Ingredientes
tomates biológicos bem maduros
flor de sal
azeite caseiro
um bom vinagre balsâmico, com alguma idade
miolo de noz
folhas de manjericão
fatias de pão de Mirandela
Preparação
Temperar, com alguma antecedência, o tomate com a flor de sal. Num recipiente pequeno, emulsionar o azeite com o vinagre balsâmico, colocados em partes iguais, com uma vara de arames. Na hora de servir, temperar o tomate com o vinagrete e colocar as folhinhas de manjericão e as nozes moídas na altura. Servir com o que mais houver, como lascas de um bom queijo e um enchido de qualidade.
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