Bolo de Café Fofinho
Um bolo fofo, húmido e cheio de aroma, com uma irresistível cobertura cremosa de café — perfeito para acompanhar uma chávena bem quente!
Ingredientes
Para o bolo:
4 ovos
200 g de açúcar amarelo
120 g de manteiga amolecida
200 ml de café forte, já frio
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela
1 pitada de sal
Para a cobertura:
200 g de queijo-creme
100 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente
1 colher de chá de essência de baunilha
Grãos de café para decorar, opcional
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com cerca de 24 cm e polvilhe-a com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Acrescente o café frio e misture. Adicione a farinha peneirada, o fermento, a canela e o sal. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Confirme a cozedura com um palito. Retire, deixe arrefecer durante alguns minutos e desenforme.
Para a cobertura, dissolva o café solúvel na água quente e deixe arrefecer. Bata o queijo-creme com o açúcar em pó, o café dissolvido e a baunilha até obter um creme macio.
Espalhe a cobertura sobre o bolo completamente frio e decore com alguns grãos de café.
Dica: para intensificar o sabor, pincele o bolo ainda morno com duas ou três colheres de café adoçado.
