Ingredientes
1/2 cabrito
6 dentes de alho
3 colheres de sopa de banha
1 colher de sopa de colorau
200 ml de vinho branco
Folhas de alecrim e tomilho
Folhas de louro
Sal q.b
Azeite
Preparação
24 horas antes, lavar bem o cabrito, e temperá-lo com uma pasta feita com a banha, o sal, o pimentão, o alho e as folhas de alecrim e tomilho. Colocar num tabuleiro, regar com vinho branco e acrescentar algumas folhas de louro.
Deixar no frigorífico e voltá-lo uma ou mais vezes para apanhar, uniformememente, o tempero do vinho.
Na manhã seguinte, duas horas antes da hora da refeição, passá-lo para o tabuleiro do forno, com todo o tempero, e aí juntar batatinhas para assar temperadas de sal.Regar com azeite e cozinhar a 180º Acompanhámos com arroz dos miúdos do cabrito e salada de alface.
Fonte original todos os direitos reservados a:
