Ingredientes
250g de restos de carne cozinhada
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1 dl de leite
3 gemas, 1 ovo (faço com 2 ovos, porque não junto as gemas ao molho Béchamel)
sal, noz moscada sumo de limão, pão ralado
Pode-se acrescentar um pouco de salsa picada.
Preparação
Com a margarina, a farinha e o leite fazer o molho Béchamel, espesso, juntar as gemas. Temperar com o sumo de limão, sal e noz moscada.
Adicionar a carne previamente passada na máquina dos picados.
Deixar arrefecer ligeiramente o preparado e formar croquetes, passando-os sucessivamente por pão ralado, ovo batido e novamente pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo.
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