quinta-feira, 2 de março de 2017

Rissóis de Camarão










Receita para Bimby


Para a massa:
Ingredientes:

  • 250 g de farinha T55 sem fermento
  • 250 g de água
  • 30 g de margarina
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal grosso

Preparação:


Colocar a água, a margarina, o óleo e o sal e programar 5 min, 90 ºC, vel 1.
Adicionar a farinha de uma só vez e programar 30 seg, vel 1.

Depois da massa feita preparar o recheio.
Para o recheio:
Ingredientes:

  • miolo de camarão a gosto
  • 75 g de água de cozer os camarões
  • 75 g de leite
  • 10 g de margarina
  • 25 g de farinha
  • 1 gema
  • 2 dentes de alho
  • salsa, q.b.
  • sal, q.b.
  • pimenta, q.b.
  • noz-moscada, q.b.
  • ovo, q.b.
  • pão ralado, q.b.

Preparação:

Colocar água no copo da bimby, 2 dentes de alho, pimenta rosa e programar 4 min, velocidade de colher inversa, varoma. Colocar o miolo de camarão no cesto e programar 9 minutos, varoma, velocidade de colher inversa.

Triturar  a salsa (a gosto) com uns toques no turbo, e adicionar a água de cozer os camarões (coada com o cesto), acrescentar o leite, a margarina, o sal, a pimenta preta, a noz-moscada e programar 90 ºC, vel 2, 5 min. Adicionar a gema batida e programar mais um 1 minuto nas mesmas condições.

Estende-se a massa, recheia-se e corta-se com ajuda dum copo. Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo abundante. 

Este receita deu 12 rissóis!
 
 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://pitadagulosa.blogspot.pt/

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