Ingredientes:
125 g de groselhas
125 g de manteiga, à temperatura ambiente
230 g de açúcar
raspa de 1 laranja (não tinha limão)
3 ovos grandes
250 g de iogurte natural
280 g de farinha
1 colher (de café) cheia de fermento em pó
Unta-se a forma ou forra-se com papel vegetal.
Lavam-se as groselhas e põem-se num coador até estarem secas.
Bate-se bem a manteiga, o açúcar, os ovos e a raspa de laranja (ou limão), até se obter uma massa clara e com espuma (aprox. 8/10 minutos).
Misturar o iogurte e em seguida a farinha misturada com o fermento.
Por fim adicionar cuidadosamente as groselhas e colocar a massa na forma.
Coze em forma untada e polvilhada com farinha.
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