Licor de Amoras Silvestres
Um licor caseiro de cor intensa e sabor frutado, ideal para servir num cálice depois de uma refeição.
Se colocar em garrafas pequenas com uma etiqueta personalizada é uma prenda de Natal que todos vão adorar!
Ingredientes
- 500 g de amoras silvestres maduras
- 500 ml de aguardente vínica própria para consumo, com cerca de 40% de álcool
- 300 g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 tira fina de casca de limão, sem a parte branca — opcional
Preparação
1. Escolha as amoras, rejeitando as que estiverem estragadas. Lave-as delicadamente, escorra e deixe secar bem sobre um pano limpo.
2. Coloque as amoras num frasco de vidro grande, bem lavado e seco. Junte a aguardente e, se gostar, a casca de limão. A fruta deve ficar coberta.
3. Feche o frasco e deixe macerar durante 4 a 6 semanas, num local fresco e ao abrigo da luz. Agite suavemente duas ou três vezes por semana.
4. No final desse tempo, coe por um passador fino. Para obter um licor mais límpido, volte a filtrar através de um pano fino ou de um filtro de café, sem espremer a fruta.
5. Leve a água e o açúcar ao lume. Mexa até dissolver e deixe ferver suavemente durante 2 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
6. Junte a calda fria à aguardente de amoras e misture. Pode começar por adicionar apenas parte da calda e ajustar a doçura ao seu gosto.
7. Distribua por garrafas de vidro bem limpas e secas, feche e deixe repousar pelo menos 3 a 4 semanas antes de servir.
Rendimento: cerca de 1 litro.
Sugestão: sirva ligeiramente fresco. O repouso torna o sabor mais suave e harmonioso. Guarde bem fechado, num local fresco e protegido da luz.
