Bolo de Café Fofo com Creme de Café
Um bolo irresistivelmente fofo, recheado com um creme de café tão suave que cada fatia se desfaz na boca!
Ingredientes para o bolo
5 ovos
220 g de açúcar
120 ml de óleo
150 ml de café forte, frio
100 ml de leite
250 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o creme de café
250 g de queijo mascarpone, bem frio
200 ml de natas para bater, bem frias
100 g de açúcar em pó
2 colheres de chá de café solúvel
1 colher de sopa de água quente
1 colher de chá de essência de baunilha
Para decorar
Cacau em pó q.b.
Grãos de café q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.
Dissolva o café solúvel no café forte e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Acrescente o óleo em fio e, de seguida, junte o café, o leite e a baunilha.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Confirme a cozedura com um palito. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Para preparar o creme, dissolva o café solúvel na água quente e deixe arrefecer completamente. Bata o mascarpone com o açúcar em pó, a baunilha e o café dissolvido. Junte as natas frias e bata até obter um creme firme, liso e cremoso. Não bata demasiado.
Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Espalhe uma camada generosa de creme sobre a primeira metade e coloque a outra parte por cima. Cubra o topo e deixe o creme escorrer ligeiramente pelas laterais.
Finalize com cacau em pó e alguns grãos de café. Leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora antes de servir.
Dica: Retire o bolo do frigorífico cerca de 15 minutos antes de servir, para que o creme fique mais suave e o bolo revele todo o aroma do café.
