Ingredientes
1 pescada fresca de 2 kg
400 g de camarão descascado
4 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
200 ml de vinho branco
sal q.b.
Farinha q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Pedimos na peixaria que arranjem a pescada e a cortem em lombos.
Temperamos os lombos de pescada com sal e pimenta, passamos por farinha e fritamos.
Picamos os alhos e colocamos numa frigideira com algumas colheres de azeite e deixamos alourar.
Juntamos o miolo de camarão, temperamos de sal e pimenta, quando começarem a mudar de cor retiramos do lume, juntamos o colorau e o vinho. Voltamos a colocar no lume. Juntamos a salsa picada e deixamos reduzir.
Servimos a pescada com o molho por cima.
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