Lulas à Bulhão Pato
Uma receita simples, cheia de sabor e com aquele molho irresistível de alho, vinho branco e limão — perfeita para servir como petisco ou como prato principal.
Ingredientes
800 g de lulas limpas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
Sumo de 1/2 limão
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
Coentros frescos picados ou salsa q.b.
Preparação
Comece por colocar as lulas numa taça e tempere-as com sal, pimenta e parte do alho picado. Envolva bem e reserve durante alguns minutos.
Leve um tacho ou uma frigideira larga ao lume com o azeite e o restante alho. Deixe alourar ligeiramente, tendo cuidado para não queimar.
Junte as lulas e cozinhe em lume forte durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Regue com o vinho branco, acrescente metade dos coentros ou da salsa picada e deixe levantar fervura.
Tape e cozinhe em lume médio durante mais 8 a 10 minutos, ou até as lulas estarem tenras. Evite cozinhar demasiado para que não fiquem rijas.
No final, junte o sumo de limão, retifique o sal e a pimenta e polvilhe generosamente com os restantes coentros ou salsa fresca.
Sirva de imediato, acompanhado de pão torrado para aproveitar todo o molho. Se preferir servir como refeição, fica excelente com arroz branco ou batata cozida.
