Pudim de Requeijão
Ingredientes:
400 g de requeijão
1 lata de leite condensado (397 g)
200 ml de natas frescas
6 ovos
50 g de açúcar
Raspa de limão q.b.
Caramelo líquido para barrar a forma
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e com o dobro do volume.
Coloque no liquidificador o requeijão, as natas, o leite condensado e a raspa de limão. Triture até conseguir um creme homogéneo.
Junte este creme aos ovos batidos e envolva delicadamente com uma vara de arames, até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado na forma caramelizada. Coloque-a num tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 60 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem preparado líquido, embora possa apresentar alguma humidade.
Desligue o forno e deixe o pudim arrefecer no interior, com a porta entreaberta.
Depois de arrefecer, leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Desenforme quando estiver bem fresco e sirva com o caramelo.
