Uma feijoada de frango bem apurada, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para uma refeição caseira que sabe sempre bem.
Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
1 chouriço às rodelas
1 lata grande de feijão vermelho (ou feijão cozido)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
1 folha de louro
1 cenoura às rodelas
1 dl de azeite
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de colorau
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Água q.b.
Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta e o colorau.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate picado e mexa bem. Deixe cozinhar alguns minutos para ganhar sabor.
Adicione os pedaços de frango e o chouriço às rodelas. Deixe alourar ligeiramente de todos os lados.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Acrescente a cenoura e um pouco de água, apenas o suficiente para cozinhar o frango. Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o frango estiver quase cozido, junte o feijão já escorrido. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para ficar com molho apurado.
Deixe cozinhar mais alguns minutos para os sabores se ligarem bem.
Retifique os temperos e polvilhe com salsa picada antes de servir.
Dica:
Se quiser uma feijoada ainda mais saborosa, deixe repousar uns minutos antes de servir, porque o molho fica mais apurado e o feijão ganha ainda mais gosto.
