- 4 lombos de pescada
- 1 cebolinha
- 1 dente de alho
- 2 tomates maduros ralados
- uma pitada de colorau
- Pimenta preta
- salsa
- um pedaço de pimentão
- 1/2 taça de vinho branco
- 1/2 taça de caldo de cozer o berbigão
- 300 gr de berbigão
- 8 camarões médios
- 1 folha de louro
Num tacho com água abrimos o berbigão. Coamos e reservamos
Passamos os lombinhos de pescada por uma frigideira quente com um pouco de azeite. Retiramos e reservamos.
Na mesma frigideira vamos adicionar a cebolinha picada, o alho picado e o louro. Deixamos alourar. Juntamos o tomate, o colorau, pimenta, o pimento em tirinhas, o vinho e o caldo de cozer o berbigão. Temperamos de sal.
Quando o molho reduzir, junte os camarões e 4 minutos depois junte a pescada e o berbigão. Tape e deixe apurar.
Sirva polvilhado com salsa picada.
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