O bolo podre é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.
Ingredientes:
½ kg de farinha
½ litro (mal medido) de azeite
½ litro (mal medido) de mel
1 cálice de aguardente
250 g de açúcar
8 ovos
canela em pó
raspa de 2 laranjas
Confecção:
Separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o mel e a canela, continuando a bater.
Acrescente o azeite, a raspa de laranja, o cálice da aguardente e a farinha.
Bata novamente muito bem e, por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.
Unte uma forma com azeite e deite nela a massa, levando a cozer durante aproximadamente 1 hora em temperatura média.
