopa erva doce em pó

2 colheres sopa canela em pó
Pitada de sal
Casca de limão


Açúcar branco para polvilhar.
Vai tudo ao lume numa panela, excepto a farinha.
Deixar levantar fervura por 2 minutos.


Por fim juntar a farinha e mexer bem ate formar uma bola.
Deixar arrefecer e colocar num tabuleiro folha de papel vegetal.

Formar bolinhas ou barquinhos e levar ao forno a 180 graus, forno pré aquecido durante 12 m.
Retirar do forno e passar as broas por açúcar branco.

NOTA:
Esta receita rende muitas broas, para quem pretender fazer menos quantidade, é so reduzir para metade todos os ingredientes
Bom apetite fonte Isabel Madeira

Bolinhos de Gemas (cozem em 10 m)

 

Ingredientes

5 gemas + 1 gema para pincelar
100 gr de açúcar mascavado
100 gr de manteiga
200 gr de nozes picadas na picadora
Raspa de 1 limão
Mais ou menos 200 gr de farinha com fermento até à massa ficar moldável.

Preparação :

Mistura se os ingredientes pela ordem indicada e depois acrescenta se farinha até a massa ficar própria para moldar pequenas bolinhas.

Coloca se num tabuleiro afastadas umas das outras, achata se um bocadinho com um garfo e pincela se com gema de ovo.

Vão ao forno cerca de 10 a 15 minutos a 200 graus (depende do tipo de forno, no meu cozem em apenas 10 m.

Sonhos de iogurte e limão...muito fáceis de fazer, são verdadeiramente delicioso!

 

Ingredientes:

1 iogurte com sabor de limão
2 ovos
1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
Raspa de um limão
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver



Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
Aqueça o óleo.
Frite pequenas bolas de massa.
Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

Pudim de Ovos

 

Ingredientes:

1 chávena de ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
Raspa de limão, a gosto

Modo de preparo:

Junte tudo numa tigela e misture bem, deite numa forma com o caramelo feito na própria forma com açúcar e um pouco de agua passando pelo lume até o açúcar derreter e ganhar cor, espalhe por toda a forma, se não quiser ter este trabalho, já se vende o caramelo feito e embalado em frascos.

Numa panela de pressão 2 dedos de altura de água, ponha a forma dentro da panela, tape-a, depois de começar a apitar, baixe o lume, são 8 minutos e está pronto.

Deixe arrefecer um pouco ainda com a panela tapada e depois cá fora, quando estiver quase frio desenforme para um prato.

Fonte:dicasfemininas-su.blogspot.com

Bolo de cenoura, maçã e passas

 

Ingredientes:

– 125 gr de açúcar mascavado
– 100 ml de óleo
– 3 ovos L
– 3 cenouras
– 1 maçã vermelha grande
– 100 gr de passas (usei brancas)
– raspa de 1 laranja
– sumo de 2 laranja
– 100 gr de farinha Branca de Neve
– 80 gr de farinha integral
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de canela em pó
– manteiga e farinha qb para untar forma



Uma maçã cortada em pedaços pequenos e passas q.b. 
para colocar por cima do bolo


Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:



Pré-aqueça o forno a 180º.

Rale a maçã e a cenoura. Reserve.

Numa taça, misture os ovos, o açúcar e o óleo. Junte a maçã, a cenoura ralada, as passas, a raspa da laranja e o sumo. Misture bem.

Junte o bicarbonato e as farinhas e misture.

Unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa do bolo, cubra com a maçã aos pedaços e algumas passas. 
Leve ao forno por 30/35 minutos ou até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).

Desenforme e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Semifrio rápido .... fica delicioso!

 

 

Ingredientes:



- Palitos de champanhe q.b.
- 2 pacotinhos de pudim de baunilha instantâneo
- 1 lata de ananás em calda
- Caramelo e Coulis de framboesa (opcional)


Preparação:

Prepare os pudins segundo as instruções da embalagem e reserve.

forre uma forma rectangular com película e no fundo coloque caramelo liquido (não utilizamos caramelo).

Disponha rodelas de ananás por cima do caramelo.

Passe os palitos de champanhe pela calda da lata do ananás e coloque na forma, fazendo

uma camada.

Verta o pudim para a forma.

Leve ao frio várias horas.

Na hora de servir enfeite a gosto!
 


http://receitasdeportugal.com
pique.com

Um Bolinho de Canela feito tal como a minha avó me ensinou

 

Vou deixar a receita mas tal como disse à moda da minha avó que não sabia ler nem escrever e era tudo a olho...

5 ovos,

2 chávenas açúcar

1 chávena mal cheia de óleo,

1 chávena de leite,

1 colher de sobremesa de fermento em pó,

3 chávenas de farinha,

Canela a gosto,

Raspas de limão a gosto



Bata as gemas com o açúcar, junte o óleo, o leite, as raspas de limão, a canela e por fim a farinha com o fermento.

Junte as claras em castelo e envolva cuidadosamente.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

Faça o teste do palito, quando sair seco retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Maçãs assadas

 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 maçãs reinetas
- 4 colheres de sobremesas de açúcar mascavado
- 4 colheres de sobremesa de mel
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- raspa de 1 limão
- sumo de 1/2 limão
- vinho do Porto q.b.
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis

Preparação:

Retirar o caroço das maçãs com o utensílio próprio e dispor no tabuleiro de ir ao forno. Reservar o caroço inteiro (para não oxidar colocar algumas gotas de sumo de limão).


Distribuir por cada maçã o açúcar, o mel, a canela em pó e a raspa do limão. Regar cada com o sumo de limão e com um pouco de vinho do Porto. No fundo do tabuleiro colocar o pau de canela e a estrela de anis.


Dar uns pequenos cortes com a ponta da faca (não é necessário muitos) em todas as maçãs para que não rebentem. Voltar a pôr o caroço.


Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos, dependendo do tamanho das maçãs. A meio retirar o caroço e regar bem com o molho que se vai formando várias vezes. Servir morno ou frio. Bom apetite!

 

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Bastam 5 minutos para preparar esta deliciosa tarte de leite condensado... e é tão boa!

 

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 100 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 5 dl de Leite meio gordo
- 200 gr de Açúcar
- 1/2 Lata de leite condensado
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- Açúcar em pó para decoração


Misturar todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.


Coloque numa tarteira e leve ao forno a 180 G, cerca de 35 minutos, ou também pode fazer o teste do palito.


Deixe arrefecer na tarteira.

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Bolo de amêndoa com creme de ovos

 

Ingredientes

6 ovos tamanho L
280 gr de açúcar
150 gr de farinha de amêndoa
150 gr de farinha de trigo com fermento
Para o creme de ovos: 6 gemas, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de água, 1 casca de laranja
Para decorar: 300 ml de nata e açúcar em pó a gosto para fazer o chantilly + amêndoas torradas 

Preparação

Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 15 minutos na batedeira elétrica até obter um preparado fofo e esbranquiçado (vai triplicar o volume inicial). Junte as farinhas, envolvendo suavemente com uma espátula. 

Deite a massa numa forma sem buraco untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. 

Faça o teste do palito ao fim de 30 minutos, se o palito sair seco, o bolo está pronto. Não deixe cozer demais para se manter fofo e não secar. Se gostar de um bolo mais húmido, pode fazer pequenos furos com um palito (com o bolo ainda morno) e regá-lo com um pouco de leite.

Enquanto o bolo coze e, depois, arrefece, prepare o creme de ovos. Num tacho, junte 6 colheres de sopa de água, 6 colheres de sopa de açúcar e uma casca de laranja. Mexa para dissolver, mas depois de colocar no calor do lume não mexa mais. Assim que levantar fervura, deixe ferver 3 minutos apenas. 

Não mexa com uma colher, simplesmente deixe ferver. Ao fim dos 3 minutos, apague o lume. Tenha as gemas ligeiramente batidas numa tigela. Vá deitando o ponto de açúcar em fio em cima das gemas e mexendo sempre. Depois leve este preparado ao lume (brando) para engrossar um pouco mais.

Depois de pronto o creme de ovos, deixe arrefecer. Corte o bolo em dois e recheie com o creme de ovos. Por fora, barrei este bolo com nata batida e decorei com amêndoas tostadas. Se misturar a nata com um pouco de creme de ovos também obtém um creme muito bom.

DICA: se quiser garantir mais consistência a este creme de ovos, junte uma colher de sopa rasa de maisena às gemas de ovos frias, desfazendo bem a farinha nas gemas. O resto do procedimento é igual: deitar o ponto de açúcar em cima das gemas e levar ao lume a engrossar.


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Bolos de Azeite

 

Ingredientes 

500 gr de farinha de trigo com fermento
4 ovos
2 dl de azeite
2 colheres de sopa de mel
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de canela ou mistura de especiarias (usei mistura de especiarias marroquinas) 

Preparação 

Aqueça o azeite com o mel num tachinho, sem deixar ferver.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão. 

Junte a farinha e, depois, o azeite com o mel, mornos. Misture tudo bem. 

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Com uma colher de sopa, deite colheradas de massa de forma a ficarem espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. 

Nota: a massa vai ficar um pouco mais firme do que massa de bolo, mas muito mais mole do que massa de biscoitos.

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Bacalhau cremoso gratinado

 

Ingredientes (serve 4)

2 postas de bacalhau demolhado (800g)
800g a 1kg de batata doce
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas medias
4 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cenouras
salsa q.b.
sal
200ml de leite
200g de queijo ralado (usei emmental)
80g de mozarela ralado para gratinar (opcional)

Confeção

Lavar as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal (dependendo do tamanho das batatas, 20 a 30 minutos). Escorrer e colocar a arrefecer.
Cozer o bacalhau em água por 15 minutos. Retirar o bacalhau para um prato, reservar a água mantendo-a quente.
Deixar arrefecer o bacalhau, lasca-lo livrando-se de pele e espinhas.
Enquanto o bacalhau arrefece, levar ao lume um tacho largo com as cebolas partidas em meias luas finas, os alho picados, o azeite, sal e as folhas de louro, lume brando. Deixar a cebola amolecer (se necessário, reguar com um pouco da água de cozedura de bacalhau reservada).
Adicionar a cenoura ralada, misturar e juntar o bacalhau lacado. Envolver e deixar cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos, regando com a água do bacalhau se necessário.
Nestes 5 minutos que o bacalhau fica a tomar o gosto da cebola e alho, fazer o bechamel.
Levar ao lume uma tacho com o leite. Quando quente, acrescentar o queijo ralado. Em lume brando, mexer sempre até o queijo se fundir e fazer um creme denso. Aos poucos, uma concha de cada vez e mexendo bem a cada adição, juntar água de cozer o bacalhau. Deverá obter um molho cremoso e fluido (não deixar muito espesso pois ele vai engrossar mais um bocadinho no forno). Temperar com sal e salsa picada.
Aquecer o forno a 200ºC.
Descascar as batatas e cortar em pequeníssimos cubos (ou esmagar grosseiramente).
Colocar numa assadeira metade da quantidade de batata, depois todo o bacalhau e regar com metade do molho bechamel. Por cima a restante batata e o restante molho.
Polvilhar com mais queijo ralado e levar ao forno a gratinar, cerca de 20 minutos.
Servir com legumes cozidos.

 

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Feijoada de Bacalhau

 

Ingredientes (serve 4)

2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 cenouras
1/2 couve lombarda
1 lata de tomate em pedaços
4 folhas de louro
1/2 molho de salsa
1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 pitada de flocos de piripiri
sal
500 a 600g de feijão branco cozido



Confeção

Levar ao lume um tacho largo com a cebola e o azeite. Quando a cebola amolecer, adicionar o alho, o tomate e a cenoura partida em rodelas ou meias luas. Acrescentar 1 copo de água.
Partir a couve lombarda e pedaços. Adicionar ao tacho logo que esteja a ferver.
Acrescentar os temperos: folhas de louro, molho de salsa atado, pimentão doce, massa de pimentão, piripiri e sal. Retificar a água se necessário e deixar ferver 10 minutos.
Partir as postas de bacalhau em pedaços (não retire pele nem espinhas, esses elementos dão sabor). Acrescentar o bacalhau ao tacho. Deixar ferver mais 5 minutos.
Juntar o feijão cozido e cozinhar mais outros 5 minutos.
Servir com arroz branco.

 

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Massa tagliatelle com camarão

 

Ingredientes para 3

10 camarões grandes
250g de miolo de camarão
1 colher de sopa de azeite
Alho em pó ou alho picado q.b.
1/2 colher de chá de pimentão doce
Sal
1 cebola
1/2 lata de tomate triturado Origens Bio (200g)
100 ml de creme vegetal de aveia Origens Bio
200g de tagliatelle de espelta Origens Bio
Salsa picada e manjericão fresco



Confecção:


Descascar os camarões.
Levar ao lume uma frigideira larga com metade do azeite. Quando quente, adicionar os camarões. Temperar com alho e pimentão doce.
Quando dourarem de ambos os lados, retirar e reservar (se necessário refrescar com vinho branco ou cerveja ou água).
Colocar o miolo de camarão na frigideira e deixar dourar em lume alto. Retirar e reservar.
Entretanto colocar a cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Ainda na mesma frigideira, colocar o restante azeite, a cebola picada e alho.
Quando amolecer, acrescentar o tomate, o creme de soja, salsa picada e 2 a 3 conchas de água de cozer a massa. Temperar com sal e deixar ferver 3 min.
Escorrer a massa, adicionar na frigideira. Envolver.
Envolver também o miolo de camarão.
Servir com os camarões grandes, salsa picada e manjericão.

 

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Broas de noz (Broas dos Santos) saudáveis

 

Ingredientes 

200ml de bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão
150g de tâmaras secas
3 canecas (750ml no copo medidor ou 340g) de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
170g de miolo de noz (100g moído em farinha + 50g picado + 20g na decoração )
Canela em pó ou erva doce a gosto

 
Confeção:

Descarocei as tâmaras pus a demolhar em 100ml de água quente.
Coloquei o leite num copo com o vinagre e misturei. Reservei 10 minutos para que azede e faça "buttermilk" ou leitelho.
Enquanto as tâmaras amoleceram e o leite azedou, preparei os secos. Coloquei 100g de miolo de noz no processador de alimentos e triturei em farinha.
Numa tigela misturei a farinha, o fermento, o sal e o miolo de noz triturado.
Triturei as tâmaras em puré com a varinha mágica e juntei aos secos. Também juntei o leite azedado.
Misturei tudo muito bem até ter uma massa muito densa e peganhenta. Adicionei 50g de noz picada.
Pus o forno a aquecer a 180ºC. Forrei um tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa, fiz bolas de massa passando pequenas quantidades entre as colheres repetidamente (como se fosse pasteis de bacalhau).
Coloquei no papel vegetal, decorei com noz e polvilhei com farinha (só mesmo um bocadinho para dar um ar de graça).
Levei ao forno 25 minutos.

 

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Queijada rápida com cobertura de chocolate

 

Ingredientes



700 gr de ricota

2 ovos

100 g de açúcar granulado

90 gr fécula de batata

q.b. Nutella

Instruções



Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.

Com uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura leve e fofa.

Adicione o ricota peneirado, a fécula de batata e bata novamente para misturar bem todos os ingredientes.

Despeje a mistura na forma e asse em forno estático a 180 graus cerca de 30 minutos.

Assim que estiver pronto, deixe arrefecer.

Está pronto para ser servido, coloque Nutella por cima e delicie-se….

 

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Pudim da Alice

 

Ingredientes 

12 ovos (caseiros)
1 litro de leite
300g de açúcar
Raspa de 1 limão
Caramelo q.b. (utilizei de compra)


Preparação 

Caramelizar o fundo de uma forma de chaminé e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar todos os ingredientes da liquidificadora e misturar até ficar homogéneo. DE seguida, colocar a forma num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor o preparado na forma e encher o tabuleiro com água até meio da dita. Levar a cozer ao forno durante 60 minutos. Por fim, retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico, no mínimo durante 12 horas. Desenformar e servir.

Bolo de Cenoura e Abóbora

 

Ingredientes: 

200 g de cenoura;
150 d de abóbora;
5 ovos (pequenos);
2 chávenas de farinha (capacidade da chávena 250 ml);
2 chávenas de açúcar;
1 chávena de azeite;
2 colheres de chá, rasas, de fermento;
4 vagens de cardamomo (opcional).


Cobertura: 

150 g de chocolate negro;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 cenouras;
100 g de açúcar.


Execução: 

Abrir as vagens de cardamomo, retirar as sementes. Num almofariz esmagá-las e adicioná-las ao azeite. Triturar com a varinha mágica e depois coar.
Descascar e cortar as cenouras e a abóbora em pedaços pequenos.
Adicionar o açúcar, o azeite, as gemas e triturar tudo muito bem.
Peneirar a farinha e juntar o fermento em pó. Incorporá-la no creme anterior.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente.
Colocar a massa do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia seco.
Desenformar depois de frio.


Cobertura 

Derreter o chocolate com a manteiga, mexendo bem.
Verter sobre o bolo.


Num tacho colocar o açúcar com um golo de água (ou sumo de limão).
Ripar as cenouras de forma a obter tiras longas.
Deixar ferver no açúcar até que este começa a ficar espesso mas sem caramelizar.
Distribuir sobre o bolo.

 

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Pernas de frango no forno com batatas... uma receita deliciosa!

 

Ingredientes


4 pernas de frango
2 batatas médias
1 cebola média
4 dentes de alho
Meia colher de chá de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho limão, mangericão)
½ chávena de vinho branco
1 copo de caldo de galinha (caldo da cozedura de frango de preferência)
1c / sopa de sumo de limão
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Azeite

Tempere o frango com sal e pimenta.
Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele a carne. Quando dourar de todos os lados, retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque a cebola cortada em juliana e deixe alourar um pouco.
Num tabuleiro coloque a cebola e o frango por cima.
Num almofariz esmague os alhos com a salsa, coloque numa taça e adicione o caldo de carne, o vinho branco, as ervas secas e o sumo de limão. Rectifique sal e pimenta.
Regue o frango e leve ao forno pré-aquecido a 190º.

Entretanto corte as batatas em rodelas de 4 mm. Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente.

Um pouco antes do frango estar assado, junte as batatas. (Regue o frango com o molho várias vezes ao longo da cozedura e vire a meio).

Bolo de Natas com Chocolate

 

Ingredientes:
2 dl de natas
240 gr de açúcar
150 gr de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Cobertura:
200 gr de chocolate em tablete
200 ml de natas 1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
1 embalagem de bolinhas de chocolate
Raspas de Chocolate branco q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras, colocando-as em recipientes diferentes.
Junte as natas e o açúcar às gemas e bata muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Cubra o bolo com o chocolate previamente derretido com as natas e a manteiga.
Decore com bolinhas de chocolate.

Medalhões de Pescada com espinafres

 

Ingredientes para marinar os medalhões

2 medalhões
Sal q.b.
Sumo limão

Ingredientes para saltear os espinafres

200 gr espinafres
Fio de azeite
1 dente de alho

Ingredientes para refogado

50 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
½ alho francês
50 ml vinho temperos
Louro
Sal q.b.

Ingredientes para montagem

100 ml natas
Queijo ralado q.b.



Preparação

Descongelar os medalhões de pescada e temperar com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixar marinar durante 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e os dentes de alho picados finamente, deixe alourar, junte os espinafres e deixe saltear, mexendo sempre. Tempere depois com sal.

Entretanto pique a cebola, louro e os dentes de alho e leve-os ao lume numa frigideira juntamente com o azeite. Acrescente depois o alho francês cortado às rodelas e o vinho. Tempere com sal e deixe cozinhar até o molho reduzir um pouco.



Coloque os espinafres num pirex, por cima disponha os medalhões de pescada previamente escorridos da marinada, depois coloque o refogado com o alho francês, as natas e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC e depois mais 5 minutos com o gratinador.

Retire e sirva de imediato.

Acompanhe com arroz de alho.



Nota

Os medalhões de pescada são muito práticos, versáteis e permitem fazer uma refeição rapidamente.

Esta receita faço muitas vezes quando estou com pressa. A diferença é que só tenho os medalhões de pescada a marinar enquanto estou a fazer a restante receita e se estiverem ainda congelados quando vão para o forno não há problema. Ficam igualmente saborosos.

 

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Salame de Chocolate

 

Ingredientes para o Salame de Chocolate


200g de bolacha Maria
100g de margarina
100g de açúcar
100g de achocolatado em pó
1 ovo



Preparação do Salame de Chocolate


Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.

Juntar ao açúcar a margarina derretida.

Juntar o achocolatado e mexer bem. Juntar o ovo e mexer.

De seguida adicionar as bolachas e envolver muito bem.

Deitar o preparado sobre papel alumínio e moldar o salame.

Levar ao frigorífico 12 horas ou ao congelador 1 hora.

Nota

Este salame de chocolate é uma daquelas receitas simples e fáceis de fazer e um sucesso garantido cá em casa.

Faço há anos esta receita e os meus filhos adoram, e nós também. É impossível resistir a tamanha tentação.

 

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Pudim de Abóbora - vai fazer muito sucesso na sua mesa, mesmo para os mais exigentes.

 

Ingredientes:

1 kg de abóbora

200 gr de açúcar amarelo

150 gr de farinha de amêndoa

1 c. de sopa de farinha Maizena

1 pau de canela

1 c. de sobremesa de temperos para doces com abóbora, veja a receita aqui

1,5 dl de leite

2 laranjas

4 ovos grandes



Para o caramelo

250 gr de açúcar branco

2 c. de sopa de água



Preparação:

Descasque e retire as sementes á abóbora, corte-a em cubos. Leve a cozer em água com 100 gr de açúcar e o pau de canela. Deixe arrefecer, reduza a puré, reserve.

Numa taça coloque o puré frio, a raspa e o sumo das laranjas, envolva bem.

Junte o leite, o restante açúcar, as farinhas e volte a envolver muito bem.

Junte as especiarias e os ovos previamente batidos.

Envolva muito bem até o creme ficar bem homogéneo.

Faça o caramelo. Num tacho coloque o açúcar e a água, deixe caramelizar, quando estiver na cor âmbar escuro, retire.

Coloque o caramelo numa forma de pudim com buraco ao meio e deixe arrefecer. Vaze o creme e leve a cozer em banho maria no forno pré aquecido a 180º durante 50 a 60 minutos.

Confira sempre com o palito.

Deixe arrefecer, desenforme. Leve ao frio pelo menos 3 horas.

Bom Apetite.

 

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