Para o recheio
5dl de leite
Uma pitada de baunilha (às vezes uso corante, extracto ou outras açúcar baunilhado)
4 ovos
175g de açucar
2 colh. (sopa) de farinha
1 colh.(sopa) de manteiga
Ferve-se o leite com a baunilha e reserva-se. Num recipiente à parte, mistura-se os ovos mexidos previamente com o açúcar. Mistura-se a farinha e mexe-se bem. Adiciona-se a manteiga. Por fim, envolve-se tudo com o leite. Leva-se ao lume até engrossar.
Para a massa:
10 ovos
5 gemas
300g açúcar (uso sempre menos)
250g farinha
Bata os ovos e gemas com o açúcar durante 15 minutos à velocidade máxima.
Envolva a farinha muito cuidadosamente. Forre um tabuleiro grande com uma folha de papel vegetal, verta a massa e leve-a ao forno à Temperatura de 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Quando estiver cozido (mas não muito para ficar fofinho), vire o tabuleiro sobre um pano e retire o papel. Recheie com o creme de pasteleiro e enrole cuidadosamente. Tenham atenção porque ele cresce muito.
Para a cobertura:
Uma tablete de chocolate de culinária (costumo usar Pantagruel pois nem todos fazem o mesmo efeito)
Apenas a derreto em lume brando. Fica bem crocante.
Construção do tronco:
Depois de enrolar, corto um bocado de cada ponta e com a ajuda do creme de pasteleiro coloco de lado, para fazer o efeito de tronco. Cubro com o chocolate e com as pontas de um garfo faço as riscas. Decora-se a gosto. Todos os anos decoro conforme a inspiração, este ano arranjei um bocadinho de azevinho e ficou assim. Espero que gostem=)
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