quarta-feira, 25 de setembro de 2019

Bolo Podre (Alentejo)


O bolo podre é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico. 

Ingredientes: 


½ kg de farinha
½ litro (mal medido) de azeite
½ litro (mal medido) de mel
1 cálice de aguardente
250 g de açúcar
8 ovos
canela em pó
raspa de 2 laranjas


Confecção:

Separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o mel e a canela, continuando a bater.

Acrescente o azeite, a raspa de laranja, o cálice da aguardente e a farinha.




Foto: Ana Maria Ferreira

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