Arroz Doce Cremoso de Natal
Uma sobremesa tradicional, cremosa e perfumada com limão e canela, perfeita para a mesa de Natal.
Ingredientes
4 gemas de ovo
50 g de manteiga
250 g de arroz carolino
4 cascas de limão, sem a parte branca
400 g de açúcar
300 cl de Leite meio-gordo
200 cl de Água
Canela em pó q.b.
Preparação
Coloque o leite, a água, a manteiga e as cascas de limão numa panela. Leve ao lume até começar a ferver.
Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo regularmente para não pegar ao fundo.
Quando o arroz estiver bem cozido, retire as cascas de limão. Acrescente o açúcar, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
À parte, desfaça as gemas e misture-lhes algumas colheradas do arroz quente, aos poucos e mexendo sempre.
Retire a panela do lume e incorpore as gemas em fio, mexendo continuamente. Volte a levar a lume muito brando durante alguns instantes, sem deixar ferver, até obter um arroz doce cremoso.
Distribua por taças individuais ou por uma travessa. Deixe arrefecer e decore com canela em pó a gosto.
