sábado, 22 de abril de 2017

BOLAS DE BERLIM



INGREDIENTES:
300 gr de farinha
75 gr de margarina
75 gr de açucar
raspa de limão
2 ovos
1/2 dl de leite
sal 1/2 colher de  café
óleo para fritar
açucar para polvilhar
1 colher sopa de fermipan

Para o creme pasteleiro:
75 gr de açucar
30 gr de farinha maizena
1 ovo inteiro e 1 gema
2,5 dl de leite
1 casquinha de limão
1 pau de canela


PREPARAÇÃO:
Colocar na cuba da MFP o leite, os ovos, a margarina, o sal, o açucar, a farinha e por fim o fermento. Amassar no programa "MASSA". Quando terminar o programa, corte pequenas porções de massa com cerca de 50 gr cada forme as bolas,  coloque-as dentro de um tabuleiro enfarinhado. Deixe levedar bem e crescer novamente (eu fiz na véspera). Depois de terem crescido bastante, frite-as em óleo pouco quente, (no minímo) vire-as de vez em quando para fritarem por igual, cuidado para não se desmancharem. Depois de fritas, escorra-as muito bem, e polvilhe-as com açucar. Depois de polvilhadas, corte-as com uma tesoura de cozinha , fazendo-lhe uma abertura, na qual, com a ajuda de uma colher introduz pequenas porções de creme pasteleiro. Receita da télé culinária nº 37.

CREME PASTELEIRO:
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açucar com a farinha maizena, junte os ovos, mexa bem e adicione depois o leite fervido, leve de novo ao lume sempre mexendo com a colher de pau até engrossar. Deixe arrefecer antes de rechear as bolas



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