Bolo de Nozes com Cobertura de Chocolate
Ingredientes para o bolo
5 ovos
100 g de miolo de noz partido em pedaços
Raspa de 1 limão
200 g de açúcar
100 ml de água
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Cobertura
200 g de chocolate para culinária
100 ml de natas
Nozes para decorar, a gosto
Preparação
Aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Acrescente a raspa de limão e a água, aos poucos, continuando a bater.
Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado, sem bater demasiado. Junte as nozes, reservando uma colher de sopa da farinha indicada para as envolver antes de as adicionar.
Incorpore delicadamente as claras em castelo, em duas ou três vezes, com movimentos de baixo para cima.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua.
Deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar. Aguarde que o bolo arrefeça completamente.
Para a cobertura, aqueça as natas até começarem a fumegar. Retire do lume, junte o chocolate picado e deixe repousar 2 minutos. Mexa até obter um creme liso.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com metades de noz e nozes picadas.
