Ingredientes:
750 g de ganso de vitela
2 cebolas
2 tomates maduros
3 dentes de alho
1 tira de aipo
1 cenoura
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 morcela
500 g de ervilhas
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 – Coloque a carne numa panela e acrescente-lhe sal, pimenta, as cebolas cortadas em rodelas, o tomate picado, os alhos laminados, o aipo cortado em tiras e a cenoura em rodelas. Acrescente-lhe ainda o louro, o vinho, o azeite e um pouco de água.
2 – Tape e leve a lume brando, por cerca de 1 hora. Retire a carne e reserve-a quente. Misture a morcela, cortada em rodelas, ao molho, bem como as ervilhas. Regue com água a ferver e cozinhe até apurar. Retifique os temperos e sirva com a carne fatiada.
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