Bolo de Laranja e Vinho do Porto
Um bolo caseiro, fofo e aromático, com o sabor fresco da laranja e um toque de vinho do Porto.
Ingredientes
300 g de farinha de trigo sem fermento
220 g de açúcar
5 ovos médios, à temperatura ambiente
120 ml de sumo de laranja natural
Raspa de 2 laranjas
100 ml de óleo de girassol
60 ml de vinho do Porto, de preferência tawny
12 g de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma
Preparação
Aqueça o forno a 170 °C, sem ventilação. Unte com manteiga uma forma de buraco de 24 cm, com capacidade de cerca de 2,5 litros, e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa das laranjas durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.
Junte o óleo em fio, batendo em velocidade baixa. Acrescente o sumo de laranja e o vinho do Porto e misture brevemente.
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Incorpore em duas ou três vezes, com uma espátula, envolvendo suavemente apenas até deixar de ver farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Não abra a porta nos primeiros 35 minutos. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua, podendo trazer algumas migalhas.
Deixe repousar na forma durante 10 a 15 minutos, desenforme e coloque sobre uma grelha para arrefecer.
Para ajudar a sair bem: meça o sumo e o vinho do Porto, pois líquido a mais pode deixar o bolo pesado. Se começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio depois dos primeiros 35 minutos.
