Bolo Húmido de Coco

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena e 1/2 de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de óleo

125 gr de coco ralado

4 ovos

1 chávena de chá de água quente

1 colher de chá de fermento
1 chávena de chá de leite quente

Preparação

Misturar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por último juntar a água quente e bater mais um pouco. Forrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 170º e levar a cozer por 40 minutos. Retirar do forno e deitar por cima a chávena do leite quente. Deixar arrefecer, desenformando só depois de frio.

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