Ingredientes: 8 gemas + 2 ovos; 10 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de farinha maizena; sumo e raspa de 1 laranja; 600 ml. de leite; caramelo liquido.
Preparação: Deite as gemas e os ovos inteiros para uma taça, junte o açúcar e mexa bem até ficar uma mistura clara. Adicione a farinha maizena (eu dissolvo-a sempre à parte num pouco de leite), mexa, junte o sumo e a raspa da laranja e mexa novamente. Junte então o restante leite e mexa devagar durante 5 minutos.
Barre uma forma de pudim com caramelo. verta-lhe a mistura, feche a forma, coloque-a dentro de um tacho com água a ferver e deixe cozer em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer dentro do tacho, leve ao frio e desenforme cuidadosamente.
