Queijadinhas de Pudim
Douradinhas por fora e cremosas por dentro, estas queijadinhas são uma delícia para acompanhar um café!
Ingredientes
3 ovos
300 g de açúcar
50 ml de óleo
100 g de farinha de trigo
1 saqueta de pudim El Mandarim
500 ml de leite
Óleo e farinha para untar e polvilhar as formas
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte as forminhas com óleo e polvilhe-as com farinha.
Bata o açúcar com o óleo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Misture a farinha com o pó do pudim e junte ao preparado, mexendo até ficar sem grumos.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea. O preparado fica bastante líquido, o que é normal.
Distribua pelas forminhas, enchendo até cerca de três quartos da capacidade.
Coloque no forno e reduza a temperatura para 180 ºC. Deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos, até as queijadinhas estarem douradas e firmes nas bordas, com o centro ainda ligeiramente macio.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
