Os deliciosos Beijos de freira são originários de Vila do Conde, um doce conventual preparado com ovos, açúcar e amêndoa.
Ingredientes
125 ml água
250 g açúcar + 2 c. sopa (para envolver)
10 gemas de ovos M
100 g miolo de amêndoa moído
Preparação
1. Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até fazer ponto de pérola. Adicione o miolo da amêndoa e as gemas já batidas, mexa e deixe engrossar, em lume brando, sem parar de mexer.
2. Coloque num recipiente e deixe repousar de um dia para o outro.
3. Com as mãos, molde pequenas bolas e envolva-as no açúcar.
4. Coloque em formas de papel plissado.
