Torta de Laranja e Coco
Ingredientes:
10 ovos
75 g de coco ralado
1 laranja (raspa e sumo)
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Coco ralado para polvilhar o pano
Papel vegetal para forrar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro de 30 × 28 cm com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.
Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a raspa e o sumo da laranja e bata novamente até incorporar.
À parte, misture o coco ralado com a farinha e o fermento. Adicione ao preparado anterior e envolva delicadamente com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até ficar cozida, mas ainda húmida.
Estenda um pano limpo e polvilhe-o com coco ralado. Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta, ainda quente, sobre o pano.
Remova cuidadosamente o papel vegetal e enrole a torta com a ajuda do pano. Deixe arrefecer completamente, mantendo-a enrolada.
Depois de fria, retire o pano e transfira a torta para uma torteira. Sirva simples ou decorada a gosto.
