- 5 ovos
- 240gr de açúcar
- 1 dl de leite
- 80gr de manteiga derretida
- 350gr de queijo fresco (eu usei requeijão de cabra que a minha mãe faz)
- 250grde farinha Branca de Neve
- 1 colher de sobremesa de fermento (não usei porque a farinha já tem)
Untar uma forma redonda sem buraco (a minha com diâmetro de 26cm), e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Adicionar as gemas
uma a uma batendo sempre. Juntar o leite, a manteiga e o requeijão
desfeito com um garfo e bater muito bem até ficar uma mistura homogénea.
Acrescentar a farinha peneirada e envolver.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, +ou- 40 minutos.
Retirar deixar arrefecer e desenformar.
Podem usar um doce á vossa escolha, eu com tinha uns moranguitos a estragarem-se fiz um docito assim:
- 250gr de morangos
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Num tachinho levei ao lume, tudo juntos, até cozer os morangos e a calda
ficar um pouco espessa. Retirei 3 morangos inteiros, e triturei tudo
com a varinha mágica. Guardei no frigorífico.
No dia seguinte antes de servir o bolo cobri-o com o doce.
O bolo também guardei no frigorífico. Acho uma sobremesa ideal para estes dias quentes.
E principalmente utilizei o requeijão que a minha mãe faz, os ovos que
as galinha da minha mãe põem, o que é fantástico, e muito mais
económico.
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