Sonhos de Cenoura
Douradinhos por fora e macios por dentro, envolvidos em açúcar e canela.
Ingredientes
4 ovos
500 g de farinha de trigo
1 kg de cenouras descascadas
1 colher de sopa de aguardente
400 g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para envolver
Preparação
Corte as cenouras em pedaços e coza-as em água até ficarem bem macias. Escorra-as muito bem e deixe arrefecer.
Coloque as cenouras numa taça grande, junte os ovos e triture com a varinha mágica até obter um puré liso.
Acrescente o açúcar e a aguardente e misture. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, envolvendo com uma colher até obter uma massa homogénea.
Aqueça óleo abundante numa caçarola funda. Mantenha o lume médio para que os sonhos cozinhem no interior sem alourarem demasiado depressa.
Com duas colheres, deite pequenas porções de massa no óleo quente. Frite poucas de cada vez e vire-as para dourarem uniformemente.
Retire com uma espumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Passe os sonhos ainda mornos pela mistura de açúcar e canela.
Dica: escorra muito bem as cenouras para evitar que a massa fique demasiado líquida. Frite primeiro um sonho para ajustar a temperatura do óleo e confirmar que fica cozido por dentro.
