Para a torta
3 ovos
100g de açucar
75g de farinha
raspas de limão
Bata
os ovos com o açúcar até dobrar de volume, em seguida, com uma espátula
envolva a farinha e as raspas de limão, unte um tabuleiro e cubra com
papel vegetal untado.
Leve ao forno pré aquecido a 180 ° por 10 minutos, enrole a torta com um pano e deixe Arrefecer.
Para o lemon curd ( creme de limão)
3 limões
2 ovos
170g de açúcar
70 g de manteiga fria, cortada em cubos
Bata
os ovos, o açúcar, as raspas e o sumo dos limões e leve ao lume em
banho-maria até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma
colher, não deixe que ferva, depois acrescente a manteiga fria mexendo
sempre até derreter. Retire do lume e passe por um coador, deixe
arrefecer... pode guardar num frasco 2 semanas no frigorifico. É
aconselhável preparar o creme de limão 1 dia antes.
Desenrole o rolo e espalhe o creme de limão e enrole novamente, polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Anabela António
