Almofadinhas de maçã cremosas (são uma maravilha)

 

Ingredientes



2 rolos de massa folhada

2 maçãs

500 ml de leite

150g de açúcar

50g de farinha

6 gemas 

1 vagem de baunilha

açúcar granulado (para polvilhar)

açúcar de confeiteiro (para polvilhar)



Desenrole o primeiro rolo de massa folhada e mantendo o papel vegetal, coloque-o no tabuleiro do forno, furando-o com os dentes de um garfo.


Polvilhe toda a superfície da massa folhada com açúcar granulado e leve ao forno ventilado pré-aquecido a 180° por 15 minutos, depois retire do forno e deixe arrefecer.



Prepare o creme


Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa.


Adicione a farinha e as sementes  da vagem de baunilha e continue batendo.


Adicione  o leite e misture.


Transfira a mistura para o fogão e ligue em lume baixo.


Cozinhe o creme em lume baixo  cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar.


Desligue o fogão e cubra o creme (em contacto) com filme plástico para que não se forme película na superfície.


Espalhe todo o creme sobre a folha retangular de massa folhada já cozida deixando alguns centímetros da borda.

Lave e seque as maçãs, retire o caroço e corte-as em rodelas finas.

Coloque as rodelas de maçã cortadas em fatias finas por cima do creme, cubra com o segundo rolo de massa folhada ainda crua e feche as bordas.

Cozinhe novamente em forno ventilado pré-aquecido a 180° por mais 20 minutos ou mais até que a massa folhada fique dorada e cozida.


Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente.

 

Depois polvilhe completamente com açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos.



Notas:


Cozinhe sempre primeiro o primeiro rolo de massa folhada, caso contrário com o creme por cima ficará cru por dentro.

Não recomendo substituir as maçãs por outras frutas. 

Torta Delicia de Café

 

Ingredientes



4 ovos

4 colheres de sopa de água a ferver

80 g de açúcar

70 g de óleo de girassol

70 g de farinha

3 colheres de sopa de café instantâneo

500 ml de natas

3 colheres de sopa de açúcar

chocolate negro em barra q.b.

grãos de café de chocolate a gosto

Separamos as gemas das claras, batemos as claras em castelo e quando estiverem firmes juntamos o açúcar, continuando a bater.

Numa taça, batemos as gemas e adicionamos uma colher de café solúvel. Adicione a água a ferver sobre as gemas, uma colher para cada gema. A água a ferver ajudará a bater melhor e dissolverá o café solúvel.


Batemos até obter uma mistura bem volumosa, depois acrescente o óleo e a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Agora vamos juntar os dois preparados. Com a ajuda de uma espátula juntamos as claras batidas às gemas, aos poucos.


Misture de baixo para cima, tomando cuidado para não desmontar.

Despeje a massa numa forma de 30 x 36 cm com papel vegetal no fundo. Espalhe bem a massa e nivele a superfície com a espátula.

Coza em forno ventilado a 175°C por 15 minutos ou em forno estático a 185°C pelo mesmo tempo.

Passado o tempo, tiramos do forno e deixamos arrefecer alguns minutos.

Vire sobre uma folha limpa de papel vegetal, retire com cuidado a forma usada durante a cozedura e, com outra folha de papel vegetal, vire novamente. Deixe arrefecer completamente e depois prepare o recheio.



Preparamos o creme de café:

Numa panela colocamos 2 colheres de café solúvel e adicionamos aproximadamente 50 ml de natas retirado do total. Leve ao lume e deixe o café dissolver-se nas natas mexendo bem.



Deixe arrefecer completamente.



Numa tigela, bata as restantes natas com as 3 colheres de açúcar com a ajuda da batedeira elétrica.



Picamos o chocolate amargo para obter os flocos de chocolate.



O efeito crocante do chocolate no recheio vai deixar a torta ainda mais deliciosa!

Adicione o creme de café frio ao chantilly e misture bem. E o nosso recheio pronto!



Despeje metade do creme sobre a base da massa, espalhe e nivele com uma espátula, deixando 1 cm das bordas.

Cobrimos com flocos de chocolate e fechamos a torta, utilizando a folha de papel vegetal.



Deixe descansar no frigorifico pelo menos uma hora antes de decorar.

Retiramos o papel vegetal e cortamos as pontas da torta, para que fique mais bonita.



Coloque num prato de servir e decore como desejar com o restante creme de café, usando um saco de confeitar.



Para um toque final adicionamos alguns grãos de café de chocolate.

Bolo de Laranja da minha Infância

 

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar bem cheia
raspa de 2 laranjas
3/4 chávena de sumo de laranja
2 chávenas de farinha
1 colher (chá) de fermento

Nota: este bolo não leva manteiga nem óleo



Preparação


Untar uma forma de chaminé e pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa e bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar.

Por fim adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogénea.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).