Bolinhos de Laranja e Azeite com Noz
Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo T65 sem fermento
- 100 g de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 250 g de açúcar amarelo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- Raspa de 2 laranjas
- 100 ml de azeite
- Miolo de noz q.b., para decorar
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Bata os ovos inteiros com as gemas, o açúcar amarelo e a raspa das laranjas até obter um preparado cremoso.
3. Acrescente o azeite e bata novamente até ficar bem incorporado.
4. Misture a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento. Adicione ao preparado anterior e envolva com uma colher de pau ou com o gancho da batedeira, apenas até obter uma massa uniforme.
5. Com uma colher de sopa, disponha pequenos montinhos de massa no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles.
6. Coloque um pedaço de miolo de noz sobre cada bolinho e pressione ligeiramente para aderir.
7. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, até os bolinhos ficarem ligeiramente dourados. O tempo pode variar consoante o tamanho dos bolinhos e o forno.
8. Retire do forno e transfira cuidadosamente para uma rede. Deixe arrefecer antes de servir.
